食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽),希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::绿豆适量,韭菜适量,
辅料::花椒适量,味精适量,盐适量,
绿豆芽炒韭菜(自己发绿豆芽)的做法步骤:
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子,放在漏眼的盆里,底下放盆,便于漏水,盖上干净纱布,盖盖子,盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋)
4.夏天发芽比较快,这是第二天。
5.这是第三天,每天冲水俩次,避免腐烂。
6.发到第五天,就好了,自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精,快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士:
生绿豆芽根据季节不同,泡豆子,发芽的时间也不同,最重要是要保持清洁,夏天要冲水俩次,避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好,由于冲水时间过多,也是见光了。下次还得注意避光。
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自家发绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,水适量,
自家发绿豆芽的做法步骤:
1.将绿豆洗净,放入碗中,加入适量水。
2.浸泡至绿豆破皮。
3.倒入淘米的盆中,用这个发绿豆芽滤水时超方便的,而且不用像用塑料瓶子那样,发完了还得剪瓶子才能把豆芽取出来。
4.将水通过滤水的孔滤出去。
5.将干净的吸水的纱布浸入水中,不完全挤干水分,再盖在绿豆上。
6.一天至少将纱布投一次,至少往纱上洒少许水三次,保持湿润,但不要让绿豆内浸入水。
7.接下来每天都照6的方法做
8.第三天就是图上的样子了,我没等根长太长就炒了吃了,喜欢吃接近豆嘴的香香的口感,如果喜欢吃水一点的,可以再发一两天。
瓶发绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆100ml,
瓶发绿豆芽的做法步骤:
1.把坏的绿豆挑出来,然后泡一夜
2.第二天把绿豆倒入瓶中,上面用干净的毛巾盖好
3.第二天把绿豆倒入瓶中,上面用干净的毛巾盖好
4.用塑料袋包好 不要见光
5.以后每天浇水 水浇透 这是第一天出头了
6.第二天
7.第五天
8.第七天
9.可以拿出来洗洗吃了 非常的嫩哦
自发绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆250g,水适量,
辅料::纱布1个,洗菜蓝1个,
自发绿豆芽的做法步骤:
1.绿豆一袋250g。
2.泡豆,把绿豆适量用足够的水提前泡一夜,第二天早上就豆子就把水全部吸收了。
3.洗菜篮里铺上纱布将泡好的豆子的均匀的铺在当中,(图为第3天的图片。)
4.图为第5天出芽的绿豆芽。
5.第7天早上又是大不同了,豆芽壳好多都脱离了
6.第8天早上就可以吃了。
7.自己种的绿豆芽很有成就感。
小贴士:
1、一定要用干净的水,不然豆子会腐烂。
2、每天观察豆子的变化。
3、天气会影响豆子的出芽率。
4、没有纱布,厨房抹布也可以使用。
【韭菜炒绿豆芽】
食材明细:
主料::韭菜200克,绿豆芽300克,
辅料::辣椒1个,蒜瓣3个,
配料::盐4克,味精2克,生抽少许,色拉油适量,
【韭菜炒绿豆芽】的做法步骤:
1.韭菜洗净切段,辣椒洗净切丝。
2.绿豆芽淘洗干净,蒜瓣剥皮洗净拍碎。
3.锅里倒入油热后,下入蒜和辣椒炒出香味。
4.下入豆芽翻炒均匀。
5.下入韭菜炒匀。
6.放少许生抽和盐调味。
7.再放味精翻炒。
8.出锅盛盘。
小贴士:
1、也可以把绿豆芽换成黄豆芽。
2、下入韭菜以后可以用大火翻炒。
3、吃的就是新鲜,可以不放味精。
绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆芽的做法步骤:
1.准备绿豆
2.用开水泡
3.容器为有漏孔的蒸锅
4.铺一块百洁布
5.均匀铺上泡好的绿豆
6.再盖一块百洁布
7.用自来水浇透
8.下面接一盆子
9.罩上黑色塑料袋
11.五天左右,可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅,下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12.看看长度,还可再发一发
13.接下来去根去绿壳,整理好是不是很好看?!
14.炒起来吃罗
小贴士:
一定要避光,中途不要好奇哦。
绿豆芽韭菜(1)
食材明细:
主料::绿豆芽适量,韭菜适量,
辅料::食用油适量,盐适适量量,花椒适量,米醋适量,
绿豆芽韭菜的做法步骤:
1.绿豆芽去掉根,洗净。
2.韭菜洗净切成寸断。
3.绿豆芽下热水锅中焯一下,沥干水。
4.炒锅放食用油烧热,放入数粒花椒炸香。
5.下入焯好的的绿豆芽。
6.再下入韭菜迅速翻炒两下。
7.放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。
小贴士:
绿豆芽下水焯一下,以免炒完后的菜菜出汤
韭菜鸡蛋炒绿豆芽
食材明细:
主料::鸡蛋2只,绿豆芽165克,韭菜45克,
辅料::料酒适量,盐适量,
韭菜鸡蛋炒绿豆芽的做法步骤:
1.食材:鸡蛋(已打入碗中)、绿豆芽(已清洗)、韭菜(已洗净切段)
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
5.接着,利用炒鸡蛋的油,下入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至断生。
6.然后,合入切好的韭菜和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
培根绿豆芽炒韭菜
食材明细:
培根适量,绿豆芽适量,韭菜适量,盐适量,鸡精适量
培根绿豆芽炒韭菜的做法步骤:
第1步培根切条状,坐锅热油(少油),快速煸炒下盛出备用锅中倒入绿豆芽翻炒下,放入培根,炒均匀
第2步把绿豆芽和培根拨至锅的一边,放入韭菜,炒匀,韭菜出水时,加盐和少许鸡精,出锅
小贴士:
培根经加热爆炒时会出油,因此不能加太多油炒,否则会腻,而且有咸味,所以盐也不宜多加,以免太咸
饮料瓶发绿豆芽
食材明细:
绿豆。
饮料瓶发绿豆芽的做法步骤:
(一)改装瓶子
工具:剪子,锥子
1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子;
2.把上面锥型的部分用剪子铰掉,瓶子就变成个圆柱体了,为了将来豆芽倒出来方便;
3.用锥子,在瓶子的下方打孔,尽量多些,目的是防止存水,豆芽烂根儿;
(二)生绿豆芽
1.抓一把绿豆,干瘪的,坏的扔掉,放瓶子里(我是用鲜橙汁的瓶子,一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽);
2.就着自来水冲,花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行;
3.把瓶子放一个小碗或小盘儿里,可以控出水来,还不至于淹掉厨房,嘻嘻,就可以啦
4.一天至少冲水两次,周日在家的时候,想冲就冲,没有限制的.
注意事项:
1.豆芽要通风,不能捂了
2.瓶子不能有油
3.最好放阴凉的地方,不要阳光直射
4.不用等太久,差不多就可以吃了,短一点没关系,虽然看到白白的,越长越开心,可是等到根须长出来,滋味就差些了
我用茶壶发绿豆芽
食材明细:
主料::绿豆2羹匙,
辅料::瓷茶壶一把,
我用茶壶发绿豆芽的做法步骤:
1.瓷茶壶避光,入水出水都方便,放在厨房或电热水器旁暖和的地方,不碍眼。
2.绿豆先泡24小时,倒掉水。
3.每天吃饭时想着浸湿一下豆芽,睡觉前再浸湿一次,两天后长半壶了。
4.四天长的满满一壶。
5.用筷子轻轻夹出来,洗出豆皮子。
6.炒菜吧,素炒韭菜豆芽、韭菜蘑菇豆芽、醋溜肉丝豆芽、放汤、凉拌均可。
小贴士:
每天4、5遍浸湿豆子,倒掉水,豆子在温暖潮湿的茶壶里长啊长啊长,4天就可以吃了。
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