食材明细:
小土豆500克,牛肋条肉300克,葱1/2根,姜2片,花椒5、6粒,八角1块,东北大酱或豆瓣酱(约45克)3汤勺,生抽(约30克)2汤勺,老抽(约30克)2汤勺,盐2克,水适量
牛肉酱小土豆的做法步骤:
第1步牛肋肉约1cm见方的块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫盛出备用;炒锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均匀;
第2步放入小土豆翻炒均匀;东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中,没过牛肉和土豆即可;大火煮沸,小火继续煮40分钟;尖椒用手掰成小块,香菜用手掰成小段,放入锅中加少许盐,翻炒两分钟即可。
食材明细:
主料:牛腩一斤,小土豆一斤,大葱一根,姜3片,大蒜3瓣,八角少许,香菜一根,花椒10颗,香叶适量,香果适量
辅料:盐少许,料酒半匙,老干妈三丁二匙,生抽半匙,老抽少许,蚝油少许,白糖1/5匙,味精少许,色拉油一勺
牛肉烧小土豆的做法步骤:
1,新鲜的牛肉把它切块。泡出血水。
2,加大葱姜片,八角香果香叶 料酒,没过食材的清水。高压锅压半个小时,然后用漏瓢带着里面的调料把它捞出来。汤汁不要倒掉,一会儿当高汤。
3,所有的配料切。好
4,小土豆反复洗净。清水加小许的盐煮断生。
5,锅起色拉油。放入所有的配料开始翻炒,
6,当老干妈三丁炒出红油,没有的话,用郫县豆瓣酱代替也可以。再放点白糖。翻炒。
7,放入牛肉均匀翻炒。
8,放入小土豆。继续翻炒。
9,把刚才煮牛肉的汤倒进去。倒入没过这个牛肉的就可以了。放入生抽。蚝油,老抽。
10,大火煮开以后转中火煮一个小时。
11,大火收汁,等汤汁收的差不多了,放入少许味精。
12,非常的美味。
小贴士:
做红烧牛肉火候一定要足。味道一定要重才会好吃。
食材明细:
主料::牛腩500克,土豆300克,洋葱半个,
辅料::香菜适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,糖适量,料酒适量,调料包1个,
小土豆焖牛肉的做法步骤:
1.将牛肉切成1.5cm大小的块。
2.小土豆洗净不削皮。
3.洋葱半个、香菜梗。
4.调料包1个(没有可放八角、桂皮、香叶、草果)、葱、姜。
5.对半切开,洋葱切块。
6.平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后。
7.翻过来煎另一面。
8.煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。
9.沙锅内加水下入牛肉再煮开,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、调料包,转中小火焖45分钟。
10.加入土豆、洋葱,炖至土豆熟烂即可。
食材明细:
主料::牛肉适量,小土豆适量,西红柿适量,葱适量,薄荷适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,十三香适量,
小土豆烧牛肉的做法步骤:
1.材料图,小土豆去皮。西红柿 切块,牛肉焯水洗净。
2.炒锅倒油,炒香葱碎,加上西红柿炒软。
3.加上土豆。
4.加上牛肉,添加调料,我用了两份生抽,一份老抽 一份盐,一份糖,和小量十三香。醒添加水或者高汤。
5.大火烧开,转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也可以省掉。
6.出锅前放上薄荷叶。
小贴士:
小贴士:
1、小土豆胜在形上,圆圆的很可爱,用大土豆切滚刀块也是一样的。
2、调料给出大至比例,因为材料没有精确称重。
3、出锅前加上薄荷或者罗勒,起到点睛作用。
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