“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上年糕制作方法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀,成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。
11、取出后切成薄片,
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士:
1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
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糖醋小排制作方法
蜜而不腻的糖醋小排
酸酸甜甜的味道是我的最爱,因此糖醋小排是我的拿手菜,我喜欢将新鲜的排骨斩成小段,不仅做起来易熟,吃起来也方便,酸甜的调味加上排骨本身的咸鲜,真是一道风味独特,营养丰富,蜜而不腻的小菜。细品之下,糖醋的多重味道依次展开,酸中有甜、甜中带咸。小排酸甜可口,还有浓郁的醋香在唇齿间回荡。
糖醋是中国菜中独有的一种口味,源于江浙一带。糖醋无非就是糖和醋,可是说起来简单,要想做出地道的糖醋口味儿,糖和醋的配比可是关键。这个配比可以根据自家人的胃口调配,找到最适合你的比例。
糖醋小排制作方法
1、将排骨洗净,剁成小段,将排骨放入锅煮至八成熟,捞出沥干待用
2、捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
3、锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出
4、油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
5、将配好的糖醋汁与小排倒入锅中,用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,出锅即可。
美食小提示
1、这道菜的关键是调糖醋汁,下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法:(250g为例)
2、这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
3、黄酒:酱油:白糖:镇江香醋:纯净水==1:2:3:4:5
糖醋小排酸甜可口,浓油赤酱,酱汁入味,冷热均可。我倾心于一道菜中有多重的滋味,我心目中的高级菜,不是食材贵重,而是非常普通的原料,因为调味的恰到好处而大放异彩,不同的食材融合在一起,既保持自己原本的味道,又能相互交融,我中有你,你中有我。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
啤酒鸭制作方法
今天这道菜是旅行前做的,某天聊天时孩子爸说好久没吃啤酒鸭,有点想念啤酒鸭的味道。别说孩子爸想,我也有点馋了,家里都好久好久没买鸭肉,平时不逛超市,每次网上购买食材时也是匆匆忙忙,不曾想到要买鸭肉吃,没买原材料当然吃不到啦!既然有需求就响应,随后就在网上下单采购了2个鸭腿。
说到鸭肉非常适合炎热的夏季吃,鸭肉属于寒性食物,可滋五脏之阴、清热健脾、养胃生津,在炎热的夏季就需要多吃点凉性食物给体内清清火。
简单三个步骤教你轻松制作色香味全的啤酒鸭
食材:鸭腿2只、食用油少许、生姜适量、盐适量、啤酒1瓶
啤酒鸭制作方法
1、鸭腿清洗干净后剁成小块
2、锅里加入少许油,放入切片的生姜和鸭腿,中小火慢慢翻炒
3、待鸭腿炒至表面变金黄色时,倒入啤酒,煮开锅后改小火慢慢炖45分钟左右,快出锅前加入少许盐翻炒均匀
麻花的制作方法
原料
中筋面粉200克,白糖20克,水80克,冷的热油20克,小苏打1克
炸的油少许
份量
8克每个,大约38个,总重量250克
做法
1,植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。
2,醒30分钟后,分成8克左右的小剂子。
3,将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4,醒5分钟后,再搓长。
5,将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条
6,将两边对折
7,旋转
8,卷成麻花形状
9,放在案板上,依次排开
10,然后倒油锅中炸成金黄色
11,看锅中的油只有这么点。节约吧。
小贴士:
1,面团揉会儿,就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。
2,炸的时候火力要小,太大了容易糊。
感谢您阅读“97美食网”的《年糕制作方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美食制作方法专题,希望您能喜欢!