食材明细:
主料::绿豆适量,清水适量,
让人欣喜的跨年菜菜-----自制绿豆芽的做法步骤:
1.绿豆用清水浸泡1天,一直到绿豆皮轻微裂开。
2.在滤网上铺上1 块湿的抹布。
3.将泡好的绿豆均匀地平铺在布上。
4.再盖上另1块湿的抹布,然后用清水将绿豆冲透,放进接水盘里。
5.用一个大的保鲜袋装上清水,打上结,放在盖着抹布的绿豆上面。
6.做好遮光的工作,我们将其放进空气炸锅就OK啦。
7.每天拿出来,把保鲜袋拿开,用清水冲透一次,再放上保鲜袋,放进遮光容器里。
8.这是第29日晚上的情况,豆芽的根已经好长啦,但上面还需要再长长。
9.还没有取出来,在锅里茁壮成长的样子,已经准备拿出来啦。
10.今天做了凉拌豆芽
小贴士:
原料:绿豆 清水
工具:飞利浦空气炸锅(用可以接水的滤盘即可) 干净的吸水保水抹布两块 保鲜袋1个
1、在绿豆上面放一个装水的保鲜袋压着,是为了让豆芽长得更均匀更粗壮。袋子里装水后,会均匀地摊开将整个容器铺满。水袋不会把豆芽压坏的,放心,要一直压在上面,只有冲水的时候拿掉。
2、盖豆芽的抹布不要拿掉,包括每天冲水时,也是隔着布冲的,但布一定要是干净的,我们用的是一块新的洗碗那种抹布。
3、不用空气炸锅当然一样可以发,只需要一个可以接水的滤盘就可以,当然最后还要做好遮光的工作。
4、我们这次的豆芽总花历时7天,12月25日晚上泡的绿豆,1月1日中午吃的,其实31日看了,就可以吃了,但想到第二天正好是新年就没有拿出来。
食材明细:
主料::绿豆50克,
辅料::清水适量,
发绿豆芽的做法步骤:
1.准备的绿豆和饮料瓶。
2.绿豆加清水浸泡一天(20小时以上)。
3.饮料瓶底部戳上洞洞眼,便于漏水。(用老虎钳夹着缝衣针尾部,将针尖在火上烧烫,就可以很容易的饮料瓶上戳出洞洞眼)
4.泡了24小时的绿豆,已经可以看到芽头。
5.将泡好的绿豆装进饮料瓶中。
6.盖上一层餐巾纸,早晚各淋一次水。
7.再在外面罩上一层纸箱,放家中比较暗的角落中。
8.五天的样子,就可以吃了。
9.绿豆芽就发好了。
小贴士:
发豆芽的过程中尽量不要把豆芽见到光亮,否则很容易发红。
食材明细:
主料::绿豆适量,韭菜适量,
辅料::花椒适量,味精适量,盐适量,
绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽)的做法步骤:
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子,放在漏眼的盆里,底下放盆,便于漏水,盖上干净纱布,盖盖子,盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋)
4.夏天发芽比较快,这是第二天。
5.这是第三天,每天冲水俩次,避免腐烂。
6.发到第五天,就好了,自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精,快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士:
生绿豆芽根据季节不同,泡豆子,发芽的时间也不同,最重要是要保持清洁,夏天要冲水俩次,避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好,由于冲水时间过多,也是见光了。下次还得注意避光。
食材明细:
主料::绿豆220克,
如何在低温季节生发绿豆芽的做法步骤:
1.选比较新鲜的绿豆,挑出烂豆、杂质。
2.2012年4月4日 晴 12C 简单淘洗后,泡上一宿。
3.2012年4月5日 晴 13C豆子发胀,将水倒掉,绿豆放漏盆里,下面放不漏水的不锈钢盆或相似的容器。加盖湿毛巾保湿避光。
4.2012年4月6日 晴 13C豆子皮开始裂开。浇水.
5.2012年4月7日 晴 13C浇水后,盖上湿毛巾,漏盆下垫一个小蒸架隔水,上面再压上一盆水。豆芽负重生长才会长得白白胖胖的。
6.2012年4月8日 晴 14C温度高了一点点,但人感觉不出来。豆芽尾巴露得更多了一点,像只小肥虫。
7.2012年4月10日 阴有小雨 16C连根带杆有1公分左右了,生长很明显。浇足水,盖上湿毛巾,压上一盆水。
8.2012年4月13日 阴 14C
9.2012年4月14日 阴 14C
10.2012年4月15日
11.2012年4月17日 晴 15C差不多3cm了,豆芽高度从盆底到了盆高的三分之二
12.2012年4月19日 晴 18C豆芽身高与漏盆高度齐平了
13.2012年4月21日 晴 18C 豆芽已经高过了漏盆的边缘。目测竿长高度超过了4cm,有的顶端已经露出了两篇淡黄色的芽。
14.4月21日,近影。
15.2012年4月24日 阴有小雨 18C豆芽高度8-10cm。可以收获了。
16.淡黄色的嫩芽。
17.近看。
18.收获。共收获豆芽1300克。
19.长度测量:平均8-10公分。
20.胸围测量: 平均2-2.5mm
21.用水清洗,去掉种皮。
22.装保鲜袋放冰箱冷藏。保存3、5天没问题。
小贴士:
发***芽的诀窍:
1. 勤浇水。至少保证早晚两次。
2. 避光。豆芽见光会发绿,就老了。
3. 负重。豆芽才能长得粗壮
4. 防止盆底积水。
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