食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“干煎黑椒带鱼”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::带鱼1条,料酒2勺,黑胡椒粉3克,面粉20克,
辅料::食盐4克,高度白酒1勺,黑胡椒碎4克,食用油20克,
干煎黑椒带鱼的做法步骤:
1.将带鱼划上菱形花刀;
2.放入容器里,放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟;(腌制时间多一些更加入味)
3.将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分,沾上面粉;
4.平锅内倒油,放入蘸好面粉的带鱼煎制;
5.带鱼两面煎至上色,再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
6.装盘就可以啦。
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炸黑椒带鱼
食材明细:
主料::带鱼2000g,
辅料::姜适量,黑胡椒6g,白胡椒5g,盐10g,黄酒50g,干淀粉适量,
炸黑椒带鱼的做法步骤:
1.买的冷冻的带鱼,自然解冻
2.洗净切长度约7厘米的段
3.加盐、胡椒粉、黑胡椒碎
4.加黄酒
5.拌均匀后腌制半小时
6.炸之前,取适量装入塑料袋里,抓一把干淀粉
7.塑料袋里面留足够的空气,拧紧口,然后上下摇动塑料袋
8.经过摇动,带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了,不用下手,就可以轻松沾粉了。
9.油温5成热,如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可
10.炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。
小贴士:
这个炸的方法,是沾粉,而不是挂糊,表面沾一层薄薄的淀粉即可。
椒盐干煎带鱼
带鱼是我们最常吃的海鱼一种,很多人都喜欢。
不过有一些小带鱼,用来红烧就不行,肉不多不说还很容易碎烂。
不过把小带鱼像这样煎着吃,就是很不错的一种完美吃法,煎好的带鱼干香表皮微脆鱼肉细嫩鲜美,用来搭配馒头是相当的棒。
小带鱼的完美吃法---椒盐干煎带鱼
材料:国产带鱼两条。
调料:椒盐适量,盐适量,花椒20粒,料酒15毫升,面粉适量、
椒盐干煎带鱼的做法
1带鱼去内脏洗净切段,加入一些花椒,料酒,盐腌制2个小时以上。
2适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。
3腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。
4平底锅加油烧热,放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。
5直到带鱼两面金黄,鱼熟透,可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。
小带鱼用这种方法制作是做好的,煎好的带鱼外皮酥脆,内里还是鲜嫩的,口感相当棒。
腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。
煎至的时候最好用不沾锅,中小火慢慢煎至,这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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