俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许下面的“寿喜烧牛肉火锅”正合你意！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：雪花牛肉片500克，嫩豆腐500克，白菜适量，菠菜适量，金针菇适量，
辅料：：海带2快，柴鱼片适量，魔芋片适量，火锅丸子适量，芝麻酱适量，
寿喜烧牛肉火锅的做法步骤：
1.准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；
2.锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；
3.盖上锅盖，大火烧开，煮一会；
4.大约5分钟，放入适量的柴鱼片；
5.继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；
6.把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；
7.这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；
8.倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；
9.把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
10.蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。
小贴士：
寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。
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日式肥牛火锅——寿喜烧的做法
我简直是太喜欢暖锅这种食物啦～尤其是天一冷，吃个暖锅真是享受啊，看着暖锅噗噜噗噜煮着简直是——幸福的冒泡～哈哈哈～而且食材种类多营养丰富，做法也相对简单，比煎炸炒的少了油脂摄入，也能较好的保留食材的营养，完美！对不对！今天这一锅做出来家人都说嗯！是日本的味道！和在日本的一模一样呢~步骤图和主图不是同一次做的，不要纠结锅子不同的问题哈哈哈
材料：
汤料:，昆布（海带）一段，木鱼花一把，味淋100ml，日式酱油100ml，清酒两小勺，盐一小勺（可选），糖两小勺（可选），食材:，大白菜五片，海带丝200g，南瓜一段，豆腐一块，胡萝卜半根，香菇五个，白玉菇一把，苦菊一把，魔芋结几个，
日式肥牛火锅——寿喜烧的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作日式高汤，先将昆布和木鱼花放在水中煮
步骤2，大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出（丢弃不用），只留清汤
步骤3，将味淋（日式调料，偏甜，如果没有可以用甜米酒代替），日式酱油，清酒（如果没有可以用料酒代替），盐，糖按照配料表中的量调成汁，倒入锅中，这样寿喜烧的汤汁就制作好了。
步骤4，然后将牛肉片（最好是肥瘦相间的，这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油，这样会比较香啊~）放入锅中煮，牛肉变色后就可以捞出了（不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了）
步骤5，把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中，然后将之前煮好的牛肉摆放在菜上面就好（摆漂亮点哟~），之后煮开即可。
步骤6，传统吃法是将生鸡蛋打散，牛肉蘸着鸡蛋液吃，这样牛肉会非常嫩滑哟~，担心部分人不能接受这种吃法，所以不用蘸鸡蛋液也行哟~
步骤7，食欲打开，美美哒~
步骤8，想不想次(๑´•ω•`๑)
寿喜烧(1)
食材明细：
主料：：豆腐185g，魔芋丝130g，肥牛110g，金针菇100g，香菇70g，茼蒿70g，水适量，
辅料：：油适量，黄油15g，寿喜烧汁适量，葱段10g，
寿喜烧的做法步骤：
1.香菇提前泡发，在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。
2.豆腐切成厚片，再斜切成三角形。
3.锅中倒入适量油，待油温至七成热左右时，下入豆腐片，炸至金黄色捞出。
4.将魔芋丝清洗干净后沥去水。
5.将茼蒿清洗干净。
6.将金针菇切去根部，撕开后清洗干净。
7.锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。
8.倒入寿喜烧汁。
9.用香菇水再加适量水调匀，倒入锅中。
10.烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。
11.煮一会儿后放入些茼蒿。
12.最后放入些肥牛片，熟后即可食用。吃完一锅后再放剩下的食材，再煮熟后吃。也可以配生鸡蛋液一起吃，是正宗的日式吃法。
小贴士：
1. 炸豆腐前要擦干表面的水份，避免炸时崩油。
2. 如果没有寿喜烧汁，可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替。
Sukiyaki 寿喜烧!~
食材明细：
主料：：牛肉片300g，大白菜适量，蟹味菇适量，金针菇适量，魔芋丝适量，大葱一根，茼蒿适量，
辅料：：香菇2-3个，胡萝卜2-3厚片，鸡蛋1个，鱼豆腐适量，竹轮1个，蟹肉棒适量，
配料：：清酒100ml，味淋50ml，日式酱油50ml，棕糖2大勺，
Sukiyaki 寿喜烧!~的做法步骤：
1.材料~
2.清酒 味淋 酱油 棕糖放入锅中煮开2-3分钟
3.豆腐用厨用纸吸干表面多余水分
4.厚底锅加热 不放油 烤一下豆腐 烤制淡棕色即可盛出备用
5.豆腐切大块
6.所有材料改刀切好
7.热锅放入牛肉(或其它油类) 将牛肉炒至变色盛出备用
8.把除大葱外其它蔬菜等均匀码入锅中 撒入一般之前准备好的酱汁 加盖焖2-3分钟
9.加入大葱和牛肉后继续焖2-3分钟(牛肉不要和魔芋丝放一起)
10.吃时可沾新鲜鸡蛋~配白饭~
暖冬温补 家庭寿喜烧 日式牛肉火锅的做法
寒冷的冬日，来一锅暖洋洋的寿喜烧吧～
材料：
主料，牛上脑/牛嫩肩500g，娃娃菜1棵，洋葱1棵，金针菇、魔芋丝、豆腐适量，乌冬面1袋，各类鱼丸依个人喜好，土豆一个，调料，昆布适量，木鱼花适量，味淋100ml，日式酱油100ml，清酒100ml，糖1茶匙，盐适量，黄油10g，蘸料，柴鸡蛋4颗，，
暖冬温补 家庭寿喜烧 日式牛肉火锅的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入黄油、洋葱，将牛肉片炒至半熟，放入少许酱油和糖
步骤2，半熟后，放入盘中备用
步骤3，锅中放入开水、昆布和木鱼花，昆布和木鱼花只为给汤底提味，熬制10-15分钟捞出扔掉即可。
步骤4，汤中按比例加入所有调料。糖和盐可以凭个人喜好添加。
步骤5，将所有主料码入汤中，盖盖子煮至熟透入味，在碗中打入柴鸡蛋作为蘸料，就可以开动啦。
步骤6，主料中忘写白萝卜了，跟寿喜烧锅是绝配哦～放入的食材可凭喜好自由发挥～
家常版寿喜烧
食材明细：
主料：：肥牛适量，豆腐适量，午餐肉适量，白菜适量，金针菇适量，角瓜适量，丸子适量，魔芋结适量，
辅料：：寿喜烧汁适量，
家常版寿喜烧的做法步骤：
1.煮锅放入清水，水量大概一个指节高就行，烧开魔芋结泡水，多洗几次，入煮锅金针菇去根，洗净，入煮锅各类丸子，入煮锅。
2.那边煮着，这边豆腐切片，煎锅走起来~豆腐小火少油两面煎，上色就好。
3.豆腐煎完午餐肉煎。
4.煎好的豆腐片午餐肉片入煮锅。
5.白菜提前洗净切块，角瓜切片，入煮锅。
6.这个就是寿喜烧酱汁，我的用量大概这一瓶的三分之二，再稍稍放一点盐。
7.煮锅放完酱汁后，牛肉片少油中火炒一下，半熟就好~炒好的牛肉片直接放入煮锅，煮锅转中小火，盖盖儿留缝，五分十分的就好啦。
小贴士：
正常寿喜烧是蘸生鸡蛋吃的，我不爱生食，没蘸。
寿喜烧的做法
“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做，在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。曾跟朋友去吃过那么一回，在点单的时候，服务员就提醒说：“有点甜哦。”稍顷，服务员还端上了两碗生鸡蛋，解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁，把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。———猫哥知味
材料：
肥牛卷100g，香菇三个，墨鱼30g，魔芋30g，豆苗50g，娃娃菜50g，木鱼花适量，鸡蛋一个，味淋适量，日式酱油适量，糖适量，，
寿喜烧的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧水，水开后依次放入魔芋、香菇、墨鱼、肥牛卷、虫草花、豆苗
步骤2，煮食材的过程中，开始准备调味汁。锅快开时，将调味汁倒进锅里(调味汁：白开水、味淋（也可以用料酒）、日式酱油和糖的比例依次是——2：1：1：0.5)
步骤3，然后放木鱼花，起锅，上桌
家庭版寿喜烧
食材明细：
主料：：娃娃菜10片，油麦菜3棵，茼蒿半把，空心菜半把，生菜1棵，北豆腐1块，魔芋丝1盒，大葱半根，肥牛1斤，鸡蛋3个，
辅料：：寿喜烧酱汁适量，盐适量，
家庭版寿喜烧的做法步骤：
1.材料准备北豆腐一块 鸡蛋三个 魔芋丝一盒。
2.各种蔬菜去老梗，洗干净备用。
3.食材准备肥牛打开备用。
4.北豆腐切小块，魔芋丝冲洗下备用，鸡蛋煮熟剥壳备用。
5.葱切葱花。
6.接半锅水。
7.加入半瓶寿喜烧酱汁。
8.根据个人口味加入适量食盐。
9.放入葱花。
10.将蔬菜豆腐等材料依次放进锅中摆好，开火。
11.待蔬菜煮熟开锅后下肥牛烫熟。
12.待肉刚变色就可以出锅啦~马上就可以开动了~
13.晚上用老汤又做了一份丸子寿喜烧~~~
小贴士：
无油版的寿喜烧是不是很简单呢~~大家也一起试试吧~~~有点像涮锅子 哈哈
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欢迎吃货盆友们前来探讨
寿喜烧锅(日式牛肉锅)
食材明细：
主料：：青口贝15只，金针菇1捆，竹轮3个，魔芋丝1包，寿喜烧汁150毫升，
辅料：：肥牛400克，鲜香菇5只，豆腐1块，大葱1条，
寿喜烧锅(日式牛肉锅)的做法步骤：
1.大葱只要葱白，将葱白切成全部大小。（要葱白的主要目的是令锅增加香味）
2.买回来的金针菇将尾部（根）切掉，然后用手撕开合适大小并在水里浸10分钟，然后再洗2-3次，捞起备用。
3.青口要在平的那面用刀尖插入贝的缝口，然后顺着切下去，切开后将里面的草去除，将肉切出后放在水里清洗干净备用。（这目的主要是表口贝的壳比较脏，清洗上来会比较费时间，所以直接起肉备用，如果想留可以选一些比较干净的贝壳）
4.鲜香菇去根部，清洗干净表面的脏东西，然后在香菇表面切出花纹（切下的冬菇碎一会也可以放在锅里，以免浪费。）
5.豆腐拿出来后切合适大小，然后起油锅将其表面煎至金黄备用。（豆腐选择嫩豆腐也行，按个人喜好）
6.魔芋丝打开包装拿出并清洗一下备用。
7.买回来的竹轮打开包装，轻微清洗一下，然后切成合适大小备用。
8.在锅里放入牛油，煮至融化后放入一半牛肉炒至轻微变色后调慢火力加入寿喜烧汁，然后再加入热水煮开后放凉备用（如味道不够可以适当的加些盐调味），牛肉汤可以煮多一些，在吃火锅的时候可以添加。（因为牛肉味浓的缘故，汤不用煮太久，煮开后煮多一分钟即可，然后捞起牛肉备用。）
9.将准备好的材料按自己喜好摆好，剩下的可以备用，在吃完第一锅时再添加。
10.最后将煮好的牛肉汤倒入材料锅里，开火煮熟后即可品尝甜鲜的寿喜烧锅（日式牛肉火锅），吃这锅吃完一轮才加材料下去，当全部都吃完后可以用此汤汁煮面或者在汤汁里倒入白饭，美味无比。
小贴士：
1、这个锅可按自己喜好加入自己喜欢的食材。
2、寿喜烧锅其实就是炒牛肉锅，但因为对食材的要求高，因为牛肉炒了再煮牛肉汤就会老，所以我就用了包装的肥牛，包装的不容易老肉味也浓。
3、炒肥牛时我只放了一半的牛肉，另一半在吃火锅时再加就可以吃到两种感觉。
4、日本人在吃寿喜烧锅时喜欢在碗里打一只鸡蛋打散，将牛肉放进鸡蛋液里蘸一下再吃，但在国内就不建议了，除了本人接受不了，最主要在于国内的无菌鸡蛋并不多，鸡蛋还是熟吃安全些。
牛肉寿喜锅的做法
材料：
肥牛卷，大白菜，金针菇，老豆腐，大葱，洋葱，胡萝卜，生抽，老抽，糖，料酒，耗油，盐，黄油，
牛肉寿喜锅的做法的做法步骤：
步骤1，先将白菜、胡萝卜、洋葱，大葱胡萝卜洗净切片，金针茹洗净，豆腐切片待用
步骤2，放入小块黄油融化
步骤3，放入生姜粒，部分大葱片爆香
步骤4，倒入全部洋葱，部分胡萝卜，继续翻炒
步骤5，加入生抽、老抽、糖、料酒、耗油，放入几块牛肉卷出味
步骤6，出味后放一半份量的大白菜，半勺盐，这是为了让大白菜出水，因为大白菜的水份充足，所以途中无需加一滴水
步骤7，待白菜出水变软之后起锅，放入火锅中铺底
步骤8，之后盖上生的大白菜、金针茹、大葱、胡萝卜、牛肉卷、香菇等…开火，煮熟了就可以吃啦！
步骤9，吃的时候打一个可生食鸡蛋，用牛肉蘸美蛋液吃很美味。记得锅内别加水哦，因为白菜有水份，煮一煮水份都出来了，千万别变成汤水火锅咯~！
冬季暖身餐---日式火锅寿喜烧的做法
每次看到寿喜烧都有暖暖的感觉，但是出去吃实在是太贵了，什么都是阻挡不了一只吃货，只要想吃，没有吃不到哦
材料：
牛肉适量，香菇适量，茼蒿适量，金针菇适量，杏鲍菇适量，豆腐适量，鱼丸适量，黄油适量，食用油适量，酱油适量，糖适量，娃娃菜适量，
冬季暖身餐---日式火锅寿喜烧的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，杏鲍菇切片豆腐切片茼蒿洗净金针菇去根洗净香菇洗净背开花刀娃娃菜洗净待用
步骤2，牛肉切片，我的就切厚了，大家注意哦要切的薄薄的
步骤3，豆腐下锅煎至双面金黄
步骤4，另取一锅中放入适量黄油
步骤5，待黄油融化后加入牛肉片，记得要翻面哦
步骤6，牛肉熟后加入白糖
步骤7，再加入酱油和水
步骤8，依次下入杏鲍菇香菇鱼丸金针菇豆腐娃娃菜最后下茼蒿
步骤9，吃日式火锅最重要的是一颗生蛋啦，生蛋打散做蘸料，但如果你接受不了还是用火锅蘸料吧
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