没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上【四川】四喜福禄寿财饺,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉150g,猪肉200g,鸡蛋1个,香油适量,
辅料::温水80ml,泡豇豆20g,木耳适量,生抽适量,芹菜适量,胡萝卜适量,
【四川】四喜福禄寿财饺的做法步骤:
1.用温水将面粉搅拌均匀。
2.将面团揉至表面光滑盖上保鲜膜待用。
3.将猪肉去皮,切小块放入料理机中打至肉泥。
4.豇豆洗干净切细碎,生抽,香油加入猪肉馅儿中充分混合均匀。
6.将松弛好的面团揉成长条,切成小段。
7.用擀面杖擀成饺子皮,比平时的饺子皮大一些,这样在包入馅儿的时候比较好捏形状。
8.包入少量的猪肉馅儿,中间对折粘上。
9.把另外两边也向中间粘好。
10.这个时候就会有四个小口子出来了。分别把小口子的边粘在一起,把口子撑大一些。
11.然后把准备好的材料分别装入饺子的四个小口子中。
12.饺子包好之后上过蒸至熟透,大概8——10分钟。
13.做好后的饺子可以搭配自己喜欢蘸水来吃。
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四喜饺
食材明细:
精白粉500克,鲜网馅600克,青豆,火腿,蛋白,蛋黄,香菇末小许。
四喜饺的做法步骤:
1.500克面粉中加入200克温水,揉匀揉透后,搓长,摘成坯子40只,擀圆形皮子。
2.在皮子中间放上肉馅,先将两对面的皮子粘住,再将另两面的皮子粘住,露出四个洞眼。
3.在四个洞眼中分别放入青豆、火腿、蛋白、蛋黄等四色原料,即四喜饺生坯。
4.把生坯上笼用旺火水蒸8分钟左右即成。
四喜铜钱饺
年味,不过是这一道四喜铜钱蒸饺。
材料:
主料:饺子皮适量,小葱50g,
辅料:胡萝卜50g,香菇50g,西芹70g,茴香70g,鸡蛋70g,虾米50g,食盐5g,鸡精3g,十三香5g,香油5g,食油适量,,
四喜铜钱饺的做法步骤:
1. 炒锅倒油烧热,放入小葱碎50g炒香,再放入胡萝卜碎50g、香菇碎50g、西芹碎70g、小茴香碎70g、虾米50g、炒鸡蛋70g快速炒匀,加入盐5g、鸡精3g、十三香5g、香油5g炒匀,盛出装碗。
2. 取饺子皮1张,放上馅料,对折捏紧,依次包好所有饺子。
3. 取4个饺子叠放在一起呈圆环状,捏紧衔接处。
4. 再将饺子边缘一个接一个往内折,顺势捏出花边褶子。
5. 做好的铜钱饺子放入上汽的蒸锅蒸约15分钟至熟透。
6. 取出装盘,即可享用。
【四川】百财福袋
食材明细:
主料::白菜叶6张,肉馅180克,
辅料::食盐2克,淀粉2克,胡椒粉1克,姜1块,小葱6根,生抽3克,香油3克,红尖椒1个,鸡粉1克,
【四川】百财福袋的做法步骤:
1.肉馅最好是自己剁的, 姜切碎加入
2.加盐,淀粉,生抽,白胡椒粉,鸡粉,香油,少许清水打匀
3.白菜叶,洗干净
4.切下叶
5.白菜叶和小葱叶一同焯开水
6.取一片白菜叶,包上适量肉馅
7.用小葱扎一下
8.摆入蒸锅,大火蒸10分钟
9.蒸好后取出,切上小红椒圈点缀,淋上生抽、香油即可
小贴士:
白菜叶和小葱焯水后软好操作。
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