食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《南瓜第二吃 | 日式寿喜烧南瓜的做法》,或许你能从中找到需要的内容。
更多内容可关注公众号“Elva的慢早餐生活”E要大写哟未完待续小时候看过《一休哥》看过《黑猫警长》的都很有感触每次到了关键时候电视机上就会突然的来上一句“休息,休息一会儿”“piang~piang~piang~请看下集”当时年纪小不懂事只会停留个几秒表示心中的不满这事也就很快被其他的电视节目取代啦可是年纪上去啦反而执着的脾气秉性更加凸显啦追各种日剧追各种韩剧追各种美剧每个追剧的孩子都是好奇心极强的人啊心心念念数着日子熬到这天追完一级心理空空的无力感越发强烈长大后反而更不会转移注意力为了不让自己太寂寞或者不寂寞的太久于是开始想着各种法子来折腾自己分散自己的注意力未完待续的情况越来越多自己的各种剧追着自己的菜谱各种的更新创新推出小E粉各种的追着舅妈跑我只想说舅妈也不想让你们太累可是又很心疼你们,怕你们追的累未完待续开始要变成个人的一个常态小E粉常问的是,明天你做啥早饭啊?答:还没想好还真不是我拽,耍酷卖关子因为我真的脑子空空没想法可能看个片子可能听到一些人们的交谈内容可能路过一家小店就突然的有了想法于是满脑子盘算着我有哪些食材我会哪些技能需要多少时间什么样的口感什么样的设计于是就滔滔不绝的在脑中迸发不可收拾小E粉也会反应说,舅妈你走的是啥风格答:人来风算不?因为个人觉得自己是个善变的人清新的,喜欢浓烈的,喜欢西式的,喜欢中式的,喜欢太多没有尝试过太多都想尝试下太多不同的组合太多不同的状况这些XXX的不定式,变得更有趣目前还真没有定式目前还真没有停下来的想法所以一直未完待续中——感谢追我的你们
材料:
南瓜(切块,两侧的皮削掉,这样煮出来的南瓜容易成型,美观),味淋少许,日本刺身酱油少许,木鱼花少许,冰糖少许,,
南瓜第二吃 | 日式寿喜烧南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,如果你附件没有进口超市买不到这些材料的话,酱油可以用我们的鲜酱油来调味,味淋其实就是麦芽糖调制的,所以放入同类产品也是可以的;木鱼花可以用紫菜类的做提鲜用。
步骤2,寿喜烧酱汁材料:
步骤3,STEP1:味淋和酱油的比例是1:3这次我用的是最最常规的小陶瓷汤勺,1勺味淋,3勺酱油,半锅子水(供大家参考)丢2块图上的大小冰糖木鱼花一把扔下去噗噗噗煮上煮开转小火,调味下哟
步骤4,STEP2:调味达到你预期啦,就可以关火出锅啦请出过滤网,将寿喜锅汤汁导出,过滤掉木鱼,放凉即可。
步骤5,STEP3:将去皮两侧的南瓜扔入底料中进行烧制,直至南瓜熟了即可。(用筷子插入南瓜最厚的部分,如果能轻松穿刺成功的,那就是熟透啦,可以出锅啦)
步骤6,Ending秀日式寿喜烧南瓜完成做冷菜吃也可以做热菜吃也可以配上微微甜兮兮的寿喜锅酱汁,更突显南瓜自身的甜度,不腻歪,很清爽。
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寿喜烧的做法
“锄”字读作“すき”,大致和“寿喜”两字差不多的音,喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做,在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。曾跟朋友去吃过那么一回,在点单的时候,服务员就提醒说:“有点甜哦。”稍顷,服务员还端上了两碗生鸡蛋,解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁,把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。———猫哥知味
材料:
肥牛卷100g,香菇三个,墨鱼30g,魔芋30g,豆苗50g,娃娃菜50g,木鱼花适量,鸡蛋一个,味淋适量,日式酱油适量,糖适量,,
寿喜烧的做法的做法步骤:
步骤1,锅中烧水,水开后依次放入魔芋、香菇、墨鱼、肥牛卷、虫草花、豆苗
步骤2,煮食材的过程中,开始准备调味汁。锅快开时,将调味汁倒进锅里(调味汁:白开水、味淋(也可以用料酒)、日式酱油和糖的比例依次是——2:1:1:0.5)
步骤3,然后放木鱼花,起锅,上桌
寿喜烧(1)
食材明细:
主料::豆腐185g,魔芋丝130g,肥牛110g,金针菇100g,香菇70g,茼蒿70g,水适量,
辅料::油适量,黄油15g,寿喜烧汁适量,葱段10g,
寿喜烧的做法步骤:
1.香菇提前泡发,在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉,备用。
2.豆腐切成厚片,再斜切成三角形。
3.锅中倒入适量油,待油温至七成热左右时,下入豆腐片,炸至金黄色捞出。
4.将魔芋丝清洗干净后沥去水。
5.将茼蒿清洗干净。
6.将金针菇切去根部,撕开后清洗干净。
7.锅中放入黄油,小火,融后放入几片肥牛和葱段,两面略煎一下。
8.倒入寿喜烧汁。
9.用香菇水再加适量水调匀,倒入锅中。
10.烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。
11.煮一会儿后放入些茼蒿。
12.最后放入些肥牛片,熟后即可食用。吃完一锅后再放剩下的食材,再煮熟后吃。也可以配生鸡蛋液一起吃,是正宗的日式吃法。
小贴士:
1. 炸豆腐前要擦干表面的水份,避免炸时崩油。
2. 如果没有寿喜烧汁,可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替。
Sukiyaki 寿喜烧!~
食材明细:
主料::牛肉片300g,大白菜适量,蟹味菇适量,金针菇适量,魔芋丝适量,大葱一根,茼蒿适量,
辅料::香菇2-3个,胡萝卜2-3厚片,鸡蛋1个,鱼豆腐适量,竹轮1个,蟹肉棒适量,
配料::清酒100ml,味淋50ml,日式酱油50ml,棕糖2大勺,
Sukiyaki 寿喜烧!~的做法步骤:
1.材料~
2.清酒 味淋 酱油 棕糖放入锅中煮开2-3分钟
3.豆腐用厨用纸吸干表面多余水分
4.厚底锅加热 不放油 烤一下豆腐 烤制淡棕色即可盛出备用
5.豆腐切大块
6.所有材料改刀切好
7.热锅放入牛肉(或其它油类) 将牛肉炒至变色盛出备用
8.把除大葱外其它蔬菜等均匀码入锅中 撒入一般之前准备好的酱汁 加盖焖2-3分钟
9.加入大葱和牛肉后继续焖2-3分钟(牛肉不要和魔芋丝放一起)
10.吃时可沾新鲜鸡蛋~配白饭~
冬季暖身餐---日式火锅寿喜烧的做法
每次看到寿喜烧都有暖暖的感觉,但是出去吃实在是太贵了,什么都是阻挡不了一只吃货,只要想吃,没有吃不到哦
材料:
牛肉适量,香菇适量,茼蒿适量,金针菇适量,杏鲍菇适量,豆腐适量,鱼丸适量,黄油适量,食用油适量,酱油适量,糖适量,娃娃菜适量,
冬季暖身餐---日式火锅寿喜烧的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,杏鲍菇切片豆腐切片茼蒿洗净金针菇去根洗净香菇洗净背开花刀娃娃菜洗净待用
步骤2,牛肉切片,我的就切厚了,大家注意哦要切的薄薄的
步骤3,豆腐下锅煎至双面金黄
步骤4,另取一锅中放入适量黄油
步骤5,待黄油融化后加入牛肉片,记得要翻面哦
步骤6,牛肉熟后加入白糖
步骤7,再加入酱油和水
步骤8,依次下入杏鲍菇香菇鱼丸金针菇豆腐娃娃菜最后下茼蒿
步骤9,吃日式火锅最重要的是一颗生蛋啦,生蛋打散做蘸料,但如果你接受不了还是用火锅蘸料吧
寿喜烧锅(日式牛肉锅)
食材明细:
主料::青口贝15只,金针菇1捆,竹轮3个,魔芋丝1包,寿喜烧汁150毫升,
辅料::肥牛400克,鲜香菇5只,豆腐1块,大葱1条,
寿喜烧锅(日式牛肉锅)的做法步骤:
1.大葱只要葱白,将葱白切成全部大小。(要葱白的主要目的是令锅增加香味)
2.买回来的金针菇将尾部(根)切掉,然后用手撕开合适大小并在水里浸10分钟,然后再洗2-3次,捞起备用。
3.青口要在平的那面用刀尖插入贝的缝口,然后顺着切下去,切开后将里面的草去除,将肉切出后放在水里清洗干净备用。(这目的主要是表口贝的壳比较脏,清洗上来会比较费时间,所以直接起肉备用,如果想留可以选一些比较干净的贝壳)
4.鲜香菇去根部,清洗干净表面的脏东西,然后在香菇表面切出花纹(切下的冬菇碎一会也可以放在锅里,以免浪费。)
5.豆腐拿出来后切合适大小,然后起油锅将其表面煎至金黄备用。(豆腐选择嫩豆腐也行,按个人喜好)
6.魔芋丝打开包装拿出并清洗一下备用。
7.买回来的竹轮打开包装,轻微清洗一下,然后切成合适大小备用。
8.在锅里放入牛油,煮至融化后放入一半牛肉炒至轻微变色后调慢火力加入寿喜烧汁,然后再加入热水煮开后放凉备用(如味道不够可以适当的加些盐调味),牛肉汤可以煮多一些,在吃火锅的时候可以添加。(因为牛肉味浓的缘故,汤不用煮太久,煮开后煮多一分钟即可,然后捞起牛肉备用。)
9.将准备好的材料按自己喜好摆好,剩下的可以备用,在吃完第一锅时再添加。
10.最后将煮好的牛肉汤倒入材料锅里,开火煮熟后即可品尝甜鲜的寿喜烧锅(日式牛肉火锅),吃这锅吃完一轮才加材料下去,当全部都吃完后可以用此汤汁煮面或者在汤汁里倒入白饭,美味无比。
小贴士:
1、这个锅可按自己喜好加入自己喜欢的食材。
2、寿喜烧锅其实就是炒牛肉锅,但因为对食材的要求高,因为牛肉炒了再煮牛肉汤就会老,所以我就用了包装的肥牛,包装的不容易老肉味也浓。
3、炒肥牛时我只放了一半的牛肉,另一半在吃火锅时再加就可以吃到两种感觉。
4、日本人在吃寿喜烧锅时喜欢在碗里打一只鸡蛋打散,将牛肉放进鸡蛋液里蘸一下再吃,但在国内就不建议了,除了本人接受不了,最主要在于国内的无菌鸡蛋并不多,鸡蛋还是熟吃安全些。
寿喜烧牛肉火锅的做法
寿喜烧是日式牛肉锅,也就是日式火锅,味道清甜,做法多样,可根据手边的材料和喜好做调整,但是牛肉必不可少,做法非常简单。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
雪花牛肉片500克,嫩豆腐500克,白菜适量,菠菜适量,茼蒿适量,金针菇适量,海带头2块,柴鱼片适量,火锅丸子适量,芝麻酱适量,寿喜烧酱油适量,,
寿喜烧牛肉火锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备的材料,先把蔬菜清洗干净,沥干水分;
步骤2,锅中放清水,放入海带头,也就是海带的根部,比较老的部位;
步骤3,盖上锅盖,大火烧开,煮一会;
步骤4,大约5分钟,放入适量的柴鱼片;
步骤5,继续煮,煮至柴鱼的味道四处飘荡;
步骤6,把煮好的汤汁过滤至电锅里,去掉海带和柴鱼片;
步骤7,这就是寿喜烧酱油,带甜味的淡口酱油;
步骤8,倒适量至电锅里,锅里有海带汤,品尝一下味道,调好以后,做锅底;
步骤9,把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里,接通电源,剩下和吃火锅一样啦,蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
步骤10,蔬菜或豆腐不够,可随时添加,和我们吃的火锅一样,只不过锅底不同而已。
家常版寿喜烧
食材明细:
主料::肥牛适量,豆腐适量,午餐肉适量,白菜适量,金针菇适量,角瓜适量,丸子适量,魔芋结适量,
辅料::寿喜烧汁适量,
家常版寿喜烧的做法步骤:
1.煮锅放入清水,水量大概一个指节高就行,烧开魔芋结泡水,多洗几次,入煮锅金针菇去根,洗净,入煮锅各类丸子,入煮锅。
2.那边煮着,这边豆腐切片,煎锅走起来~豆腐小火少油两面煎,上色就好。
3.豆腐煎完午餐肉煎。
4.煎好的豆腐片午餐肉片入煮锅。
5.白菜提前洗净切块,角瓜切片,入煮锅。
6.这个就是寿喜烧酱汁,我的用量大概这一瓶的三分之二,再稍稍放一点盐。
7.煮锅放完酱汁后,牛肉片少油中火炒一下,半熟就好~炒好的牛肉片直接放入煮锅,煮锅转中小火,盖盖儿留缝,五分十分的就好啦。
小贴士:
正常寿喜烧是蘸生鸡蛋吃的,我不爱生食,没蘸。
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