一勺冰爽的绿豆沙入口,
仿佛凉风拂面,
夏日的闷热,
统统散尽。
【冰糖绿豆沙】爽口爽心的炎夏冰饮蝉鸣嘶嘶,赤日炎炎,
食材:绿豆、冰糖、水;
冰糖绿豆沙的做法
1、绿豆洗净,用清水浸泡半天以上,天热,可以放在冰箱里冷藏着泡;
2、泡好的绿豆,倒掉浸泡的水,放入电饭煲,加足量的水,炖煮一小时左右,绿豆开花(根据自家的锅具决定炖煮的时间);关火,加入适量的冰糖;
3、待绿豆汤晾凉,搅拌机里加适量绿豆和绿豆汤,分期分批的搅拌成绿豆沙,放入冰箱冷藏后,即可食用。
冰糖绿豆沙是夏令饮食中的上品,
不仅制作简单,还能清热解毒,消暑解渴。
到了盛夏,做一些绿豆饮放在冰箱里冷藏一会,
既甘凉可口,又能防暑消热。
不需要搅拌机搅拌,绿豆煮熟后直接冰镇了吃,也可以。
不过搅拌成绿豆沙后,口感绵软,感觉非同一般。(用搅拌机搅拌的话,可以不需要捞出绿豆壳)
冰糖绿豆沙食材搭配小提示
碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。
盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐,一为烂得快,二为好吃。事实上,煮绿豆汤时加盐,不仅使绿豆中的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。
食材明细:
主料::绿豆150克,莲子80克,冰糖30克,
辅料::枸杞适量,
莲子绿豆沙的做法步骤:
1.备80g红莲子,150g绿豆,冰糖30克,枸杞适量
2.莲子洗净,绿豆放入水中淘洗食材洗干净后,用温水净泡2个小时
3.莲子和绿豆泡好后,用砂锅,或者是搪瓷锅煮开一锅水,将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后,小火慢慢煨煮。大约一个小时,绿豆煮开花,加入30g左右的冰糖冰糖煮融化,就可以关火了。盛入碗中,加上几粒枸杞装饰,卖相味道都不错。
小贴士:
1、绿豆放入水中淘洗,飘在水面上的绿豆捞出不用,这些不够饱满的绿豆,会影响莲子绿豆沙的品质;
2、食材洗干净后,用温水净泡2个小时,也可以用凉水净泡一夜,如果温度太高,最好是放在冰箱里。
食材明细:
绿豆80克,莲子50克,陈皮10克,干荷叶10克,冰糖20克
荷香莲子陈皮绿豆沙的做法步骤:
第1步绿豆洗净,加入4倍的水,倒入锅中,煮制10分钟,舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后,将绿豆皮捞出。
第2步将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。
第3步将陈皮单独装入调料盒,放入锅中一起煮10分钟然后加入冰糖再煮10分至融化。
第4步将干荷叶撒在绿豆汤的表面,不要搅拌,加上盖子煮5分钟,关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内,将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入。
第5步用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。
小贴士:
陈皮和干荷叶可在中药店购得。
绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡,缩短熬煮时间,浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵,吃起来沙沙的,因而在广东地区,我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养,把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤,能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。
材料:
绿豆150克,莲子80克,白砂糖50克,清水2500ML,糖桂花2勺,枸杞10粒,
莲子绿豆沙的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆洗净浸泡4小时。
步骤2,莲子洗净。
步骤3,绿豆放锅中用中大火煮沸。
步骤4,加入莲子,用中火煮25分钟左右。
步骤5,把绿豆煮开花,莲子煮绵软后加入砂糖煮熔化即可关火。
步骤6,放凉后放冰箱冷藏,食用时可以舀一勺糖桂花,不仅清甜还有花香。
步骤7,
步骤8,
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