食材明细:
主料::鲜虾仁适量,五花肉适量,胡萝卜适量,青豆适量,玉米粒适量,大葱适量,生姜适量,
辅料::植物油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,生粉适量,花椒粉适量,
香香甜甜我最爱——青豆玉米鲜虾饼的做法步骤:
1.食材:鲜虾仁、五花肉、胡萝卜、青豆、玉米粒、大葱、生姜。
2.煮锅加水,水开后把青豆和玉米粒煮熟。
3.五花肉和虾肉剁成肉泥,胡萝卜切丁放入碗中,把煮好的青豆和玉米也一同放入。
4.加适量料酒、盐、生抽、生粉、花椒粉。
5.向一个方向搅拌,并放置20分钟。
6.大葱和生姜切小。
7.平底锅倒入适量植物油,油热后煸炒大葱和生姜,炒至焦黄后捞出扔掉。
8.用炒置好的生姜葱油煎肉饼,一面煎至金黄后再煎另一面。
9.可以享用啦。
小贴士:
不要把葱和生姜放在肉里面,影响虾的鲜味,用葱油煎出来的味道很鲜,要小火慢煎。
食材明细:
主料::蛋黄2个,黄油30g,牛奶20g,白砂糖30g,色拉油20g,盐少许,酵母5g,高粉200g,培根4片,鸡蛋2个,
辅料::玉米沙拉酱适量,
玉米三明治的做法步骤:
1.蛋黄2个 黄油40g 牛奶20g 白砂糖30g 色拉油20g 盐少许 酵母5g 高粉200g 培根4片 鸡蛋2个 黄油30g 西红柿适量 玉米及沙拉酱适量。
2.将粉类干性材料放入面包机中混合均匀。
3.再倒入牛奶、蛋黄等液态材料进行混合。
4.搅打成团后,放入黄油继续搅打。
5.待面团可以抻出薄薄的一层筋膜即可。
6.揉圆后静置,分成3个圆球松弛发酵下。
7.压扁成长条状后,卷起来,重复上述动作,3次后放入土司模具。
8.在烤盘中倒入少量水,并设置35℃,能让面包在方太烤箱中进行2次发酵。
9.土司发起来后,选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式,温度165℃,约30分钟左右。
10.做好的土司放凉切片备用。
11.在土司片上分层分别放上培根、西红柿、煎好的鸡蛋。
12.将一片土司片,沾满打散蛋黄和液态黄油,并盖在之前的土司上。
13.去掉土司边后,涂上一层玉米沙拉酱。
14.此时再放入方太烤箱中,选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式,温度170℃,烘烤10分钟即可。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶150ml,玉米油20ml,黑米粉80g,低筋面粉30g,
辅料::玉米甜豆适量,肉松适量,白糖10g,柠檬汁3滴,玉米淀粉1小勺,
玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:
1.准备主材料如图,玉米甜豆加水微波加热3分钟(可以煮熟)沥干水份备用。
2.蛋黄蛋清分离。
3.牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀,充分混合不分离。
4.把牛油混合物倒入蛋黄盆里,搅拌均匀。
5.刷入黑米粉和低筋面粉,用“之”字型拌匀。
6.搅拌至如图状。
7.加入适量咸味肉松(鸡肉松自制),同样“之”字型拌匀。
8.拌匀如图,放置一边。
9.蛋白里加入一小勺生粉(是调味盒里的小瓷勺)。
10.加入10g白糖(我是粗砂糖,就是偶尔烧菜里要求用的白糖)加入3滴柠檬汁,用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。
11.打发好的蛋白纹路不会消失,如图。
12.预热烤箱150度。
13.取一部蛋白到黑米糊中。
14.用上下翻炒的方式轻柔的拌匀,如图。
15.再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆,又拌匀。
16.拌匀如图。
17.倒入模具,撒上玉米胡豆。
18.12格的小蛋模具装不下了 ,装修入了另外四个硅胶模了。
19.150度烤25分钟后我炉,如图。
20.黑色米糕松软。
21.表面有玉米甜豆。
22.咬开组织也不错。
23.装盘。
24.作秀。
25.成为品。
26.作秀。
27.硅胶模具烤的内部组织。
小贴士:
蛋白混合时轻轻的,且不要画圈;黑米混入蛋黄时,不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加,可加牛奶的加入一点盐调味。
食材明细:
主料::咸蛋黄2个,甜玉米3两,鸡腿肉2两,胡萝卜适量,莴笋适量,
金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤:
1.准备食材:咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。
2.鸡腿肉切成丁,加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀,腌制10分钟;
玉米洗净待用;
莴笋和胡萝卜切成铜钱造型;
咸蛋黄捣碎待用。
3.锅内放适量油,倒入腌制好的鸡粒,大火滑炒至鸡肉发白即可起锅。
4.甜玉米下锅内炒熟后盛起待用。
5.将切好的莴笋和胡萝卜过沸水中焯一下。
6.锅里放入油,将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!加入几滴料酒(去蛋腥味)再加入少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,炒到起泡泡。
7.把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒。
8.再把事先炒好的鸡肉粒倒入翻炒。
9.最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片,翻炒几下即可。
10.起锅盛入碟子,一盘“金玉满堂”完成。