寿喜烧是日式牛肉锅,也就是日式火锅,味道清甜,做法多样,可根据手边的材料和喜好做调整,但是牛肉必不可少,做法非常简单。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
雪花牛肉片500克,嫩豆腐500克,白菜适量,菠菜适量,茼蒿适量,金针菇适量,海带头2块,柴鱼片适量,火锅丸子适量,芝麻酱适量,寿喜烧酱油适量,,
寿喜烧牛肉火锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;
步骤2,锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;
步骤3,盖上锅盖,大火烧开,煮一会;
步骤4,大约5分钟,放入适量的柴鱼片;
步骤5,继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;
步骤6,把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;
步骤7,这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;
步骤8,倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;
步骤9,把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
步骤10,蔬菜或豆腐不够,可随时添加,和我们吃的火锅一样,只不过锅底不同而已。
我简直是太喜欢暖锅这种食物啦~尤其是天一冷,吃个暖锅真是享受啊,看着暖锅噗噜噗噜煮着简直是——幸福的冒泡~哈哈哈~而且食材种类多营养丰富,做法也相对简单,比煎炸炒的少了油脂摄入,也能较好的保留食材的营养,完美!对不对!今天这一锅做出来家人都说嗯!是日本的味道!和在日本的一模一样呢~步骤图和主图不是同一次做的,不要纠结锅子不同的问题哈哈哈
材料:
汤料:,昆布(海带)一段,木鱼花一把,味淋100ml,日式酱油100ml,清酒两小勺,盐一小勺(可选),糖两小勺(可选),食材:,大白菜五片,海带丝200g,南瓜一段,豆腐一块,胡萝卜半根,香菇五个,白玉菇一把,苦菊一把,魔芋结几个,
日式肥牛火锅——寿喜烧的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作日式高汤,先将昆布和木鱼花放在水中煮
步骤2,大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出(丢弃不用),只留清汤
步骤3,将味淋(日式调料,偏甜,如果没有可以用甜米酒代替),日式酱油,清酒(如果没有可以用料酒代替),盐,糖按照配料表中的量调成汁,倒入锅中,这样寿喜烧的汤汁就制作好了。
步骤4,然后将牛肉片(最好是肥瘦相间的,这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油,这样会比较香啊~)放入锅中煮,牛肉变色后就可以捞出了(不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了)
步骤5,把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中,然后将之前煮好的牛肉摆放在菜上面就好(摆漂亮点哟~),之后煮开即可。
步骤6,传统吃法是将生鸡蛋打散,牛肉蘸着鸡蛋液吃,这样牛肉会非常嫩滑哟~,担心部分人不能接受这种吃法,所以不用蘸鸡蛋液也行哟~
步骤7,食欲打开,美美哒~
步骤8,想不想次(๑´•ω•`๑)
材料:
肥牛卷,大白菜,金针菇,老豆腐,大葱,洋葱,胡萝卜,生抽,老抽,糖,料酒,耗油,盐,黄油,
牛肉寿喜锅的做法的做法步骤:
步骤1,先将白菜、胡萝卜、洋葱,大葱胡萝卜洗净切片,金针茹洗净,豆腐切片待用
步骤2,放入小块黄油融化
步骤3,放入生姜粒,部分大葱片爆香
步骤4,倒入全部洋葱,部分胡萝卜,继续翻炒
步骤5,加入生抽、老抽、糖、料酒、耗油,放入几块牛肉卷出味
步骤6,出味后放一半份量的大白菜,半勺盐,这是为了让大白菜出水,因为大白菜的水份充足,所以途中无需加一滴水
步骤7,待白菜出水变软之后起锅,放入火锅中铺底
步骤8,之后盖上生的大白菜、金针茹、大葱、胡萝卜、牛肉卷、香菇等…开火,煮熟了就可以吃啦!
步骤9,吃的时候打一个可生食鸡蛋,用牛肉蘸美蛋液吃很美味。记得锅内别加水哦,因为白菜有水份,煮一煮水份都出来了,千万别变成汤水火锅咯~!
食材明细:
牛肉薄片100公克,蕃茄1颗,全蛋1颗,葱末10公克,姜末10公克,奶油20公克,白饭1碗,寿喜烧酱汁100公克,黑胡椒粒少许
寿喜牛肉饭的做法步骤:
1.蕃茄洗净沥干,去蒂切成约六等份的半月型片状;全蛋打散成蛋液备用。
2.牛肉薄片切长段状备用。
3.取一平底锅烧热,放入奶油加热至溶化后,加入姜末炒香,再放入作法2的牛肉薄片煎至两面微焦上色后,捞起备用。
4.在作法3的锅中续放入作法1的蕃茄,炒至蕃茄略变软,再倒入寿喜烧酱汁,以中小火煮至滚沸后,再续煮约4分钟,并淋上作法1的蛋液煮至半凝固状后即可熄火,最后再撒上葱末和黑胡椒粒即可。
5.续将作法4的食材搭配白饭食用即可。
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