小的时候,一到秋冬交替,奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头,什么“秋冬的萝卜赛人参”,“上床萝卜下床姜,不用医生再开方”,“打了霜的萝卜金不换”之类的,换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。说话不管事儿的时候,奶奶就开始在做法上翻新花样,今天烧肉明天烧鸡,后天蒸着吃,大后天炸着吃,做起来一个月都可以不带重样的。我对吃东西这么感兴趣,大抵是奶奶从小培养起来的,看到一种食物能变换这么多种形态,有意思极了。
材料:
羊里脊肉200g,白萝卜1根,生姜1小块,香菜5根,小葱5根,干辣椒2颗,白胡椒粉适量,盐适量,食用油适量,,
「迟の味」萝卜羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉肥的地方和瘦的地方分开,分别切成细丝。
步骤2,中火,加入少量食用油,放入拍碎的生姜和少量干辣椒,翻炒片刻;炒香后先放入肥的羊肉丝煸至出油,外表金黄;不喜欢吃肥肉的这个时候可以把肥肉渣捞出来,无所谓的就让它待着吧。
步骤3,直接加入瘦肉丝,翻炒断生即可。
步骤4,倒入大量清水,烧开后加适量盐;盖上锅盖煮10分钟左右。
步骤5,萝卜切丝,放入锅中,煮至自己喜欢的软硬度,出锅。
步骤6,撒上少许白胡椒粉,加入切成碎的香菜和葱花。绝对一点膻味都没有,鲜香微辣,非常适合秋冬温补。
暖暖的一锅羊肉汤,驱除严寒。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
带骨羊肉1kg,白萝卜1根,
清炖羊肉汤--冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,带骨羊肉用清水泡2个小时,飞水,去除血沫,清洗干净。
步骤2,锅中添加足够多的清水,放入羊肉,加入蔬菜,我放了半个西红柿,半根胡萝卜,两根香芹,两根香菜,一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入,主要取菜的清香,煮好后捞出不要的。放入葱段,姜片,2个大料,4颗丁香,一小把花椒,倒入醋15ml。大火煮开,转小火炖1小时。
步骤3,将所有蔬菜和香料捞出,把白萝卜切滚刀块,放入羊肉汤中,加入盐,继续煮20分钟。
步骤4,最后调入白胡椒粉,乘盘,7撒上香菜。
步骤5,一碗热乎乎的暖身羊肉汤就完成了,尽情享用吧!
北风呼啸而来的此时,正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一,羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口
材料:
羊肉,料酒,葱,姜,花椒,干桔皮,山楂,盐,
清炖羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
步骤2,用清水将羊肉清洗干净后切成小块
步骤3,在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
步骤4,中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
步骤5,接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
步骤6,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
步骤7,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
步骤8,转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉具有温补作用,非常适宜在冬天食用。但羊肉性温热,多吃容易上火,因此吃羊肉时要搭配凉性的蔬菜类,能起到清凉、解毒、去火的作用。而白萝卜具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效,与羊肉搭配做菜可以说是绝佳的搭档。白萝卜羊肉汤只做清汤,不仅颜色上清爽,味道也是很鲜香的。几片香菜又给它增添了一丝清新的视觉效果,在味道上也添了一些香气,使汤的味道更加丰富了些。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊肉600克,白萝卜半根,姜一块,大蒜数瓣,大葱半根,白芷一片,白蔻两粒,香菜一棵,盐适量,,
白萝卜羊肉汤鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤:
步骤1,将羊排的肋边角切下来,洗净,切大块
步骤2,白萝卜半根,刮去表皮,洗净
步骤3,切成大小均匀的滚刀块
步骤4,香料准备好
步骤5,煲中放清水,将羊肉一同入锅
步骤6,待水开后,撇去浮沫
步骤7,入香料同煮,盖上盖,小火,焖煮40分钟左右
步骤8,待肉9分熟时可下入白萝卜块,盖盖,小火,继续焖煮15分钟左右
步骤9,白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅
步骤10,撒些香菜,提色提香!
步骤11,喝上一大碗,好暖和呀!
步骤12,冬天的好补品
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