有人说，生存的目的是为了能吃到美食，美食对于国人来讲，是不可或缺的，美食让人天天都有好心情，由此美食起的作用很大。你在寻找更多美食吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《玉米炒鸡丁的做法_美食方法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
玉米炒鸡丁的做法
主料：鸡胸脯肉1块、玉米1根、毛豆米80克
配料：花生油50克、精盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、干辣椒两个、姜1块、白糖5克、生粉8克、凉拌醋半勺、十三香少许
玉米炒鸡丁的做法步骤：
1.食材准备
2.先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。提示：要想鸡胸肉炒出来又嫩又香，这步是关键，不可忽略哈。
3.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
4.把玉米洗净，先用菜刀对准玉米粒的缝隙，削下两排玉米粒，再用手一排排剥完。提示：用这个方法剥玉米粒特别快，而且不浪费，很多人吃玉米的时候，玉米芯上那个淡黄色的小粒没吃完就丢了，真的好可惜，那是玉米胚芽，整根玉米的精华都在那里了，营养价值非常高，建议大家以后吃玉米，不妨试试这种方法。
5.烧锅开水，放入洗净的毛豆米先煮三分钟，再放入玉米粒煮一分钟，捞起过凉，控干水份。
6.把姜去皮洗净切粒;干辣椒浸泡几分钟切段，去掉辣椒籽。提示：家里的小朋友不爱吃大蒜籽我就没放，辣椒放得也不多，口味重的可以多加点大蒜籽和辣椒哈。
7.起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜和干辣椒炒香。提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。
8.放入毛豆米和玉米粒炒匀。
9.倒入料汁烧入味，即可出锅享用。
10.成品图。
玉米炒鸡丁的做法烹饪小贴士：
1、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
2、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
3、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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宫保鸡丁盖饭的做法_美食方法
宫保鸡丁盖饭的做法
用料：鸡胸脯肉一块、大葱一颗、蒜6瓣、干辣椒两个、麻椒若干
宫保鸡丁盖饭的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁
2.用淀粉，料酒，酱油腌制一下肉，不用管时间，放在边上准备接下来的东西就可以了
3.大葱切段，大蒜中间切一刀就可以或者不切，姜切沫。辣椒放的时候掰碎就可以
4.准备调汁，这道菜的精华之一，豆瓣酱一点就可以，因为挺咸的，大概半勺就可以，耗油半勺，味极鲜一勺，酱油半勺糖三勺，醋四勺，这里指的勺是图中的那种金属勺，这道菜的精华我觉得就在于豆瓣酱糖和醋，糖和醋可以多放，会更好吃，我做的是一个人或者两个人吃的量，如果想做多点，就加比例吧
5.还要活淀粉水，之后就等着下锅了，准备就绪
6.锅加热，放油加热后放入葱姜蒜辣椒麻椒爆香。辣椒和麻椒的食材好坏会直接影响到这道菜的口味
7.放入鸡丁，炒至白色
8.加入酱汁，大火翻炒
9.加入花生米后，用淀粉水勾芡，关火，出锅，是不是很简单
10.我跟老公每次都吃得撑撑的
宫保鸡丁盖饭的做法烹饪小贴士：
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用：但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
香辣宫保鸡丁的做法_美食方法
香辣宫保鸡丁的做法
主料：鸡胸肉250克，花生米30克，干辣椒30克，黄瓜60克
配料：生粉15克，葱段、姜片、蒜末各少许、盐3克，鸡粉4克、白糖3克、陈醋、水淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒油、食用油各适量
香辣宫保鸡丁的做法步骤
1洗净的黄瓜对切成丁，鸡胸肉切丁。
2将鸡丁装入碗中，放入盐、鸡粉、白胡椒粉。
3淋入适量料酒，拌匀，加入生粉，搅拌均匀。
4热锅注入适量食用油，烧至六成热。
5放入鸡丁，搅拌，倒入黄瓜，将食材滑油后捞出，沥干油分，待用。
6热锅注油烧热，爆香姜片、蒜末、干辣椒。
7放入鸡丁和黄瓜，炒匀，淋入料酒、生抽，快速翻炒匀。
8放入盐、鸡粉、白糖、陈醋，翻炒调味。
9注入少许清水，炒匀，倒入水淀粉翻炒收汁。
10倒入葱段、花生米，炒匀，淋入辣椒油，翻炒匀即可。
香辣宫保鸡丁的做法小贴士
花生米不可煮太久，以免影响其酥脆感，也不可炸太久，以免过老，影响其口感。
鸡肉的蛋白质含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人的膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源之一。
宫保鸡丁(家常版)的做法_美食方法
宫保鸡丁(家常版)的做法
鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙花椒少量小红辣椒3-4个、
腌制鸡肉材料:1.料酒0.5匙、2.生抽0.5匙、3.盐少量、4.鸡蛋清少量、5.淀粉少量、6.香油1/3匙
碗汁材料:7.陈醋一匙、8.白糖一匙、9.蚝油1/2匙、10.料酒一匙、11.蜂蜜一匙、12.肉清汤(或清水)2匙、13.香葱(切碎)少量、14.蒜(切碎)2-3瓣、15.香油0.5匙、16淀粉1匙
宫保鸡丁(家常版)的做法
步骤1、鸡胸肉去筋膜切小块
步骤2、用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
步骤3、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
步骤4、备碗汁，搅匀
步骤5、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮
枸杞玉米发糕的做法_美食方法
枸杞玉米发糕的做法
主料:面粉300克、玉米面(黄)300克、泡打粉4.5克、酵母(干)9克、枸杞1把
配料:白砂糖90克、水390克、
枸杞玉米发糕的做法
步骤一、将干酵母倒入温水中一旁备用
步骤二、将其他的材料一起混合(除了枸杞)
步骤三、酵母水倒入干材料里搅拌，合成面团
步骤四、揉好的面团放入垫了纱布或者油纸的容器内(用一个9英寸的蛋糕模)
步骤五、枸杞泡入温水发开控干备用
步骤六、面团放温暖润湿处发酵至原面积2倍大
步骤七、把枸杞摆在发酵好的面团上
步骤八、容器放入蒸锅，大火开后蒸20分钟。关火焖5分钟取出切块享用
枸杞玉米发糕的菜品特色
每年都在大年三十蒸面食，偶这个玉米控怎么能错过这个呢?成品不错，偶用了3倍原量，小小一个的话还不够分滴～
玉米杂粮发糕的做法_美食方法
玉米杂粮发糕的做法
食材：玉米面150克，普通面粉300克，酵母粉5克，白糖适量，红枣(或葡萄干、蓝莓干等)适量，小苏打少许。
玉米杂粮发糕的做法步骤
1、把玉米面、面粉、酵母粉、白糖，放在一个大碗里，拌匀;
2、温水(30多度，以不烫手为宜)500克左右，慢慢倒入面粉里，边倒入边搅拌成粘稠的糊状(面粉的吸水度不同，根据情况加减水量);
3、把面糊用保鲜膜或盖子盖上，放在温暖的地方发酵;
4、当面糊表面有均匀的气泡、体积增大有原来的两倍左右时，面就发好了;
5、将发好的面糊，加入少许的小苏打搅拌一下;
6、把电饭锅擦干水分，锅的内壁薄薄的刷一层食用油，把面糊倒入电饭锅里，轻轻的晃动几下，在面糊的上面放上喜欢的红枣或葡萄干、蓝莓干等，静置发酵10分钟左右，再按下煮饭键;
7、当煮饭键跳起后，保温10分钟左右即可;
8、把电饭锅取出，倒扣在案子上，发糕自行脱落，切块装盘食用。
玉米杂粮发糕的做法温馨提示：
1、白糖可以根据个人喜好适当增减;
2、可以用温牛奶代替温水;
3、果脯可以选用自己喜欢的。
不同的食材，做出不同的口味。
炒猪肝的做法_美食方法
炒猪肝的做法
猪肝是猪身上的内脏，也是家庭生活中很常见的食材之一;猪肝中铁质丰富，是补血的好食材之一，经常食用它可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。它还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
主料：猪肝300克，黑木耳10克，胡萝卜30克，紫皮洋葱30克，青椒1个
配料：生姜30ML，料酒20ML，蚝油20ML，生抽酱油20ML，胡椒粉1克，白糖2克，精盐2克，食用油20ML，芝麻油5ML
炒猪肝的做法步骤：
1：主要原材料准备。
2：猪肝有料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回;黑木耳用冷水泡发。
3：浸泡出血水的猪肝，切块。
4：在流动的水下冲洗干净后加用料酒水浸泡10分钟，记得加一些姜丝。
5：胡萝卜，紫皮洋葱，青椒全部改刀切块。
6：黑木耳泡发后洗干净备用;取一小碗，加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，白糖，精盐，搅成酱汁。
7：坐锅点火，猪肝连料酒水一起倒入锅中，焯至变色后捞起，冲洗干净沥水备用。
8：另起锅，下姜丝炝锅。
9：下胡萝卜翻炒。
10：下黑木耳翻炒。
11：下紫皮洋葱翻炒。
12：下青椒翻炒。
13：下之前焯水的猪肝。
14：快速翻炒后淋入酱汁。
15：快速炒匀，让酱汁包裹食材。
16：淋入芝麻油。
17：巅锅后关火，装盘即可。
炒猪肝的做法小贴士：
1：提前备好酱汁，炒的时候一气呵成。
2：猪肝，不能切的太薄了，以免炒制的时间过长，会造成口感不佳。
3：猪肝提前汆烫，所以其它材料下锅后都是快速翻炒即可，因为它们都是易熟的食材。
炒茄子的做法_美食方法
炒茄子的做法
主料：茄子150克
配料：辣椒2个、葱一段、姜2片、蒜3瓣、味极鲜1勺、糖半勺、精盐适量、食油适量、花椒数粒
炒茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净，切滚刀块辣椒也切滚刀块，葱姜蒜切好备用
2.锅内放油，七成热
3.放入葱姜蒜花椒炒出香味
4.放入切好的茄子
5.茄子翻炒至微变色后放入酱油，糖，还有一点点盐，继续翻炒吧
6.茄子炒的看着软塌了就放入辣椒炒一会
7.辣椒炒断生即可
8.装盘来吃吧
炒茄子的做法烹饪小贴士：
1、不喜欢吃辣的可以不放，超级简单好吃的茄子，老少皆宜做起来吃起来。
2、这个茄子是我已经泡过水之后的照片，为了拍照，放的有点久了，所以看到不是很明显，大家一定要记得在下锅之前泡水，捞出的茄子，因为接触空气可能会氧化，所以这时候稍微放一点盐，可以防止氧化，但是在烹制的时候盐就要少放了。
3、茄子可以降低高血脂，高血压，降低胆固醇，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效，抗衰老，保护心血管、抗坏血酸，治疗冻疮，清热解毒，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
炒鸡块的做法_美食方法
炒鸡块的做法
以前我们炒鸡块都是各种香料又煮又炖，有的还要加入啤酒、米酒等提味，味道虽然丰富但工序繁杂，今天这么做还是头一次，加入洋葱和西芹去掉鸡肉的腥气，整道菜都是浓浓的香味，用豆瓣酱使鸡肉入味，再加入少许白糖中和口感，炒出来后咸甜适中、味鲜汁醇真的非常过瘾。
主料：仔鸡半只、洋葱半颗、青红椒一根
配料：生姜一块、豆瓣酱适量、少许白糖、芹菜几根、
炒鸡块的做法步骤：
1.鸡肉切块后清洗干净，洋葱切块、生姜切片、青红椒切块、芹菜切段拍散、
2.锅内倒油烧热，下入姜片爆香。
4.下入豆瓣酱和少许白糖翻炒均匀，让鸡肉充分入味上色。
5.再加入半碗清水大火烧开，转小火焖煮片刻。
6.待汤汁快见底时下入洋葱和芹菜翻炒片刻，加入青红椒炒熟即可，味道基本上已经够了，可以根据个人口味再加入精盐调味。
这道简单的豆瓣酱鸡块就做好了，炒鸡块是每家每户都会做的家常菜，但每个人的做法都略有不同，口味各有千秋，像用豆瓣酱来炒鸡肉的我也是头一次吃，看来还是要多做尝试才能做出更多更好的美味佳肴，还没吃过这道菜的朋友赶紧试试吧，鸡块吃完后连汤汁都不剩，拌着米饭真的很过瘾。
玉米排骨山药汤的做法_美食方法
玉米排骨山药汤的做法
用料：排骨500克、山药2根、玉米1根
玉米排骨山药汤的做法步骤：
1.备好食材
2.排骨绰一下水去腥
3.戳好的排骨放入砂锅加玉米节
4.山药削皮切滚刀，加入砂锅
5.放入老姜加水
6.大火烧开，再小火慢慢炖30分钟就可以了。碗里放点盐味精舀入排骨玉米汤香香暖暖的
玉米排骨山药汤的做法烹饪小贴士：
1、山药中含有大量植物蛋白、山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人体，起到促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用，适合秋季食用。
2、粘液蛋白是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖高，还能清除血管壁上的胆固醇和脂肪，预防血管老化，更能提高身体免疫力。
3、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴补气、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
青椒炒肉丝的做法_美食方法
青椒炒肉丝的做法
主料：青椒、精瘦肉
配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、生粉、蛋清
青椒炒肉丝的做法步骤：
1，猪肉洗净，切成肉丝。青椒去蒂、去籽，冲洗干净之后切成青椒丝。
2，把切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和料酒抓拌均匀，再加入适量淀粉和鸡蛋清，再次抓拌均匀，静止腌制15分钟，这样腌出的肉丝会更滑嫩。
3，热锅倒入油，油烧热后倒入腌好的肉丝，用筷子均匀地滑炒开。
4，待炒至肉丝变色，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
5，加入少许老抽、生抽、花椒粉，翻炒均匀。
6，待肉丝炒熟，倒入青椒丝，大火快速翻炒。
7，炒至青椒丝8分熟，加适量盐调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。
8，盛入盘中，配饭、配面都是香喷喷的，美美地享用吧。
青椒炒肉丝的做法小贴士：
1，肉丝尽量不要买现成的，买整块的肉回来自己切才更卫生哦。炒肉丝的菜可以买精瘦肉，或者里脊肉都可以。
2，腌制肉丝时，先加入料酒和盐，料酒起到去腥的作用，盐给肉丝上个底味，这时要快速抓拌均匀，再加入鸡蛋清和生粉，这两样可以使肉丝更滑嫩。
3，青椒易熟，待肉丝炒熟后再倒入青椒丝，大火快炒，8分熟就可以调味出锅，不要加工过火，失去清脆的口感就失去了青椒的风味。
豆腐炒韭菜的做法_美食方法
豆腐炒韭菜的做法
主料：豆腐、韭菜、鸡蛋
配料：盐、大蒜、辣椒、生抽、蚝油
豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.买回来的豆腐切成小块备用，锅里放水烧开后放入一勺盐，然后把豆腐倒进去焯水一分钟左右，时间到了后捞起来备用。水里放点盐可以让豆腐更紧实不容易碎，豆腐焯水可以去除一下豆腥味。
2.韭菜清洗干净后切成长段备用，把剥好的大蒜跟辣椒切碎备用，韭菜大概一把就够了，不吃辣椒的可以少放一点。
3.碗里打进2个土鸡蛋，放一点盐，然后搅拌均匀，捞起来放凉的豆腐装入大碗里，把准备好的鸡蛋液倒进去，让豆腐充分的沾上鸡蛋液，然后把多余的鸡蛋液倒出来，倒出来的鸡蛋液可以继续用来做菜。
4.锅里倒进多一点食用油，洒上一点盐，这样可以防止豆腐粘锅，然后把豆腐倒进油锅里，小火慢慢煎，煎到两面金黄后捞起来控油备用。如果不想在锅里洒盐，建议用不粘锅来做，这样也不会粘锅。
5.锅里留下一点油，放入大蒜跟辣椒炒香，然后把控干油的豆腐倒进去，倒入半碗的清水，然后放2勺生抽1勺蚝油，翻炒均匀。
6.这个时候把准备好的韭菜倒进去，炒到断生就可以出锅了，这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了。
7.我们今天的豆腐炒韭菜就可以上桌开吃了，味道非常不错呀，孩子也很喜欢吃，大家喜欢的可以先收藏起来，有空试一下。(因为鸡蛋液跟煎豆腐的时候都放了盐，所以后面就不用放盐了)
尖椒炒香菇的做法_美食方法
尖椒炒香菇的做法
主料：鲜香菇、小米辣
配料;葱姜蒜、线椒
尖椒炒香菇的做法步骤：
1、首先把原料改刀，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开，大蒜去除根部，切成蒜片，姜切成菱形片，大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁，辣鲜露8克鸡精一勺生抽10克味精2克、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用，下面开始上火制作。
3、锅上火烧热，加入适量的色拉油，用勺子搅动下让受热均匀，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入小米椒，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合，翻炒均匀之后即可出锅。
尖椒炒香菇的做法小贴士：
1.香菇切得尽量厚一点，片要大，过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸，是试香菇增加香味，菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后，要快速翻炒均匀即可出锅，长时间翻炒会影响菜肴美观。
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