食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看绿豆酥制作方法,希望你能从中找到有用的内容!
自从自己折腾美食这几年来,从来没有在外面买过各种馅料,常用到的豆沙馅、莲蓉馅、肉松等都自己动手,这次做的绿豆沙馅也是自己炒的,炒绿豆沙馅比红豆沙馅耗时一些,在搅碎时水份不要太多,这样会缩短炒的时间。绿豆的皮也很有营养,所以不建议去皮。
这个酥皮我做过很多次了,起酥效果很好,非常的香甜,我们家的两个小盆友也特爱吃,馅就随自己喜欢了,这次做的绿豆沙馅,一样很好吃,而且夏天多吃绿豆也有养生的作用。
这是收到的东北私家米还有绿豆,采用的是真空包装,这样在运输配送中不会散落,而且夏天也不怕生虫。原料作物种植于吉林省西部、科尔沁草原东部的生态农业区,其土壤富含碳酸钠,所以产出的杂粮呈弱碱性。弱碱性杂粮富含人体所需的氨基酸、维生素、胡萝卜素以及多种矿物质,具有调节体内酸碱平衡的功效,是备受现代养生科学推崇的健康食品。所有产品未经过任何化学处理,无添加剂及防腐剂,味道纯正,营养丰富。
绿豆酥
主材:特精小麦粉150克,低筋面粉140克,绿豆沙馅约400克。
配料:白糖60克,水60克,黄油90克,玉米油65克。全蛋液和白芝麻各适量。
绿豆酥制作方法
1.150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖,揉成面团即是水油皮,盖好保鲜膜静置20分钟。
2.140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥,盖好静置15分钟。
3.把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。
4.取一份水油皮擀成圆片,放一份油酥。
5.收口后捏紧。
6.包好之后收口向下,用擀面杖擀成椭圆形。
7.从一端卷起来,收口向下,再重复步骤6、步骤7两次。
8.把四角收起,擀圆,放上豆沙馅,每个豆沙馅约20克。
9.再收口捏紧,收口向下,擀成小饼状,用刀在上面轻划两刀。
10.全部做好后放在铺了锡纸的烤盘或烤网上,我用的是烤网,因为20个放烤盘有点挤,在表面刷上全蛋液,撒上白芝麻装饰。
11.烤箱预热,上下火220度,置从上往下数第二层,热风烘烤约28分钟。
12.烤好的绿豆酥室温放凉就可以开吃咯,香酥可口,你值得拥有!
美食小提示
这个配方我做了20个绿豆酥,用的是65升烤箱,烤的温度和时间需要根据自己的烤箱来调整。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
97Msw.com相关知识
酥带鱼罐头制作方法
这本来是年前就该上传的待客菜也变成了年后小餐。小餐就小餐吧,反正俺的味道好,做上这么一次,放入冰箱冷藏,随吃随拿,只要能满足你的口福,俺也很高兴呢!
酥带鱼罐头
原料:带鱼2斤
调料:五香面、大葱、姜、盐、食用油、八角、陈醋、白糖、味达美
酥带鱼罐头制作方法
1、把带鱼收拾干净之后,用剪刀剪成15公分长的段,放入少许的盐、五香粉、葱段、姜片,抓匀腌制20分钟后,用厨房纸吸干鱼段的水分。
2、锅中放入足量的食用油,烧至7、8分热的时候,放入鱼段炸至表面金黄捞出。
3、锅中留少许的底油,先放入几个八角炸出香味后放入葱姜片炒出香味,然后放入九平勺的白糖、九满勺的陈醋、三满勺的味达美(这里说的勺子就是咱们平时家里吃饭喝汤的汤勺)。
4、倒入炸好的鱼段,倒入适量的清水,水的量以刚刚漫过鱼段即可。
5、大火烧开后,改用小火慢慢的熬,等汤汁所剩不多的时候尝尝味道,可以加入少量的盐,等汤汁完全吸收进鱼段的时候即可关火,放凉之后装入保鲜盒中入冰箱冷藏,随吃随取。
美食提示:
1、做这个菜的关键是在熬鱼的时候陈醋、白糖和味达美的比例,我用的是9:9:3,后来又加了少许的盐,感觉味道刚刚好。
2、这个菜如果在熬制的过程中用高压锅做的话会更好,鱼刺都不用吐了。
3、做好的鱼放凉后,盛入干净的保鲜盒,在冰箱了可以保存710天。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
绿豆糕的制作方法
绿豆糕有南北之分,南方的绿豆糕与北京的绿豆糕不同,口感不一样,各有特色吧。
我今天的绿豆糕,也不是南方的,更不是北方的,哈哈,应该是自创的吧,但也很好吃,一点油也没有放,不会腻,我放了些蜂蜜、炼奶和白糖,口感也不错,也很好吃。用月饼模具压了一下,顿时靓丽了很多哈。
绿豆糕
原料:绿豆100克,蜂蜜20克,炼奶30克,白糖10克。
绿豆糕的做法
1、将绿豆洗净,放在水中浸泡过夜,泡至皮被胀破。
2、抓起绿豆,用双手轻搓,用清水漂洗冲走绿豆皮,大部分会去掉皮,剩余少数未脱落的可以用手摘除掉。
3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约20分钟.
4、蒸好后放搅拌机里面搅拌成半粉状的蓉。喜欢细腻的可以过筛。
5、加入炼奶和蜂蜜。
6、拿一些绿豆蓉团成圆球。
7、装入模具。
8、按压出形状后提起模具即可。
美食小贴士:如果怕粘的,可以适当的在模具里面撒些熟粉,再倒出来,放入绿豆蓉,可以有效的防粘。可以根据甜度调整白糖、蜂蜜和用量哦。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
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