材料:绿豆、琼脂、糖做法:1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙,豆沙的颜色会绿些,做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。在煮绿豆沙的同时,取5克左右琼脂加水上锅蒸,直到琼脂化为水。取一平底锅烧热,放少量(很少)油,放入煮好的豆沙和糖,小火不停翻动,直至豆沙挂勺,加入蒸好的琼脂水,继续翻动,再至挂勺。好了,出锅了。放置在平底容器内,将表面抹平。放入冰箱,冷却40分钟以上。将已结成冻状的绿豆沙取出,切成大小适中的块。摆盘即可。
绿豆糕清香爽口、松软绵密,具有清热解毒、消暑明目的功效,是夏季解暑的清凉甜品。自己在家怎么做绿豆糕呢?下面一起来看看绿豆糕怎么做家常做法,希望对你有帮助!
绿豆糕的家常做法一
材料:绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。
做法:
1、将绿豆面放入盘中,放在蒸锅中蒸煮30分钟左右,然后取出碾碎并用细筛过滤。
2、将红茶泡开,取出红茶水,盛入碗中。
3、将白砂糖倒入红茶中,待白砂糖融化后,加上芝麻香油。
4、将制好的茶水倒入绿豆面中,并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转),再将搅拌好的绿豆面再次过滤。
5、将处理好的绿豆面盛入模具中,压实,取出即可食用。
绿豆糕的家常做法二
材料:去皮绿豆300g、白砂糖适量、食用油适量。
做法:
1、剥皮的绿豆300克,用冷水浸泡3个小时。
2、泡好的绿豆入锅,大火蒸30分钟。
3、蒸好的绿豆倒入搅拌杯,搅拌成细腻的绿豆泥。
4、取不粘锅,热好油锅后,倒入绿豆泥,快速的搅拌均匀,小火慢炒。
5、倒入白砂糖继续搅拌。用小火慢炒,炒至绿豆泥细腻成团就可以了。
6、把绿豆泥分成50克一团,然后用模具压成漂亮的绿豆糕。
绿豆糕的家常做法三
材料:绿豆500g、糖桂花15g、香油适量、水适量、白砂糖300g。
做法:
1、准备脱皮绿豆500g。
2、用料理机打成粉。
3、干粉放入容器中,盖上盖子,上锅蒸20分钟。
4、熟粉过筛。
5、过筛后的粉加入白砂糖。
6、加入糖桂花,再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团,但松开会散的状态。
7、再过一次孔大点的筛。
8、将筛过的粉放入模具中,我用是的月饼模。
9、上面盖一个平整的东西,先向上压实。
10、再向下用力压成型,推入盘子里,最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型,同样可以食用。
绿豆糕的家常做法四
材料:去皮绿豆1杯、糖适量,麦芽糖适量、油适量、面粉适量、红豆沙适量。
做法:
1、去皮绿豆浸泡过夜,蒸熟。
2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。
3、趁热加入麦芽糖拌开,再加入糖和油,拌匀。
4、面粉微波炉加热1分钟,加入绿豆中,揉成面团。
5、面团分成32份,包入豆沙馅,用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF,烤10分钟(最后一步可以省略,我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。
食材明细:
主料::小米150ml,去皮绿豆100ml,水1200ml,
辅料::炼奶适量,
小米绿豆糕的做法步骤:
1.准备材料:小米150ml去皮绿豆100ml,没有去皮绿豆的也可以直接用带皮的绿豆,不过成品颜色会差点;
2.把小米和绿豆清洗干净后泡水四小时;
3.泡好的绿豆和小米滤水倒入豆浆机,加1200ml的清水;
4.盖上豆浆机的盖子,选择米糊功能;
5.程序结束,绿豆米糊倒出来过筛;(带皮绿豆在过筛时皮会留在筛网上的)
6.把米糊到在适合的容器,冷却后入冰箱冷藏2-3小时
7.把小米绿豆糕从冰箱取出,倒扣切件,装盘淋上蜂蜜或者炼奶食用
小贴士:
1:没有去皮绿豆的可以用带皮绿豆,后面过筛时绿豆皮会留在筛网上的,不过成品颜色会差点;
2:喜甜的朋友可以在豆浆机里加适量糖一起打糊;
3:如果可以用破壁机在搅打一下成品会更细腻哦。
食材明细:
主料::脱皮绿豆适量,赤小豆适量,薏仁适量,木糖醇适量,
辅料::黄油适量,
祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮绿豆,最好提前泡一晚,我忘记泡了,就直接拿电压力锅无水模式煮了一下,晾凉压泥,如果想要细腻点就得过筛,图片是没过筛的粗粉,黄油放不沾锅里化开,放入压好的绿豆粉慢火炒,中间加入木糖醇,根据个人情况调配甜度,炒好的粉盛出备用(炒好的粉为什么是散的,这个要说一下,因为是少油少糖,如果想要炒成面团形就要多放黄油和糖浆)
2.薏仁赤豆用电压力锅煮软,晾凉备用
3.准备好材料开始装模具,最底下先铺一层绿豆粉压实,中间夹薏仁红豆压实
4.最上面铺绿豆粉,压实……
5.成品就是这样啦,华丽丽的又健康的小甜点
6.做法非常简单。
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