食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“黑椒带鱼”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鲜带鱼2条，
辅料：：洋葱半个，姜20g，黑胡椒6g，盐3g，黄酒20g，淀粉适量，
黑椒带鱼的做法步骤：
1.买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。
2.把带鱼的鱼鳍剪掉
3.把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。
4.把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
5.处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6.抓拌均匀，腌制20分钟
7.腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
8.放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
9.油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10.炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
小贴士：
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥
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干煎黑椒带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，料酒2勺，黑胡椒粉3克，面粉20克，
辅料：：食盐4克，高度白酒1勺，黑胡椒碎4克，食用油20克，
干煎黑椒带鱼的做法步骤：
1.将带鱼划上菱形花刀；
2.放入容器里，放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟；（腌制时间多一些更加入味）
3.将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分，沾上面粉；
4.平锅内倒油，放入蘸好面粉的带鱼煎制；
5.带鱼两面煎至上色，再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
6.装盘就可以啦。
剁椒带鱼
食材明细：
主料：：带鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋一个，
配料：：料酒适量，鸡精适量，醋适量，盐适量，
剁椒带鱼的做法步骤：
1.将带鱼处理好（去内脏、去鳞、去鳍、切段，划痕），将葱姜蒜切好，用姜和盐将鱼擦一遍，然后加料酒腌制二十分钟，要注意翻面
2.将一个鸡蛋打进碗里，打匀，然后将腌制好的带鱼放进去，让蛋液将带鱼裹匀
3.点火坐锅，热锅凉油，油不需要太多达到带鱼的高度就可以，放进后待鱼的一面变黄后，再换到另一面，不然鱼肉会烂
4.将所有鱼煎好后乘出来，上面那个鸡蛋是煎完鱼剩下的鸡蛋摊了个小饼。将锅里的余油倒出，刷锅，因为已经炸过东西的油就没营养了，要处理掉。
5.重新热锅倒油，然后放入葱姜蒜，然后加入一些剁椒，翻炒均匀
6.加入炸制好的带鱼，加入适量清水，再加入适量的盐、鸡精和醋，盖锅盖烧制
7.大火收汁，再烹入少点醋，即可乘出享用了，美味呀!
椒麻带鱼
正月十二才从仙居回来，回来又是带了半车的东西，还有一肚子的大鱼大肉，回家一称，重了好几斤
下定决心，以后多吃素，减少菜量，这不，回来的第一顿晚饭只做了四个菜，除了这道煎带鱼，其它都是素菜。而且都是绿色食品哦，全部是我爸爸自己种的，洗净泥土就可以烧了。
刚回家，难免比较懒，还需要几天的时间调适哈~所以，做了最简单的带鱼，不过呢，味道真的非常好，特别的鲜，鲜中带点微甜，微咸。腌带鱼只用了三样非常简单的调料，可是带鱼的腥味却一点都没有了哦~是什么呢？一起往下看吧~
椒麻带鱼
1、带鱼先洗净，去内脏，去头尾，去鱼鳍，然后切成段，沥干水分备用
2、带鱼段放进干净的盆里，加一大勺料酒，一小勺胡椒粉，一小撮花椒，适量盐拌匀腌制30分钟
3、煎锅放适量油，把腌过的带鱼段捡去花椒，放进去煎制，煎带鱼一定要耐心，用中火多煎几分钟，直到带鱼可以轻松翻面
4、一面煎黄以后翻面继续煎，这个煎带鱼的过程也可以随着水汽的蒸发带走带鱼的腥味，或者你也可以用油炸
5、带鱼两面都煎好以后，煎锅里放一小碗水，少许盐，盖锅盖中火煮5分钟左右
6、水烧干即可出锅。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
椒香带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒20g，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，
配料：：盐适量，料酒适量，油适量，
椒香带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，用花椒，姜蒜，香叶，料酒，盐腌半小时
2.锅里放油烧热，下花椒，八角小火煸炒，煸出香味
3.将带鱼和腌的辅料一起倒入锅里煎
4.待一边金黄时，翻至另一面继续煎
5.煎至两面金黄色即可出锅
6.出锅的带鱼带有浓厚的椒香味，撒上少许盐，椒盐口的了
小贴士：
1.带鱼在买的时候，让卖鱼的代劳帮你把带鱼身上白白的那薄膜刮掉，这层是带鱼很腥的原因
2腌的时候放盐少放一点，最后出锅时在撒
【剁椒蒸带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼200g，剁椒酱35g，料酒10g，
辅料：：盐1g，
【剁椒蒸带鱼】的做法步骤：
1.带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；
2.腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；
3.打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；
4. 盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。
泡椒带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：菜籽油3茶匙，豆瓣酱1茶匙，醋1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，泡椒1把，泡姜1块，花椒1撮，
泡椒带鱼的做法步骤：
1.带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；
2.剁成适合的块。
3.泡椒三分之一切破，泡姜切颗。
4.油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；
5.倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；
6.烧沸，加盖、小火烧五分左右；
7.取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；
8.约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。
【重庆】双椒带鱼
食材明细：
主料：：带鱼段约400克，青尖椒2根，豌豆淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，泡姜10克，菜油4茶匙，鸡精0.5茶匙，
辅料：：红尖椒2根，黄葱1根，盐1.5茶匙，料酒3茶匙，泡椒10克，野花椒1撮，
【重庆】双椒带鱼的做法步骤：
1.冻带鱼段约400克，自然解冻、破鳆清洗。
2.放豌豆淀粉1汤匙；
3.加盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙拌匀。
4.泡姜10克、泡椒10克、黄葱1根、红尖椒2根、青尖椒2根切颗。
5.带鱼段炸至外酥捞出。
6.菜油4茶匙，小火下泡姜泡椒颗炒香；
7.大火，下带鱼段、黄葱、红尖椒、青尖椒、野花椒1撮翻炒；
8.洒盐0.5茶匙、鸡精0.5茶匙，淋料酒1茶匙翻均匀即可。
剁椒蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼425克，
辅料：：姜片适量，剁椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
剁椒蒸带鱼的做法步骤：
1.材料：带鱼（已洗净）、姜片、剁椒
2.将已洗净的带鱼剪成段码放在盘中。
3.随后，加适量的料酒。
4.加适量的盐。
5.加适量的鸡精。
6.接着，搁入姜片。
7.搁入适量的剁椒。
8.然后，放入蒸锅中。
9.盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
10.最后，开盖、取出，就可以吃吃喽。。。
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了带鱼的家常做法专题，希望您能喜欢！
