豆腐是我大爱,卤水豆腐,石膏豆腐,绢豆腐,内酯豆腐,豆腐脑,没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱,豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。
材料:
绢豆腐400g,榨菜50g,肉泥150g,油2汤匙,生抽2汤匙,葱姜几片,盐1/2茶匙,,
肉末蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)
步骤2,锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
步骤3,把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。(此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。)(肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。)
豆腐的嫩滑和肉香非常完美的结合起来,特别是蒸制好的豆腐吸足了肉汁,既有高蛋白质又有好味道,真的是一道超级下饭的家常菜。
材料:
猪肉150,嫩豆腐2块,蒜头4瓣,葱两根,胡萝卜一节,蚝油10克,黄豆酱10克,鸡粉5克,高汤一勺,花生油适量,
秋天怎么吃肉末蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,嫩豆腐洗干净切成三毫米左右的薄片。
步骤2,将豆腐片码好在碟子上。
步骤3,肉洗净剁成肉末。
步骤4,胡萝卜去皮切小丁,葱洗净切葱花,蒜头去皮洗净剁成蓉。
步骤5,锅里倒入适量花生油烧热,倒入蒜蓉爆香。
步骤6,放入肉末划炒开,翻炒至表面变色后加入蚝油,黄豆酱翻炒片刻。
步骤7,放入胡萝卜丁,葱花翻炒一下,倒入一勺高汤煮开加入鸡粉拌匀。
步骤8,嫩豆腐静置后会有水析出,将水倒掉,然后将肉末连同酱汁一起倒入铺在豆腐上面。
步骤9,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,105度蒸制9分钟即可。
步骤10,出炉后可以撒点葱花。喜欢重口味的可以在炒肉末的时候放点豆瓣酱,口感微辣,更加开胃。
冰箱里备上一小碗榨菜香菇肉酱,加班晚了回到家也能方便的做上一道可口的小菜,用来蒸个豆腐,茄子,冬瓜,豆角都挺不错的~参与活动:#改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#
材料:
水豆腐300g,肉末80g,榨菜30g,水发香菇3朵,美人椒1个,小葱1棵,蒜瓣2颗,蚝油,酱油,甜面酱各1/2汤匙,米酒1/3汤匙,胡椒粉适量,盐适量,,
榨菜肉末蒸豆腐方太蒸爱行动的做法的做法步骤:
步骤1,将适量盐,米酒,胡椒粉,淀粉,蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
步骤2,将蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和葱花分别切碎备用
步骤3,买回的豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里备用
步骤4,锅烧热,下入适量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱,蚝油,酱油,炒出酱香味后烹入2汤匙开水,烧开后翻炒几下即可关火(鸡精可依各人喜爱添加)
步骤5,将炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅加盖,锅上气后蒸8分钟即可(若豆腐忘了用盐水浸泡,蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味)
步骤6,出锅撒少许葱花点缀一下~
步骤7,这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里,用来拌饭拌面条也很不错哦~
是不是很简单呢!都不用炒菜,只需煸炒一下肉末即可。不仅简单最重要还美味!榨菜的鲜味很独特哦是这道菜的关键!蒸菜好吃不上火!
材料:
豆腐1盒,肉末50克,葱姜末适量,榨菜30g,料酒少许,食盐适量,剁椒酱1小勺,生抽1勺,香葱1根,蚝油1勺,
榨菜肉末蒸豆腐秋天怎么吃的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成片。
步骤2,放入容器中。
步骤3,榨菜切碎。
步骤4,锅中爆香葱姜末。
步骤5,下肉末煸炒至变色,加料酒和榨菜。
步骤6,蚝油。
步骤7,生抽。
步骤8,盐。
步骤9,剁椒酱。
步骤10,将炒好的榨菜肉末浇在豆腐上。
步骤11,上锅蒸10分钟左右即可。出锅撒葱花。
步骤12,成品图
步骤13,成品图
这道菜用蒸的方式更适合一家老少,不爱呆厨房的人和忙碌的上班一族,没时间做菜吗?其实花上10分钟,蒸一蒸,营养美味的一道菜就上桌了,不妨试试看吧,豆腐2块钱,肉末1块钱,顺便加入一包的榨菜,不超过5块钱居然也能让你吃得津津有味的。
材料:
北豆腐1块,肉末适量,榨菜1包,蒜末少许,姜末少许,蚝油1勺,生抽适量,糖少许,
【榨菜肉末蒸豆腐】的做法的做法步骤:
步骤1,成品
步骤2,食材:豆腐,肉末少许,姜蒜末少许,榨菜一包。调料:蚝油、生抽和盐,糖和鸡精少许。
步骤3,首先我们要将豆腐切成厚片,然后码在深盘上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分,这个没有特别讲究,喜欢韧劲的用北豆腐,喜欢口感嫩滑的就选择南豆腐吧。
步骤4,然后开始炒肉末,锅里面放少许的油,将姜蒜末和肉末一起放入煸炒,炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。
步骤5,接着,我们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上,均匀的铺开就好,然后将事先剁碎的榨菜也码上去。
步骤6,接着放入烧开的蒸锅中,蒸上10分钟左右就可以了,然后撒上少许的葱末,趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。
步骤7,好吃又营养的下饭菜
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