食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“蒸菜肉末蒸茄子”,希望能为你提供更多的参考。
这样的茄子惊动左邻右舍,都后悔没早知道!
这个就是肉末蒸茄子,
做法很简单,
分享给身边人后大家都很喜欢,
所以今天做个菜谱与广大朋友们来一起分享。
肉末蒸茄子食材:长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
肉末蒸茄子的做法
1、准备好原材料
2、茄子切成小段后然后打上花刀
3、猪肉剁成肉末
4、豆瓣酱剁细,泡椒和泡椒切成末
5、锅里加入适量油,加入豆瓣酱炒出红油
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末,翻炒
7、将茄子放在下面,炒好的肉末码放到上面
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可
成品图
小贴士
一、泡椒和泡姜的做法参阅公众号私房酱料菜单里四川泡菜的做法,没有可以改为红椒和生姜,只是泡椒和泡姜有独特风味,口感比较好;
二、茄子切好后放在容器下面即可,不需要任何处理,因为炒好的肉末有盐味,蒸好后一拌即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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肉末茄子(蒸)
食材明细:
主料::茄子1条,
辅料::瘦肉适量,
配料::油适量,食盐适量,生粉适量,鸡粉适量,生抽适量,
肉末茄子(蒸)的做法步骤:
1.茄子切成长短均匀的条状,用盐水浸泡(以防氧化变黑)备用。
2.上锅,隔水蒸10分钟。
3.瘦肉剁成肉末,加入适量生粉、生抽、油
4.瘦肉剁成肉末,加入适量生粉、生抽、油
5.搅拌均匀腌一会。
6.清水、食盐、生粉、生抽调成芡汁。
7.蒸好的茄条起锅备用。
8.热锅下少量油,爆炒肉末。
9.倒入调好的芡汁,烧至浓稠。
10.把芡汁淋到蒸好的茄条上即可。
肉末蒸淋茄子
食材明细:
主料::茄子1个,肉糜100g,
辅料::大蒜4-5瓣,小葱2根,芫荽2根,油辣椒适量,盐适量,味精适量,生抽适量,香醋适量,
肉末蒸淋茄子的做法步骤:
1.如图准备食材,长茄子一根、肉糜适量、大蒜4-5瓣,小葱两根,缅甸芫荽两根(角色同香菜,味道要比香菜浓郁)。
2.长茄子洗净,等分成三段。
3.茄子切成粗条,码放在盘子里。
4.蒸锅中坐水,水开蒸汽上来后放入茄子蒸8-10分钟。
5.准备调料:小葱和缅甸芫荽分别切细备用。
6.制作油辣椒:准小半碗子弹头辣椒。
7.锅中放一点点油,冷油放入辣椒小火煸炒至辣椒微微变糊,煸出辣椒的香味。
8.辣椒冷却后就变很脆,用研钵捣碎,放在一个干净无水能耐高温的碗中。
9.锅中坐油。
10.油温八九成热时将油泼入辣椒中,边加边搅拌,制成香香的油辣椒。
11.用锅底残余的油将肉糜煸炒香,盛出。
12.用炒肉的底油将蒜末用最小火煸炒几下,这样蒜末会非常的香。
13.将肉末、蒜末、小葱和芫荽合并到一个小碗里,调入适量的盐、味精、油辣椒、生抽和醋拌匀。
14.将拌好的调味汁淋在蒸好的茄子上即可~
肉末浇蒸茄子,。
食材明细:
主料::茄子2个,瘦肉适量,
辅料::生姜适量,大蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
肉末浇蒸茄子,。的做法步骤:
1.把茄子切断放器械放微波炉蒸八分钟。
2.把大蒜生姜弄碎,加入生抽加水备用。
3.锅中入油,放肉末翻炒至变色。
4.倒入准备好的汁。加入盐。
5.大火烧开至浓稠。
6.泼入蒸好的茄子上,就可以上菜啦。
蒸菜—紫菜蒸茄子
食材明细:
主料::紫菜1根,茄子1根,
辅料::郫县辣酱适量,豆豉适量,生抽适量,醋适量,糖适量,
蒸菜—紫菜蒸茄子的做法步骤:
1.长条茄子洗干净,斜切半厘米的厚片,紫菜开水泡发,泡发后一小碗的量就好了。
2.将紫菜平铺在茄子上,如图所示上锅蒸15分钟左右。
3.锅里放少许油,将豆豉郫县辣酱放入翻炒出红油。
4.蒸好的茄子上都放一点炒好的豆豉辣酱。
5.生抽糖醋一起煮开勾芡就可以。
6.用勺子在每片茄子上淋上汤汁,然后做好啦。
蒸菜一一蒸茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::大蒜子适量,青辣椒适量,小红椒2个,生抽适量,醋适量,香油适量,盐适量,糖适量,
蒸菜一一蒸茄子的做法步骤:
1.茄子冼净,切长条。
2.放入蒸锅里,蒸15分钟。
3.大蒜子、尖椒切碎,小红椒切断。
4.调汁:生抽,醋,香油,盐,糖适量。
5.把切碎的大蒜子,尖椒,小红椒,倒入调料里。搅拌匀。
6.倒入蒸好的茄子中间。
7.锅里烧热油,冒烟后关火,默数三下,倒入茄子里即可。
#蒸菜#酱蒸土豆茄子
食材明细:
主料::土豆1个,茄子1个,黄豆酱1.5勺,熟豆油1勺,
辅料::小葱适量,
#蒸菜#酱蒸土豆茄子的做法步骤:
1.土豆、茄子去皮,洗干净。
2.土豆切块,茄子切条,小葱切碎。
3.将茄子、土豆放入容器中,表面放上黄豆酱,撒上小葱。
4.锅中烧开水,上锅蒸30分钟。
5.出锅后表面撒适量葱花装饰,吃时拌匀即可。
6.成品图。
芝香肉末蒸茄子
食材明细:
主料::茄子一根,猪瘦肉70g,
辅料::光明原味芝士片一片,
配料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,橄榄油适量,
芝香肉末蒸茄子的做法步骤:
1.猪瘦肉,加入葱花,姜末,剁成肉末。把肉末加入盐,料酒,放入冰箱冷藏2小时
2.茄子一根,洗净,去皮(用小刨刀很容易)
3.切成1cm厚的茄段备用
4.平底锅倒入一点橄榄油,把肉末快速煸炒一下
5.肉末变色,大概7分熟,就捞出备用
6.平底锅继续倒入一点橄榄油,把茄段放入小火慢煎
7.用筷子把茄子翻面,使茄子两面都煎的微微金黄,出锅
8.光明芝士片,一片,用刀切成小块
9.把小块芝士片铺在茄子上面
10.上面盖上炒好的肉末
11.放锅里,大火,用热水,隔水蒸6-7分钟,是芝士稍微融化,味道渗入茄子
12.好了,奶香味,也比较清淡,茄子比肉末好吃,O(∩_∩)O~
肉末蒸茄子的做法
熬过了漫长的苦夏之后,终于迎来了立秋节气。秋风一起,胃口大开,立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。
材料:
茄子120克,鸡胸肉80克,红椒5个,蒜头25克,蚝油8克,葱4棵,生抽2汤匙,老抽3克,
肉末蒸茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
步骤3,辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下
步骤4,鸡胸肉斩成肉泥
步骤5,倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
步骤6,用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
步骤7,茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑
步骤8,热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用
步骤9,另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味
步骤10,放入辣椒翻炒出浓汁
步骤11,茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里
步骤12,在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
步骤13,美味即享
步骤14,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《蒸菜肉末蒸茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了橄榄菜肉末蒸虾专题,希望您能喜欢!