用西式调料给家常菜添加新内涵黑椒杏鲍菇炒鸡丁
前些时间在博友lily那里看到她用黄油煎杏鲍菇,改变了一道菜的风味。我不会做蛋糕,家中买的黄油用处很少,而且隔天也买了杏鲍菇,决定也用这实验一下。黄油炒过的菜真是满屋飘香,只是热量有些高。刚入冬俺就胖了6斤,真是悲催,这秋膘贴得也太过了,所以俺只是少量尝了下。用这西式调料真是改变了菜的风味,挑食小子很喜欢。
黑椒杏鲍菇炒鸡丁原料:鸡胸肉,杏鲍菇2个,李锦记黑椒汁、黄油、色拉油、盐
腌鸡肉调料:盐、红葡萄酒、白胡椒粉、葱、生粉
黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法1、整鸡时切下的鸡胸肉(切下时顺手切成了丁)解冻,用调料腌制并用手抓匀,至少10分钟。
2、杏鲍菇切薄片(隔夜切好备用,第二天回家从冰箱拿出即可)。
3、锅烧热,放一小块黄油(火转小,锅温度太高黄油会焦),把鸡丁放入快速翻炒,变色即盛出备用。
4、锅中重新放黄油(火不要太大),放杏鲍菇煎,我怕黄油热量太高,煎时另加少许色拉油,杏鲍菇变软时加少许盐。
5、把鸡丁加入锅中翻炒均匀。
6、准备黑椒汁一大勺。
7、锅中加入黑椒汁,关火,翻炒均匀即可上桌。
食材明细:
鸡腿两只,洋葱一个,青椒一个,胡萝卜一个,盐适量,糖适量,醋适量,酱油适量,辣椒油适量,黑胡椒碎粒适量,料酒适量,淀粉适量
黑椒时蔬鸡丁的做法步骤:
第1步鸡腿洗净后去骨,然后切成丁。刀法如下,没有剪刀用菜刀也可以的,很简单的小学生手工水平,我就不赘述了。。。哈哈至于为什么要用鸡腿肉呢,是因为鸡腿肉比鸡胸肉活泛,肉质更嫩~~~哈哈哈鸡胸肉偏柴了,不好吃~~~洋葱、胡萝卜、青椒切成块。
第2步我给小胡萝卜造了个型,切出来就是小花状,可爱吧?哈哈鸡丁调味腌制。切好的鸡丁里,我加入了料酒、盐、淀粉、糖、辣椒油、酱油和黑胡椒碎粒,搅拌均匀,腌一会儿使之入味。
第3步热锅倒油,腌好的鸡丁下锅炒至7成熟。盛出来备用。锅内再加入一点点油,将切好的蔬菜倒入翻炒。顺序依次是胡萝卜、青椒和洋葱。胡萝卜是一个很神奇的蔬菜。很多蔬菜都是生吃最营养,可惟独胡萝卜是个异类。它一定得与油脂混合后经过高温烹饪,其营养物质才能得到最大发挥。所以,胡萝卜一定要用油炒才是最健康的吃法。哈哈哈。。。神奇吧?炒这些蔬菜的时候加入盐少许。
第4步倒入鸡丁混合再翻炒,淋入一点酱油,再加一点黑胡椒碎粒,再加醋和糖,酸酸甜甜是很下饭的味道哈哈哈~~~炒炒炒!然后就可以起锅了。。。哈哈哈色香味和营养都全了。。。哈哈。。。连我奶奶这种大厨都对我做的这道黑椒时蔬鸡丁亮了高分。。。哈哈。。。我得儿意的笑~~~
黑椒土豆鸡丁的做法
主料:鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克
配料:生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升
黑椒土豆鸡丁的做法步骤:
1.主要原材料准备。琵琶腿,剔掉骨头。洗净后切小丁。
2.加入生抽酱油,料酒,精盐和玉米淀粉,用手抓匀后腌制10分钟。
3.土豆去皮切小丁,洋葱也切成同样的小丁。
4.坐锅烧油,5成热的时候,下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
5.锅中留底油,下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。
6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。
7.下之前滑炒好的鸡肉丁。
8.翻炒均匀后加入黑椒酱。
9.炒出黑椒的酱香味。
10.沿锅边淋入少量的清水,略焖2分钟。大火收汁,关火即可装盘啦。
黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士:
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉,可以有预防感冒咳嗽的作用,对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。
3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。
鸡胸肉热量低,又能解馋,配上健康的蔬菜丁,是一道很理想的减肥食谱哦!烹饪起来又极其简单,还等什么呢做起来吧!当当当当~~~~
材料:
鸡胸肉适量,胡萝卜半根,莴笋半根,黑胡椒1小勺,花椒面一丢丢,盐适量,干辣椒2截,大蒜一瓣,
彩蔬黑椒鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉切丁。放入黑胡椒(可以稍多),花椒粉,葱姜蒜丝儿一点盐拌匀腌制一会。
步骤2,胡萝卜和莴笋切丁备用。
步骤3,锅里放油,先放干辣椒段和蒜瓣炒出香味,然后加入鸡丁炒熟捞起。
步骤4,加入胡萝卜丁和莴笋丁翻炒片刻加入炒好的鸡丁,再翻炒片刻,加入适量盐调味就可以出锅啦。
黑椒土豆鸡丁的做法
主料:鸡腿2个、土豆1个、洋葱50克
配料:生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、黑椒酱30克、食油20毫升
黑椒土豆鸡丁的做法步骤:
1.主要原材料准备。琵琶腿,剔掉骨头。洗净后切小丁。
2.加入生抽酱油,料酒,精盐和玉米淀粉,用手抓匀后腌制10分钟。
3.土豆去皮切小丁,洋葱也切成同样的小丁。
4.坐锅烧油,5成热的时候,下腌好的鸡肉丁滑炒。炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
5.锅中留底油,下洋葱丁煸炒。一直翻炒至洋葱变透明。
6.下土豆丁。煎制土豆丁焦黄。
7.下之前滑炒好的鸡肉丁。
8.翻炒均匀后加入黑椒酱。
9.炒出黑椒的酱香味。
10.沿锅边淋入少量的清水,略焖2分钟。大火收汁,关火即可装盘啦。
黑椒土豆鸡丁的做法烹饪小贴士:
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉,可以有预防感冒咳嗽的作用,对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。
3、土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,其中维生素C是苹果的10倍。B族维生素是苹果的4倍。
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