任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读夏日清凉绿豆糕,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::绿豆600克,
辅料::白糖可按个人口味添加,
夏日清凉绿豆糕的做法步骤:
1.先将绿豆泡上一夜
3.加点水将绿豆放在蒸锅中蒸熟
8.完成
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自己动手更健康—夏日清凉绿豆糕的做法
材料:
去皮绿豆500g,糖200g(根据自己口味),黄油25g,鲜奶油25ml,
自己动手更健康—夏日清凉绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆用冷水浸泡2小时,豆会吸饱水,涨的很大。
步骤2,高压锅蒸架上摊上干净的纱布,把泡好的绿豆控干,用纱布包好,蒸15分钟。纱布过水后要拧干,蒸锅里别忘了防水。
步骤3,用滤网滤,这个步骤最费时间,一锅大概需要40分钟来制作,最后变成又细又干的绿豆泥。
步骤4,放到锅里,加入黄油,奶油,白糖炒。估计不够干。
步骤5,有个好方法让绿豆泥变干,放到微波炉叮,一大碗大概1分半钟,不用炒到手酸。图片的状态就是够干了,不然无法成行。
步骤6,搓成40g左右球用各种模子挤成月饼的形状就可以。放冰箱冷藏口感更佳。
清凉绿豆糕(1)
食材明细:
主料::绿豆100g(干),
辅料::冰糖30g,水500g,吉利丁30g,
清凉绿豆糕的做法步骤:
1.准备好泡了一晚的绿豆。
2.搓去豆皮。
3.锅里加入适量的水放入冰糖。
4.放入绿豆煮开舀出浮沫,转小火将绿豆煮烂。
5.吉利丁片用水泡软。
6.绿豆汤煮好晾至60-70度时加入吉利丁。
7.吉利丁搅至融化。
8.倒入保鲜盒子里冷藏定型。
9.冷藏定型后倒出切块。
10.清爽无油非常好吃。
清凉绿豆糕的做法
很久没做糕点了,翻到柜子里还有包脱皮绿豆,就直接来个绿豆糕吧!对于做绿豆沙我用了两种方法,1是蒸和不粘锅炒,2是煮和微波炉加热。推荐第2种,省时省力。在下面菜谱中有写两种方法,可根据自己习惯来尝试。出来都一样的味道。
材料:
脱皮绿豆250g,葡萄糖40g,白糖80g,黄油20g,玉米油60g,,
清凉绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,将绿豆泡水过一夜,让它吸收足够的水分。
步骤2,上蒸笼蒸上1小时以上。后来我又试了用电饭煲煮,水只淹过绿豆约1cm用煲粥程序煮好也是一样的。在最后10分钟时开盖搅拌下,这样上面的较干的翻下面去就一样滋润了。
步骤3,取出来用勺子弄成泥。很容易的。
步骤4,不粘锅放油中小火翻炒绿豆泥,令其水分蒸发,并与油分完美融合。。第二种方法,可用微波炉加热绿豆泥,每次5分钟拿出来翻一下。2-3次后基本上干了,加入糖和油,再加热5分钟就好了。不同功率的微波炉用时不同,得自己取出来观察。这种方法我觉得更方便,不象用锅得不停炒。水分干了再放油拌匀。
步骤5,看到绿豆变得干了,能够成团了,放入糖拌匀。
步骤6,冷却后揉成25克一个的球。家里有之前自制的红豆沙,同样揉些10克一个的球。
步骤7,绿豆沙包上红豆沙。
步骤8,用月饼模压制成型即可。(月饼模内刷点油方便脱模)
步骤9,成品~
步骤10,一共做了26块~不加红豆沙也一样好吃,清清爽爽的口味~
步骤11,第二次做得更小块些,20克的绿豆沙,7克的红豆沙,小块儿更合适呢!
夏日消暑佳品-----绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆250g,
辅料::糖10g,油10ml,
夏日消暑佳品-----绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆提前8小时用温水泡好,去皮。
2.上锅蒸熟。
3.放入料理杯,加一点水,打成绿豆泥。
4.绿豆泥放入不粘锅中加一些糖,小火炒干。
5.炒到挑起来能够团成团,成团后不粘手的状态。
6.准备模具,模具上面倒上油。
7.把团成团的绿豆泥轻轻的地按压进模具里。
8.按压后倒扣出来,有花型的绿豆糕就做好了。
9.宝宝很爱吃的一道小甜点,简单吧,宝妈们做起来哦。
小贴士:
10个月以上的宝宝吃的话可以用核桃油,核桃油中含有丰富的亚油酸,亚麻酸,其成份形式接近母乳,在体内转化成dha和ara对宝宝的大脑发育起着重要的作用!
冰皮绿豆糕~夏日的清凉甜品的做法
夏至是每年6月21日或22日。俗话说“冬至饺子夏至面”。各地的习俗也有不同,也有吃馄饨的等等。大家都准备夏至那天吃什么呢?我准备了清凉冰爽的冰皮绿豆糕。也可以称为“冰皮月饼”,采用了香港大班冰皮月饼的配方,我自己做了点小改动,这个饼皮很Q软,冷藏后也不会很硬的口感更佳好呢……
材料:
冰皮用料;,糯米粉60g,粘米粉60g,澄粉30g,低筋粉20g,细砂糖30g,炼乳20g,牛奶200ml,玉米油50ml,豆蓉馅用料;,去皮绿豆200g,冰糖50g,玉米油60ml,糕粉用~糯米粉30g,
冰皮绿豆糕~夏日的清凉甜品的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆蓉做法;去皮绿豆泡水1小时,放蒸锅里蒸熟至开花状态,凉到温热放入料理机里打成豆泥,锅中放油倒入豆泥加冰糖粉炒,炒到水份收干即可。晾凉分成每个20克的小球搓圆待用。
步骤2,冰皮面糊;粉类混合,加糖和两勺炼乳搅开,再加牛奶继续搅匀,最后加入玉米油搅到细腻看不到油花即可。静止20分钟。
步骤3,盆上面覆盖保鲜膜。
步骤4,水开后放入蒸锅。
步骤5,盖上盖子蒸25~30分钟。蒸熟的面是透明的奶白色,如果没蒸透可以再多蒸些时间。
步骤6,趁热铲起来,晾凉待用。
步骤7,趁晾皮的时间炒糕粉。就是糯米粉放锅里干炒,炒到微黄有香味就可以了。
步骤8,面团搓成长形。包在保鲜袋里操作防止粘手。
步骤9,准备好的绿豆蓉搓圆。
步骤10,冰皮分成每个25克的小球。用保鲜袋辅助包裹,擀成边薄心厚的圆皮,类似于包饺子的皮。包入豆蓉馅捏严,粘匀糕粉,放入月饼模里压平。最后扣在纸上按压,轻轻提起模具即可。
步骤11,压好的OK了。
步骤12,冰箱冷藏过夜食用最佳。
步骤13,切开一个看看喽。真的好凉爽!
清凉一夏绿豆糕的做法
妈妈爱吃甜食,市面上的糕点类,普遍偏甜,最近一直琢磨着做点什么给妈妈,即美味又健康,在豆果上发现了绿豆糕,一下子就这么愉快的决定了。
材料:
去皮绿豆300g,黄油50g,橄榄油或色拉油30ml,麦芽糖40g,白砂糖20g,淡奶油50ml,红豆沙250g,,
清凉一夏绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,从市场上买的去皮绿豆,用冷水筛洗几遍,泡2小时左右,放水一起煮大约20分钟左右,煮到豆子软了,关火备用。
步骤2,豆子加少许水一起用料理机打成蓉状,不粘锅里先放入黄油融化后,倒入绿豆浆,用刮板搅匀,再倒入橄榄油、淡奶油搅匀。
步骤3,先后加入麦芽糖、白砂糖搅匀。
步骤4,炒至绿豆蓉微干,放到大硅胶垫上晾凉
步骤5,还做了一份绿茶口味的,步骤是在加完糖拌匀后,放入2g左右绿茶粉,刚加的时候粉末不融合,呈颗粒状,炒到快干时,就只有少量的颗粒了,下次准备试试在料理机打绿豆蓉时加绿茶粉
步骤6,准备了红豆栗子蓉,觉得不太够,又加了整粒的蜜豆,也可以换成任何其他喜欢的馅料。
步骤7,把绿豆沙弄成24份(我用了500g去皮绿豆的量)搓圆后再压扁,中间放入红豆馅,把边缘往中间推,把红豆沙完全包住。
步骤8,用月饼模压出漂亮的花纹和形状。
步骤9,成品图,冷藏后口感更好。
夏日传统点心~绿豆糕(1)
食材明细:
主料::生绿豆面220克,糯米粉50克,
辅料::糖粉55克,蜂蜜50克,
配料::芝麻油15克,葵花籽油30克,凉开水20克,
夏日传统点心~绿豆糕的做法步骤:
1.准备好需用的全部原料。
2.先将糯米粉放入锅中,开小火炒。
3.炒至无生粉味,颜色微黄时,关火,晾凉待用。
4.绿豆面入蒸锅中,开中火蒸约30分钟至熟。
5.取出后用勺子压散。(绿豆面蒸熟后易结块)
6.加入炒熟的糯米粉。
7.拌匀后过筛。
8.加入糖粉拌匀。
9.加入蜂蜜。
10.加入芝麻油、葵花籽油和凉开水。
11.拌合均匀。(水不能多加,用手能将糕粉轻捏抓成团,不散开,但又不发黏的状态即可)
12.再过筛一次,口感会更细腻。
13.模具中装入适量糕粉,压紧实。(我是用瓶子盖压的,约45克一个)
14.将模具放入盘中,稍用力往下压。
15.提起,再轻轻推出绿豆糕。
16.做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒,入冰箱冷藏后食用,风味更佳。
小贴士:
1、此配方中芝麻油的比例较大,若是不喜欢麻油味重的,可将芝麻油的用量减少,增加葵花籽油的用量,总油量不能变,否则吃起会发干,影响口感。
2、我用的是50克的月饼模具,做成的绿豆糕约45克一个。
感谢您阅读“97美食网”的《夏日清凉绿豆糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆糕的做法专题,希望您能喜欢!