食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的绿豆酥饼的做法,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
绿豆清热解毒止渴消暑,营养成分非常丰富。因而绿豆的做法也很多,今天做了绿豆饼与大家分享下。
材料:
水油面团;,低筋粉200g,糖10g,猪油35g,水100ml,油酥面团;,低筋粉160g,猪油80g,绿豆馅;,绿豆100g,冰糖50g,,
绿豆酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆泡水4小时以上,然后放入锅中煮熟,中间加冰糖,煮至豆子开花汤汁收干,然后锅底放少许油放入煮好的绿豆炒干即成。搓小圆球待用。
步骤2,水油面团和油酥面团分别和匀揉到光滑,水油面团要和耳垂般柔软。
步骤3,水油面团分成每个18克大小,油酥面团分成每个12克大小。
步骤4,包紧收口搓圆。
步骤5,擀卷一遍。
步骤6,再次擀卷。
步骤7,捏起成团。
步骤8,皮擀成圆形,要边缘薄中心厚一点,放入绿豆馅。
步骤9,捏紧收口。
步骤10,全部包好放入铺油纸的烤盘。
步骤11,烤箱中层180度烤20分钟左右,中间翻下面即可。
步骤12,烤好后放网架上晾凉。
步骤13,外皮酥香绿豆馅甜甜的很沙绵。
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绿豆小酥饼
食材明细:
主料::玉米油167g,面粉210g,绿豆馅120g,
辅料::清水63g,蛋液2ml,黑芝麻3g,
绿豆小酥饼的做法步骤:
1.油酥面团——120g玉米油,60g面粉。
2.揉成团即可。
3.水油皮面团——清水63g,面粉150g,47g玉米油。
4.两种面团揉好后,盖一层保鲜膜饧发15分左右。
5.绿豆馅分为10g一份。
6.水油皮分为30g一份。
7.油酥面团分为25g一份。
8.将油酥面团包入水油皮中,做好所有的。
9.拿一个擀开,从上至下卷起来。
10.做好所有的后,饧发15分钟左右。
11.再将饧好的面团拿出,擀开,从上至下卷起来。
12.将卷好的面团两端对折回来,尽量整理成圆形,放入绿豆馅。
13.收口包好所有的小饼饼。
14.刷一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰。
15.预热烤箱,上下火190度25分钟左右。(烘烤的时候记得观察顶部上色情况)。
16.烤好以后自然放凉。
17.掰开看看,层层起酥,酥到掉渣。
18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
小贴士:
1、我做的酥饼是植物油版本的,大家也可以换成猪油,起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的,也可以买现成的。
绿豆香酥饼
食材明细:
主料::绿豆200g,白砂糖50g,淡奶油50g,
油面::小麦粉100g,玉米油70g,
面团::面粉150g,水75g,玉米油50g,砂糖30g,盐1g,
绿豆香酥饼的做法步骤:
1.绿豆提前泡2小时,用压力锅压熟
2.加入白砂糖和淡奶油和成团盖上保鲜膜备用,可以做成豆沙状(具体操作可以参考我的菜谱《绿豆糕》做法)
3.面包机加入所有面团部分材料
4.启动和面程序15分钟就好了,没调时间就拍了嘿嘿~(其实手揉也很方便的哈,我那时候比较赶时间)
5.将油面部分直接手揉成团静置
6.绿豆沙分成15个均份
7.油面也分成15个均份
8.面团同样分成15份
9.先做外皮,取一个油面包入面团中
10.捏和后包口朝下,将剩余的同样包好
11.取一个包好的面团擀成薄片
12.从底部卷起后纵向摆放,再擀其他的
13.纵向再擀一次,不要擀破了哟
14.依次摆放好,其实也是给了它松弛的时间
15.取一个擀好的面团压扁,包入绿豆馅
16.收口朝下,并将其按扁,此时烤箱预热170度
17.刷上蛋液撒上芝麻
18.放入预热好的烤箱中30分钟
19.香香的酥酥的
小贴士:
烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气来哟
绿豆沙酥饼
食材明细:
主料::中筋面粉240克,全蛋液适量,
辅料::水60克,绿豆沙适量,白芝麻适量,黑芝麻适量,
配料::细砂糖45克,猪油30克+150克,
绿豆沙酥饼的做法步骤:
1.将水油皮所有的配方混合搓成团。
2.再将油酥配方混合也揉成团。
3.绿豆沙馅盛入碗中备用。
4.水油皮面团放案板上揉好。
5.将面团分成小剂子。
6.取一块水油皮面团,按扁成为圆形。
7.将油酥面团放在水油皮面团中心。
8.包起来,收口朝下放置。
9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
10.擀开后,从上而下卷起来,卷好后竖放,按扁,再擀成长椭圆形。
11.再次从上而下卷起来,放置10分钟。
12.取一块静置好的面团,擀开成圆形,包入豆沙,收口朝下压扁。
13.用刀在面皮表面划三道口子。
14.刷上蛋液,沾上芝麻并摆入烤盘。
15.烤箱提前预热,200度,30分钟。
桃酥饼的做法
一直都喜欢吃桃酥饼,确懒得做,正好家中有核桃,就做了这道桃酥饼,比买的好吃多了,外面卖的根本没有核挑,哈哈
材料:
低粉300克,鸡蛋1只,核桃100克,黄油150克,糖50克,,
桃酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,将核桃剁碎
步骤3,黄油放入盆中溶化,再放入糖搅拌
步骤4,放入鸡蛋搅拌均匀
步骤5,放低粉和核桃碎
步骤6,揉成光滑面团醒30分钟
步骤7,取一面团揉成圆团
步骤8,然后压扁,放入烤盘,烤箱预热5分钟,上下烤15分钟
步骤915,分钟出烤箱放凉
瓜子酥饼的做法
瓜子酥饼,逛街买过一次感觉挺好吃的,回来就特别想吃,今天做了解解馋,无奈一下子买不到葵花仁,就自己动手剥!
材料:
低筋面粉230克,玉米油100克,鸡蛋1个,糖粉80克,泡打粉2克,,
瓜子酥饼的做法的做法步骤:
步骤1,剥了一大个中午的葵花仁,将葵花仁放入烤箱180度烤5分钟至熟
步骤2,将玉米油,鸡蛋,糖粉搅打至浓稠状
步骤3,加入低粉,泡打粉,用刮刀拌匀至无干粉
步骤4,加入葵花仁拌匀
步骤5,将面团平均分成15克一份,按成饼状
步骤6,入烤箱165度中层烤25分钟,取出晾晾
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