中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“肉末蒸淋茄子”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：茄子1个，肉糜100g，
辅料：：大蒜4-5瓣，小葱2根，芫荽2根，油辣椒适量，盐适量，味精适量，生抽适量，香醋适量，
肉末蒸淋茄子的做法步骤：
1.如图准备食材，长茄子一根、肉糜适量、大蒜4-5瓣，小葱两根，缅甸芫荽两根（角色同香菜，味道要比香菜浓郁）。
2.长茄子洗净，等分成三段。
3.茄子切成粗条，码放在盘子里。
4.蒸锅中坐水，水开蒸汽上来后放入茄子蒸8-10分钟。
5.准备调料：小葱和缅甸芫荽分别切细备用。
6.制作油辣椒：准小半碗子弹头辣椒。
7.锅中放一点点油，冷油放入辣椒小火煸炒至辣椒微微变糊，煸出辣椒的香味。
8.辣椒冷却后就变很脆，用研钵捣碎，放在一个干净无水能耐高温的碗中。
9.锅中坐油。
10.油温八九成热时将油泼入辣椒中，边加边搅拌，制成香香的油辣椒。
11.用锅底残余的油将肉糜煸炒香，盛出。
12.用炒肉的底油将蒜末用最小火煸炒几下，这样蒜末会非常的香。
13.将肉末、蒜末、小葱和芫荽合并到一个小碗里，调入适量的盐、味精、油辣椒、生抽和醋拌匀。
14.将拌好的调味汁淋在蒸好的茄子上即可~
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肉末蒸茄子
食材明细：
主料：：长茄子两根，肉末适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，盐适量，
肉末蒸茄子的做法步骤：
1.1、将茄子洗净切段，装入器盘中。
2、热锅，入油，放入葱，姜，蒜末爆香，放肉末。加入（调料）。
2.3、盛出锅里肉末淋至茄子上面。4、放蒸锅蒸至半个小时
3.5、出锅，摒出汤汁，把汤汁倒入炒锅勾芡（根据个人口味适量的加点盐或鸡精）
6、将芡汁淋至茄子上面即成（撒上点香菜）
小贴士：
蒸至15至20分钟的时候可以开锅用筷子把肉末和茄子拌拌匀（接着蒸）。
香菜可以少放点，（本人香菜有点放多了）
味道还是很好的，很下饭，老公很爱吃。
肉末茄子（蒸）
食材明细：
主料：：茄子1条，
辅料：：瘦肉适量，
配料：：油适量，食盐适量，生粉适量，鸡粉适量，生抽适量，
肉末茄子（蒸）的做法步骤：
1.茄子切成长短均匀的条状，用盐水浸泡（以防氧化变黑）备用。
2.上锅，隔水蒸10分钟。
3.瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油
4.瘦肉剁成肉末，加入适量生粉、生抽、油
5.搅拌均匀腌一会。
6.清水、食盐、生粉、生抽调成芡汁。
7.蒸好的茄条起锅备用。
8.热锅下少量油，爆炒肉末。
9.倒入调好的芡汁，烧至浓稠。
10.把芡汁淋到蒸好的茄条上即可。
蒸菜肉末蒸茄子
这样的茄子惊动左邻右舍，都后悔没早知道！
这个就是肉末蒸茄子，
做法很简单，
分享给身边人后大家都很喜欢，
所以今天做个菜谱与广大朋友们来一起分享。
肉末蒸茄子食材：长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
肉末蒸茄子的做法
1、准备好原材料
2、茄子切成小段后然后打上花刀
3、猪肉剁成肉末
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可
成品图
小贴士
一、泡椒和泡姜的做法参阅公众号私房酱料菜单里四川泡菜的做法，没有可以改为红椒和生姜，只是泡椒和泡姜有独特风味，口感比较好；
二、茄子切好后放在容器下面即可，不需要任何处理，因为炒好的肉末有盐味，蒸好后一拌即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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