食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了绿豆棒冰怎么做欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
这个夏天，誓将自制棒冰进行到底，原因无它，夏天嘛，就该吃冰吃到爽，一味盐水、一味绿豆，是我童年至今从未吃厌的棒冰，说到解渴，也是其它任何花哨的棒冰比不上的。
从小到大，每年夏天，老妈就经常煮一大锅绿豆汤，冰箱放凉以后，咕噜噜一大碗绿豆汤水喝下去，就爽到底了。老妈总说：绿豆汤退火多吃点也没事。因而买棒冰时也唯有绿豆棒冰是从不拦着我的，兴许就是这样让我对绿豆棒冰有着难以割舍的感情。
绿豆棒冰
用料：绿豆150克，水800克，糖100克，糯米粉5克
绿豆棒冰的做法
1、绿豆提前浸泡4小时以上，洗净入锅适量水（至少比绿豆高一半的水位，多了没关系，可以喝绿豆汤）。
2、大火煮开后，转小火煮30分钟左右，以绿豆不烂，但能轻松辗碎为准。
3、绿豆汤中加入细砂糖或冰糖；一点点糯米粉兑冷水冲成稀薄的粉水。
4、将糯米粉水倒入绿豆汤中，边搅拌，滚起即关火。
5、捞出一小碗绿豆，分别装入模具中。
6、冷却后的绿豆汤（绿豆和水的比例2：1左右，最少1：1，水量更多的话棒冰会形成清水层）倒入料理机打碎，将绿豆泥分别倒入模具。
7、模具灌满，安好手柄，放入冰箱冷冻4小时以上，至完全冻硬后取食。
美食小贴士
1、这个方子是纯素的，如果喜欢浓郁口感，可加20～30克奶粉。水量仅供参考，多出来的部分可以直接喝掉不会浪费，但如果水加少了中途再加，汤汁会显稀薄清淡。
2、绿豆浸泡到位，煮起来比较容易，所以其实浸泡过夜更好，但夏天温度太高，如果浸泡过夜，建议放冰箱冷藏柜，否则容易发芽。
3、模具建议购买可拆分的那种，这样取食时更方便，脱模不用心急，用冷水冲一下，或室温放三分钟左右，或手捂一分钟都可以顺利脱膜。
4、加糯米粉水是为了棒冰口感更松脆，不然这棒冰很难咬得动，糯米粉换成等量玉米淀粉也可以。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
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绿豆酸奶棒冰
食材明细：
主料：：绿豆150g，酸奶200g，
辅料：：糖5g，
绿豆酸奶棒冰的做法步骤：
1.绿豆洗净，锅中放水倒入绿豆煮熟
2.煮熟的绿豆里放糖拌匀
3.把绿豆放入料理杯里
4.再倒入酸奶搅拌
5.搅拌成绿豆酸奶
6.把绿豆酸奶倒入模具中，再插入棒冰棒，放入冰箱冷冻即可
绿豆酥怎么做
那天在一老字号看到一种叫绿豆爽的酥皮点心，听到这个名字就觉得凉爽，卖货的小姑娘问我要不要，我没买，当时就想自己回家也试试，周六早上就开始忙活上了。说实话，这时候在厨房真是受罪啊，从炒豆沙到包酥到烤制终于在接近中午的时候吃上了这道绿豆酥，豆沙香甜、表皮非常酥，颜色很白，总之虽然很辛苦但是依然觉得很值得。
制作绿豆沙
1、绿豆泡涨后煮熟，用搅碎机打成泥后；
2、过筛后的豆沙放入锅中小火炒制，边炒边加入适量的油和糖，直到豆沙不粘锅即可；
3、豆沙放凉即可使用。（放糖的量根据个人口味）
绿豆酥
油酥皮：低筋面粉100克、猪油55克
水油皮：低筋面粉100克、高筋粉30克、猪油40克、水适量、糖15克
绿豆酥怎么做
1、分别将油酥面和水油皮面合成软硬一样的面团松弛20分钟；
2、将油酥面和水油皮面分成10等分；
3、用水油皮面团包入油酥面团后收口朝下放在案板上松弛10分钟；
4、将包好的面团擀成长圆形，然后从上往下卷起后松弛15分钟；
5、再次将面团擀成长圆形再卷起后松弛15分钟；
6、取一份面团擀成边缘较薄的圆形，包入绿豆沙馅，包成饼状；
7、全部做好后放入烤盘，烤箱预热，175度烤20分钟即可。
美食小贴士
1、豆沙馅炒到不粘锅铲时软硬合适，外面卖的豆沙馅太软不好用，需要炒制；
2、水油皮的用水量我没称过，但是要和油酥面团软硬度一样。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
绿豆糕怎么做
昆明一连好几天都在下雨，气温只有十几度，在家里穿着长袖都有些凉飕飕的，于是泡点热茶喝。
喝茶，得有配茶的小点心啊，于是做了绿豆糕。夏天里吃点绿豆，清热解毒，是极好的。（哈哈，嬛嬛体）
用脱皮绿豆来做的，做好的绿豆糕是纯净的黄色，很漂亮，可惜阴雨天光线不好，拍出的照片也是灰灰的，没把绿豆糕的美貌完全呈现......
先做了几个原味的，后来，临时起意，我又把蔓越莓干切碎，揉在绿豆泥里，从模具里脱模出来就是蔓越莓口味的绿豆糕了原味的绿豆糕吃起来清香细腻，蔓越莓口味的更多一点酸甜，口感更好。
泡两杯热茶，来一盘自己亲手制作的绿豆糕，茶暖暖，糕香香，嘴甜甜，心美美......
绿豆糕
原料：脱皮绿豆150g，黄油40g，糖粉60g，蜂蜜20g，蔓越莓干适量
绿豆糕怎么做
1.准备好所需材料：脱皮绿豆、黄油、糖粉、蜂蜜、蔓越莓干。
我用的脱皮绿豆，做好的绿豆糕是纯净的黄色。用普通绿豆也可以，但做出的绿豆糕颜色暗沉些。
糖粉也可以换成白糖，我觉得糖粉更容易融化和搅拌均匀，所以用的糖粉。
用黄油，做好的绿豆糕吃起来有淡淡的奶香味。如果没有黄油，用食用油也可以，但别用味道重的油，会掩盖掉绿豆的味道。我还是建议用黄油。
2.将绿豆冲洗2-3遍，再加足量水，浸泡一夜。中途换1-2次水。
3.浸泡了一夜的绿豆，膨胀了一些。
4.再把浸泡过的绿豆冲洗2-3遍。
5.用蒸锅或者高压锅将绿豆蒸熟。
6.绿豆一定要蒸到软烂，用勺子轻轻碾压绿豆、绿豆能很容易就被压碎。
7.用搅拌机将蒸熟的绿豆搅拌成泥。
用勺子铲子也可以把绿豆按压成泥，但那样太累了，还是用搅拌机更容易，就是得多洗一次搅拌机。
刚蒸好的绿豆带有水汽，不用加水也能用搅拌机搅拌成泥。如果机器不给力，稍微加点水搅拌吧，但别多加，要不然待会儿炒馅儿还得把水炒干。
8.取一口干净的不粘锅，放入黄油，加热至黄油融化。
8.将搅拌好的绿豆泥倒入锅中，加入糖粉和蜂蜜，小火炒匀。
每个人对甜度的感觉不一样，我建议加糖时分次加入，炒到最后你可以尝一尝绿豆泥的甜度，不够甜再继续加糖。
9.一直保持小火，用锅铲不停翻炒，让绿豆泥中的水分渐渐蒸发。
这一步极为考验臂力，建议由家里的壮劳力来做，如果自己炒可以在心里默念甩肉甩肉来持续不断地鼓励自己。
火千万别大了，否则很容易糊，做出的绿豆糕就不漂亮了。
10.炒到绿豆泥跟着锅铲跑，不再粘锅，就差不多了，继续再炒5分钟即可关火。
11.待绿豆泥稍凉（不烫手），将绿豆泥分成等份的小团子。我根据我用的模具，是分的45g一个的小团子。
将蔓越莓干切碎，取适量与绿豆泥混合，捏成小团子，码放整齐。不加蔓越莓干的就是原味的绿豆糕。
12.将小团子填进模具里，用手压实压平。
13.将模具翻转、轻磕、将绿豆糕脱模。装进保鲜盒，放冰箱冷藏保存，2-3天吃完。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
绿豆酸奶棒冰的做法
绿豆是我国人民的传统豆类食物,绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多,它具有清热除火,生津止渴,养胃,利尿消肿的功效.用绿豆和酸奶搭配做成棒冰无任何添加剂,在夏天里来一根好爽哦！
材料：
绿豆150克，酸奶200克，糖5克，，
绿豆酸奶棒冰的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，绿豆洗净,锅中放水倒入绿豆煮熟
步骤3，煮熟的绿豆里放入糖拌匀
步骤4，把绿豆放入料理杯中
步骤5，再倒入酸奶
步骤6，搅拌成绿豆酸奶
步骤7，把绿豆酸奶倒入模具中,再插入棒冰棒,放入冰箱冷冻1晚上即可
绿豆沙冰棍怎么做
绿豆沙冰棍
主料：村头树原生态绿豆200克
配料：白糖80克、炼乳适量
绿豆沙冰棍怎么做
1、将绿豆清洗一下
2、锅里放入足够的水，加入绿豆，开大火煮开后改中火煮
3、将绿豆完全煮熟后关火
4、表面的绿豆皮去掉
5、倒去多余的水，最后留下水和绿豆的重量为1400克，用料理机打碎
6、加入白糖和炼乳拌匀
7、冷却到和室温差不多的温度，去掉表面凉后的结的那层皮，再次搅拌均匀
8、倒入干净的冰棍盒里
9、盖上盖子放入冰箱冷冻室冷冻至硬即可
做好的冰棍，比外面买的好吃多了
美食小贴士
1、绿豆要充分煮熟，搅打细腻；
2、不要太干或者太稀，倒的时候很流畅往下流的糊即可。
绿豆沙馅怎么做
绿豆养肝，清热、解毒、利尿，是夏季不可或缺的食物。喝绿豆汤，要喝开锅5、6分钟、微微沸腾时的汤汁，才有更好的消暑清热的功效；吃绿豆肉则有更好的解毒功效一个小常识，送给不可避免到来的炎炎酷暑！
除此之外，绿豆还可以做成各种各样的美食，不仅刺激食欲，还能解馋饱肚，拯救我们夏季奄奄一息的虚弱脾胃。
例如，像红豆馅一样，做成绿豆馅，把那些我们爱吃的红豆点心都变成绿豆点心，即使是油腻腻的小酥皮，也会吃出清新的味道！
今天这道绿豆馅，是我在做绿豆糕时炒的配料简单，不过就是绿豆、白糖、色拉油；做法简单，浸泡后的绿豆用电饭锅煮烂，打成泥后炒一炒就好了；营养全面，不追求好看，所以带皮炒沙；味道超赞，即使不做馅料，直接当点心吃，就是最简单的绿豆糕了。
夏季做点心的好馅料----绿豆沙馅
材料：绿豆300g，白糖（或冰糖粉）60g，色拉油45g
绿豆沙馅的做法
1、绿豆洗净，提前用清水浸泡3、4小时至绿豆完全泡涨，放入电饭锅或高压锅内，加入清水没过绿豆约0.5cm到1cm；
2、用煮饭程序，将绿豆炖至软烂；
3、用搅拌机将绿豆连同部分汤汁打至绵软细滑（如果汤汁过多可留出一部分，就是绿豆汤呗，如果用所谓破壁机，那就事半功倍！别问我牌子，不做广告！）；
4、起炒锅，烧热后加入一半色拉油，下入绿豆泥同时加入白糖，中小火加热并不断搅拌；
5、到油脂被吸收后，加入另一半色拉油，继续边加热边搅拌；
6、直至水分收干，光滑绵软并卷起成团。
美食小贴士：泡好后的绿豆用电饭锅煮，不需要一个程序，我其实只用了十来分钟，打开一看就烂糊了。根据自家锅的情况调整吧！
清凉解暑--自制绿豆棒冰
食材明细：
主料：：绿豆100g，白砂糖100g，
清凉解暑--自制绿豆棒冰的做法步骤：
1.绿豆清水洗净。
2.洗净的绿豆放进电压力锅内，选择“煮粥”档位，约30分钟，即可煮熟。
3.煮熟的绿豆汤放进大碗里，加白砂糖，搅拌均匀。
4.留一小碗完整的绿豆，加适量白糖，目的是放在棒冰模具底部，吃起来更好吃。
5.大碗里面的绿豆汤放进料理机打碎。
6.打碎后的绿豆沙。
7.未打碎的绿豆放进棒冰模具底部。
8.绿豆沙装入模具中，不要完全装满，上面要空5mm的高度，因为装得太满会到模具盖子里面，吃的时候吃不到。
9.盖上模具盖子。放进冰箱冷冻12小时。
10.吃的时候从冰箱拿出来，冷水冲一下模具外面，放置3分钟即可轻松脱模。
小贴士：
1、如果不用高压锅，建议绿豆浸泡一个晚上之后再煮，要不很难煮熟。
2、棒冰底部放一点完整的绿豆，吃起来会更诱人哦。
3、我用的方子是不加面粉的，但是前提是必须绿豆多水少，这样口感才不会像冰块一样硬硬的。也可以加玉米淀粉，能够软化棒冰。各家根据自己的口味选择吧。
麻油绿豆糕怎么做
绿豆糕，是著名的京式四季糕点之一，
入口甜而不腻、酥松绵软，油润，色泽浅黄。
一般人们会在端午前后食用。
绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴、
利水消肿、明目退翳、美肤养颜的作用，夏季食用最佳，
而红豆又有利水消肿的功效，
包了红豆馅的绿豆糕不仅有很好的食疗作用，
也是人们所喜欢吃的美味点心！
清热解毒。祛暑美颜---麻油绿豆糕
材料：绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、芝麻油35克、玉米油35克、豆沙馅320克
麻油绿豆糕的做法
1、蒸锅铺上油纸，倒入绿豆粉，大火开蒸，水开后再蒸半小时。
2、蒸熟后放凉，用粗网筛过筛。
3、玉米油加热后放凉备用。
4、熟绿豆粉中放入糖粉拌匀，再加入纯净水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油搅拌成块状。再用手揉成团。
5、绿豆团子每个60克，豆沙馅每个20克，分别揉圆。垫层保鲜膜，把绿豆团子按扁，中间放上一个豆沙团子。
6、让绿豆团子把豆沙团子包严。
7、把整好的圆形坯子放入75克月饼模具中，用手压平。
8、轻推月饼模的手柄，绿豆糕就完整的成型了。
美食小提示
1、这里所用的玉米油为玉米胚芽油。
2、如果喜欢芝麻油的香味，可以全部用芝麻油，如果不喜欢也可以全部用玉米油代替。
3、这个绿豆粉所加的甜度是刚刚好的，所以红豆馅不宜用太甜的。
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