食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了#ACA烘焙明星大赛#绿豆沙——父爱如山【面包机版零失败】。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::绿豆400克,樱桃适量,
辅料::糖粉30克,
#ACA烘焙明星大赛#绿豆沙——父爱如山【面包机版零失败】的做法步骤:
1.绿豆提前泡一晚脱皮,上锅蒸熟。
2.为了口感更细腻,用料理机打碎。
3.把绿豆泥倒入面包机桶里加入糖粉(可随个人喜好适量添加),选择菜单特色---果酱----启动按键(默认一个小时)
4.时间到,手上沾少许凉开水防沾,取出面团。
5.在手心里团成光滑的面团,绿豆沙就做好了。
6.也可凹个造型:手上沾少许凉开水防沾,取一小面块轻轻的搓细条,摆放成两个轮子。
7.再搓细长条摆放成自行车的框架,做两端都是圆弧状的面片盖上去,做车盒子。
8.搓一个粗点的圆柱形,一端用手指按进去,做车子的花篮。
9.放到车子的前面。
10.搓一长,一短,两个长条做腿部分。
11.先放短的,再放外面的长的。加上一个小面片做脚。
12.再搓两个粗点的圆柱形,一端捏薄,做父亲的上衣。另外一个一端捏尖尖的形状,一端用竹签挑起来,做小女孩的裙边。
13.搓比腿部稍微细点的两个长条做胳膊,先放里面的,再放外边的胳膊。
14.胳膊的一端与车把连接住。
15.盖上一小块面做手,用竹签划一下,露出车把更形象。
16.在手心里团两个圆球状做头部,用剪刀在顶部剪几刀做头发。
17.搓短点的条状,沾到裙子下边做小女孩的腿部,另一端顺势打个弯做小脚。
18.组装到一起。
19.两个小面块做小辫子,小圆条一端用竹签挑几下做袖口,一端扎几下做小手。
20.面块在头部沾好后,用竹签扎几下,小辫子更形象。
21.再沾上短短的小圆条做小胳膊,用樱桃做气球。
22.车子的花筐里用薄薄的黄瓜片卷成卷做花朵,火龙果皮点赞。
23.海苔剪出眼睛嘴巴,沾到上面,用棉签沾火龙果的红色给小女孩脸颊部点几下上色,就成了红红的小脸蛋儿了。
24.竹签扎一点火龙果肉做小辫子上的蝴蝶结。
25.成品图,嫩黄的天然色很漂亮~~~
26.父爱如山,是力量,是肩膀!
27.父爱如海,是宽广,是承载!
28.如涓涓细流温暖在心间!
29.伟大的父亲挑起家庭的重担,用行动表达对儿女的爱~~~
30.祝福天下所有的爸爸,身体健康!父亲节快乐!
小贴士:
绿豆脱皮时,用手多搓多漂洗,豆皮很快就会掉很多,也可直接选用脱皮的绿豆。打碎后的绿豆由于品种不同所产生的湿度和粘度也有所区别,放入面包机里根据情况可多做一个程序。凹造型的时候要轻轻的,不可太用力,出现毛糙的边角可用手指沾少许水抹平。糖尽量用易融化的糖粉,随个人喜好适量添加。
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#ACA烘焙明星大赛#面包机版金橘大福
食材明细:
主料::糯米粉130g,玉米淀粉50g,
辅料::花生碎适量,金橘适量,水220ml,
#ACA烘焙明星大赛#面包机版金橘大福的做法步骤:
1.面包桶里放糯米粉、玉米淀粉混合
2.加水在糯米粉里、
3.设置面包机:麻薯程序25分钟
4.做好麻薯面包机会有提示
5.用硅胶刀铲出麻薯泥、麻薯泥的要放冷了在操作、(太热会烫手)
6.花生事先烤熟,擀碎或者料理机研磨、最好是碎花生口感好、
7.手上抹油取一块麻薯泥按扁、正言不会沾手、金橘事先洗好、包上麻薯皮、在手中滚园、这样做的麻薯皮会均匀、按照个人喜好沾满花生碎、或者熟糯米粉、黄豆粉等等都可
8.成品图分享。谢谢
9.成品图分享,谢谢
10.成品图分享,谢谢
小贴士:
1.如果喜欢吃甜、可以在做麻薯泥的时候加糖、包水果的最好,还是不加糖吃纯糯米味道的
2.放水要看糯米粉是否特别的干、不同的糯米粉吃水不同、本菜谱供参考
3.麻薯最好现吃现在比较新鲜的、尤其是包水果的不宜久放
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖牛轧糖(面包机版)(1)
食材明细:
主料::黄油35克,花生100克,干果80克,奶粉100克,
辅料::棉花糖150克,
#ACA烘焙明星大赛#棉花糖牛轧糖(面包机版)的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.干果、花生混合一起(花生我是买熟的去皮花生)
3.倒入烤盘铺平,送入烤箱中层90度保温着(花生要有余温才能与棉花糖更好的黏在一起)
4.启动面包机,菜单选:烘烤,面包桶放入黄油,加热至融化。
5.再倒入棉花糖,用刮刀不断搅拌至黄油完全融入棉花糖里。
6.再倒入奶粉
7.不停的搅拌混合均匀
8.再倒入花生
9.快速搅拌混合均匀
10.搅拌好的样子
11.把搅拌好的牛轧糖倒入不粘烤盘
12.把牛轧糖铺平
13.放凉后就可以开切啦,切好盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟,再拿出来掰开就很容易掰啦
14.包上糖纸
15.大功告成
16.大功告成
17.大功告成
#ACA烘焙明星大赛#面包机板:猪肉松
食材明细:
主料::熟瘦肉210克,
辅料::生抽酱油20克,橄榄油15克,鸡精8克,细砂糖52克,盐5克,五香粉1克,
#ACA烘焙明星大赛#面包机板:猪肉松的做法步骤:
1.瘦肉灼煮至熟,沥干水备用。
2.装入保鲜袋,用擀面杖擀开,尽量压薄。
3.带上手套,把肉撕开,尽量撕开,要有耐性。
4.调味:酱油,橄榄油,细砂糖,盐,鸡精,五香粉。
5.将肉碎放进装了搅拌刀的面包桶里,倒入调味料,稍微拌均匀。
6.启动面包机的肉松程序,启动,时间45分钟。 程序结束后查看桶内肉松情况,试吃,根据个人口味看是否需要延长烘炒时间。
7.倒出肉松,冷却至室温,装起密封保存。
小贴士:
1、这里的熟瘦肉,可以是煲汤捞起的瘦肉,也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉,尽量买瘦的,无筋无肥肉的。
2、调味方面,糖添加比较多,肉松偏甜好入口,这是广东人喜欢的口味。
3、擀开时尽量擀薄,然后尽量撕开,炒出来的肉松才蓬松。
#ACA烘焙明星大赛#面包机奶香吐司
食材明细:
面包材料::高筋粉260克,牛奶60克,奶粉1大勺,糖40克,盐3克,酵母4克,蛋液40克,植物油25克,
汤种材料::高筋粉20克,水100克,
#ACA烘焙明星大赛#面包机奶香吐司的做法步骤:
1.将汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅至糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。
2.面包材料中除油外,按先液体后固体的顺序放入面包桶,在面粉顶挖个小坑放入酵母。
3.开启和面功能。第一次和面结束后加入油,再开启和面功能,结束后取出面团能拉出手套膜。
4.取出搅拌刀,将面团收圆,放入面包机,开启发酵功能。基础发酵结束后,用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。
5.取出面团排气,分割成四份,滾圆,盖湿纱布松驰15分钟。
6.擀卷两次,中间再松驰10分钟,排入面包桶里开启烘烤功能,时间为40分钟,烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋,第二天切片即可。我用的是东菱XBM--1128SP面包机
VHer零失败面包机版面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,牛奶140克,鸡蛋液35克(全蛋),
辅料::盐3克,白砂糖45克,酵母4克,黄油30克,芝麻适量,
VHer零失败面包机版面包的做法步骤:
3.面包机在和面。这里盖了个保鲜膜,不会让面粉飞起来。。
5.和好之后启动发酵功能。60-90分钟。
10.启动烘烤程序,这里的时间是35分钟。有锡纸的可以给面包机裹上。没有就算了。。。
11.烘烤结束后带上手套取出即可。被吃掉四分之一的面包。。。
小贴士:
1.有时间的话,发酵3次。
2.最后排气整理的过程速度迅速点比较好。
3.蜜豆等材料在步骤8中裹进去。
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包
食材明细:
主料::高筋面粉160克,低筋面粉40克,酵母2.5克,细砂糖35克,盐2克,奶粉7克,全蛋液30克,牛奶100克,橄榄油25克,
辅料::红豆沙180克,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包的做法步骤:
1.先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
2.加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面,揉出手套膜
4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
5.排气,这个阶段要使劲揉搓的
6.平均分割成6或7份,豆沙分好备用
7.包豆沙
8.滚圆,进行15分钟中间发酵
9.如图用刀划开
10.如图卷起来
11.处理好接头部分
12.放烤盘中等待二次发酵,大约2个多小时,直到面团变成原来的2倍大
13.表面刷全蛋液
14.烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
15.出炉
16.成品
17.成品
小贴士:
馅料可以随意变化
#ACA烘焙明星大赛#豆沙面包
食材明细:
主料::高粉250g,酵母3g,奶粉20g,白糖20g,盐3g,鸡蛋1个,牛奶110g,
辅料::黄油25g,豆沙适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有食材放入面包桶中启动和面程序
2.和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3.揉至能抻出透明的薄膜后开始发酵
4.发酵好的面团取出排气平分成八份
5.取一份面团压扁放入适量豆沙馅收口
6.依次做好所有面团后收口向下放入不粘烤盘
7.轻轻的把面团压成饼状并撒上少许黑芝麻装饰,入烤箱二次发酵
8.发酵好的面包胚盖上油纸并用另一个烤盘压住,烤箱180度预热烤20分钟即可
9.成品图
10.成品图
#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿4-5个,奥尔良烤肉酱150g,
辅料::甜面酱50g,酱油1汤匙,蜂蜜2汤匙,盐5g,胡椒粉适量,料酒适量,葱段适量,姜片适量,
#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿的做法步骤:
1.准备食材:鸡腿:4-5个,将其清洗干净后控干水份。
2.准备酱料:奥尔良烤肉酱(超市可买到):150g、甜面酱:50g、酱油:1汤匙、蜂蜜:2汤匙、盐:5g、胡椒粉:适量、料酒:适量,将这些酱料搅拌均匀。葱段:适量,姜片:适量
3.在鸡腿的背面,胯部的位置用刀划开,使胯部的鸡肉尽可能展开,但不要斩断。腿部位置划几道刀口。这样做目的是使鸡肉更充分入味儿。
4.在鸡腿上均匀地涂抹上酱料,并给鸡腿做一会儿按摩。
5.将所有的鸡腿都涂抹好酱料后,放入一个容器中。放上葱段,姜片,并把剩余的酱料全部倒入进行腌制,入冰箱冷藏至少半天时间。腌制时间越长越好。我是前一天的下午开始腌制,转天上午取出来烤的,非常入味儿。腌制过程中,如果有时间,可以拿出来,给鸡腿翻动一次,把放在下面鸡腿翻到上面,目的还是让鸡腿均匀入味。
6.鸡腿腌制足够时间后,从冰箱取出,准备烤制。在烤架上铺上锡纸。烤箱下层放一个空烤盘也铺上锡纸。锡纸尽量剪大一点儿,能让四周稍稍折起来一点儿最好。为什么要这样做呢?因为待会儿烤制时,我们要反复刷酱料和蜂蜜,另外,鸡腿在烤制时会析出油份,锡纸四周立起来些,形成了保护,可以接住这些汤汁。烤箱预热上下190度。给鸡腿刷上一层容器中剩下的酱料,再刷一层蜂蜜,入烤箱中层烤制15分钟。
7.时间到,将鸡腿取出,两面都刷上蜂蜜,将鸡腿反面向上,再次烤制15分钟。时间到以后,将鸡腿取出,两面都刷上蜂蜜,将鸡腿正面向上,再次烤制15分钟制熟。
8.装盘。
9.锡纸接住的浓浓汤汁可不要扔掉,用勺儿把汤汁淋在鸡腿上,这个小窍门要记住哟!颜色又亮,味道又棒!
10.肉质鲜嫩多汁,甜香微辣,地道的奥尔良风味。
11.想吃奥尔良烤鸡腿,又想宅在家里,怎么才能做到呢?可别说叫外卖呀,那都弱爆啦。学会了以上方法,那都不是个事儿~
小贴士:
1.我用的是ACA烤箱,请根据您自家烤箱的情况调整烤制温度及时间。
2.请根据鸡腿的大小和数量酌情增减烤制时间。
3.腌制鸡腿后的酱料,不要丢掉,在烤制过程中还可以涂在鸡腿上,更加美味。
4.烤制过程中,从烤箱取出鸡腿时一定注意不要被烤箱烫到,注意安全。
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