食材明细:
牛五花肉片300公克,洋葱1颗,青葱段50公克,牛蒡丝100公克,烤豆腐3块,魔芋丝90公克,金针菇1包,鲜香菇3朵,白菜400公克,菠菜50公克,乌龙面1包,牛脂适量,葱花适量,寿喜煮酱汁适量,橙醋酱适量
寿喜煮的做法步骤:
1.洋葱洗净沥干,先对切后再切片状;金针菇先去蒂,再洗净沥干;鲜香菇、菠菜洗净沥干;白菜洗净沥干,剥成片状;乌龙面放入滚水中略汆烫,捞起沥干水份备用
2.取一寿喜煮锅,锅中注入七分满的寿喜煮酱汁,以中火煮至滚沸后,再将牛五花肉片放在锅中来回涮五至六次至肉片变色,即可挟起沾橙醋酱食用。
3.接着再放入牛蒡丝、烤豆腐、魔芋丝及作法1的洋葱片、金针菇、鲜香菇、白菜和菠菜,煮熟后即可食用。
4.待锅内食材都吃完后,再加入寿喜煮酱汁于锅内约七分满,以小火略加热至滚沸,再放入作法1的乌龙面拌煮至外观上色后,加入葱花拌匀,即可捞起食用。
食材明细:
牛五花肉片300公克,洋葱1颗,青葱段50公克,牛蒡丝100公克,烤豆腐3块,魔芋丝90公克,金针菇1包,鲜香菇3朵,鸿禧菇1/2包,豌豆苗20公克,白菜400公克,乌龙面1包,牛脂适量,蛋1颗,寿喜烧酱汁适量
寿喜烧的做法步骤:
1.洋葱洗净沥干,先对切后再切片状;金针菇先去蒂,再洗净沥干;鲜香菇、??菇和豆苗洗净沥干;白菜洗净沥干,剥成片状备用。取一寿喜烧铁锅以小火加热后,放入牛脂,待油脂释出,再均匀涂抹于全锅后取出。
2.将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。
3.将牛五花肉薄片平舖在青葱段和洋葱片上。
4.倒入适量的寿喜烧酱汁,以小火慢煮,并以筷子适时的翻动肉片。
5.将蛋打入碗中拌匀,待步骤4的肉片变色后,即可一边挟起肉片沾蛋液食用。
6.肉片快食用完毕后,接着放入牛蒡丝、烤豆腐、魔芋丝、作法1的金珍菇和鲜香菇,并再倒入适量的寿喜烧酱汁。
7.再放入步骤1的白菜、豆苗和??菇继续煮。
8.待锅内的食材煮熟后,即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。
9.将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫,捞起沥干水份备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁,以小火略加热至滚沸,再放入乌龙面拌煮至外观上色后,即可捞起食用。
食材明细:
牛油1大匙,豆腐1块,洋葱1/2颗,牛蒡丝少许,葱1支,红萝卜适量,大白菜适量,金针菇适量,香菇适量,牛肉片500公克,茼莴少许,魔芋丝适量,牛高汤2000㏄,米酒100㏄,味淋100㏄砂糖,沾料:一颗
牛肉寿喜烧的做法步骤:
1.洋葱洗净后切丝;葱洗净后沥干水份切段;豆腐对半切成块;红萝卜切片,备用。
2.将调味料全部搅拌均匀成调味高汤,备用,
3.热一锅,将牛油放入锅中,均匀地涂抹在锅中后,将豆腐放入锅中,将豆腐煎至两面微黄。
4.放入作法1的洋葱丝与牛蒡丝于作法3中爆香并炒熟后,再放入作法1的葱段与红萝卜片一起炒熟。
5.于作法4的锅中倒入作法2的高汤,待煮至沸腾后,放入大白菜、金针菇、香菇等,一起煮熟。
6.再放入牛肉片,待牛肉片煮熟后,再放入茼莴煮熟,即完成。
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