食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?下面由小编帮大家编辑的《牛肉寿喜锅的做法》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
材料:
肥牛卷,大白菜,金针菇,老豆腐,大葱,洋葱,胡萝卜,生抽,老抽,糖,料酒,耗油,盐,黄油,
牛肉寿喜锅的做法的做法步骤:
步骤1,先将白菜、胡萝卜、洋葱,大葱胡萝卜洗净切片,金针茹洗净,豆腐切片待用
步骤2,放入小块黄油融化
步骤3,放入生姜粒,部分大葱片爆香
步骤4,倒入全部洋葱,部分胡萝卜,继续翻炒
步骤5,加入生抽、老抽、糖、料酒、耗油,放入几块牛肉卷出味
步骤6,出味后放一半份量的大白菜,半勺盐,这是为了让大白菜出水,因为大白菜的水份充足,所以途中无需加一滴水
步骤7,待白菜出水变软之后起锅,放入火锅中铺底
步骤8,之后盖上生的大白菜、金针茹、大葱、胡萝卜、牛肉卷、香菇等…开火,煮熟了就可以吃啦!
步骤9,吃的时候打一个可生食鸡蛋,用牛肉蘸美蛋液吃很美味。记得锅内别加水哦,因为白菜有水份,煮一煮水份都出来了,千万别变成汤水火锅咯~!
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肥牛寿喜锅
食材明细:
主料::肥牛卷300克,
辅料::金针菇1把,香菇7-8颗,蟹柳7-8根,牛肉丸4-5颗,娃娃菜1棵,柴火豆腐1块,黄油10克,韩国包饭酱适量,
肥牛寿喜锅的做法步骤:
1.准备好所需要的食材。
2.处理好食材:金针菇剪掉根部撕开洗净、香菇洗净划花刀、娃娃菜洗净、蟹柳撕去外面薄膜、豆腐切块。
3.将锅底烧热放入一小块黄油。
4.将切好的豆腐均匀码放在锅中。
5.两面煎至焦黄色。
6.装盘备用。
7.将娃娃菜垫在锅底。
8.将金针菇整齐码放进去。
9.放入牛肉丸。
10.放入蟹柳棒。
11.放入香菇。
12.放入煎好的豆腐。
13.最后放入肥牛卷。
14.加入适量的清水(如果有熬好的高汤更好),水量以没过肥牛卷即可。
15.盖上锅盖放在电磁炉或燃气灶上煮。
16.大概煮十分钟左右水微开后加入两勺韩国包饭酱(如果有味淋和日式酱油调和成酱料更好)。
17.再根据个人口味加入适当的食盐。
18.简单的寿喜锅就做好了,可以放在电磁炉上边煮边吃边,也可以煮开后直接放在餐桌上。
乱炖寿喜锅
食材明细:
主料::肥牛卷一盒,千叶豆腐250克,鲜香菇6个,茼蒿250克,金针菇250克,鹌鹑蛋250克,大葱一根,
辅料::昆布粉1勺,寿喜锅调味汁适量,黄油20克,
乱炖寿喜锅的做法步骤:
1.把千叶豆腐切片。
2.鲜香茹洗净后表面切花刀。
3.鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。
4.大葱切厚片。
5.金针茹、茼蒿洗净。
6.准备好要刷的菜品。
7.寿喜锅的灵魂调料。
8.黄油放入锅中后放入千叶豆腐煎至两面金黄色。
9.大葱煎出香味。
10.锅中倒入适量水后,加入一勺昆布粉。
11.再倒入适量寿喜锅调味汁。
12.煮开后放入豆腐和大葱。
13.盖上锅盖煮开。
14.等煮开后就可放入各种菜品开刷了。
小贴士:
没有昆布就用了昆布粉代替,吃的时候,口味重的可以再加些柚子酱油蘸着吃。
寿喜烧牛肉火锅的做法
寿喜烧是日式牛肉锅,也就是日式火锅,味道清甜,做法多样,可根据手边的材料和喜好做调整,但是牛肉必不可少,做法非常简单。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
雪花牛肉片500克,嫩豆腐500克,白菜适量,菠菜适量,茼蒿适量,金针菇适量,海带头2块,柴鱼片适量,火锅丸子适量,芝麻酱适量,寿喜烧酱油适量,,
寿喜烧牛肉火锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;
步骤2,锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;
步骤3,盖上锅盖,大火烧开,煮一会;
步骤4,大约5分钟,放入适量的柴鱼片;
步骤5,继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;
步骤6,把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;
步骤7,这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;
步骤8,倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;
步骤9,把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
步骤10,蔬菜或豆腐不够,可随时添加,和我们吃的火锅一样,只不过锅底不同而已。
寿喜烧牛肉火锅
食材明细:
主料::雪花牛肉片500克,嫩豆腐500克,白菜适量,菠菜适量,金针菇适量,
辅料::海带2快,柴鱼片适量,魔芋片适量,火锅丸子适量,芝麻酱适量,
寿喜烧牛肉火锅的做法步骤:
1.准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;
2.锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;
3.盖上锅盖,大火烧开,煮一会;
4.大约5分钟,放入适量的柴鱼片;
5.继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;
6.把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;
7.这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;
8.倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;
9.把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
10.蔬菜或豆腐不够,可随时添加,和我们吃的火锅一样,只不过锅底不同而已。
小贴士:
寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃,我们很少能买到无菌鸡蛋,还是不建议沾生鸡蛋吃,用平时吃火锅的蘸料就可以;牛肉也可以先用油炒一下,半熟即可,这样锅底不会有太多的浮沫;如何吃完全根据自己的喜好来,寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片,杯盘狼藉。
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