吃到向往的美食是一件令人高兴的事，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，如果不吃点地方美食，会被人嘲笑的。有没有一些地方美食让你难以忘记？为此，你可能需要看看“煎黑椒牛排”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 牛排 1块， 西兰花 100克， 小西红柿 3个，
辅料： 黄油 10克， 黑椒牛排酱料 4克，
煎黑椒牛排的做法步骤：
1.今天用了西冷牛排，提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻.解冻的牛排再放室内回温大约1小时，然后用厨房纸吸干表面水分。
2.黑椒牛排酱粉均匀的涂抹在表面，腌制半小时，在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层。
3.煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热，这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷，牛排的口感和味道都会保持的更好。
4.我用的铁煎锅，个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好，可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度，这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里，待烧至油冒烟基本就是180度了，然后放入牛排，煎大约半分钟。
5.高温会是牛排表面快速收缩变色，然后翻面加入少许黄油再煎半分钟，之后转小火在两面共煎3--4分钟，手指按压牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。
6.煎好的牛排移到热盘中，立即包裹锡纸，醒5分钟左右。醒几分钟牛排中的汁水会再度会到肉纤维中，切的时候不会有肉汁流出来啦。
7.醒牛排的时间，利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火，放至温热的状态。
8.把醒好的牛排移入温热的锅中，上桌享用吧。
小贴士：
煎牛排时火候非常关键，一是温度要把握好，而且成熟度，一个原则是宁可嫩一点，不可过火，牛排一旦煎过火了，那就咬不动了哦
97Msw.com相关知识
黑椒烤牛排
食材明细：
主料： 牛排 500克，
辅料： 黑胡椒汁 60克， 蜂蜜 20克， 食盐 适量，
黑椒烤牛排的做法步骤：
1.牛排洗净放入盆中，加入黑胡椒汁和适量食盐
2.在牛排表面涂抹均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制12小时以上
3.取出腌制好的牛排，按照排骨走向切开成条状，上锅蒸
4.蒸约45分钟，关火取出牛排
5.将牛排摆放到铺好锡纸的烤盘上
6.表面抹一层剩余的黑胡椒汁
7.送入预热好的烤箱中层，170度，25分钟
8.取出翻面，抹一层蜂蜜，再送入烤箱继续烤10分钟
9.第二次取出，翻面后抹蜂蜜
10.再次送入烤箱，10分钟后即可出炉
小贴士：
1、牛排要蒸久一些，否则烤好后不易咬烂；2、在牛排表面涂抹酱料和蜂蜜时，只涂抹上表面即可，另外一面可以烤一会儿取出翻面再抹；否则烤完很容易粘在锡纸上；3、蒸牛排时析出的汤汁可以烧菜的时候加进去，很是提味的哈。
红酒黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 200克， 洋葱 1/2个， 黄油 10克， 红酒 适量，
辅料： 盐 适量， 蚝油 1勺， 白砂糖 1克， 淀粉 1茶匙， 大蒜 3瓣， 芦笋 3根， 圣女果 4粒， 苦菊 适量， 黑胡椒碎 少许，
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1.准备所有原料，牛排解冻
2.腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。
3.这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
4.锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
5.平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
6.翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
7.熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
8.摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
9.开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！
10.小蕃茄味道也不错
小贴士：
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
黑椒牛排(3)
食材明细：
主料： 脆皮肠 3条， 牛排 1块，
辅料： 芒果肉 适量， 黑椒汁 1包， 黄油 10克， 沙拉酱 适量，
黑椒牛排的做法步骤：
1.食材，提前10分钟从冰箱急冷取出，解冷
2.脆皮肠四周都划上三刀
3.热锅，然后用黄油刷锅
4.黄油融化后，放入牛扒，中火煎香
5.煎至一面略焦的时候，翻转煎另一面
6.同时，放入3条脆皮肠一同煎。我们不喜欢吃生，所以牛扒煎至八九成熟
7.将牛扒和脆皮肠摆入碟子，然后芒果肉切粒，放到一边角上
8.将色拉酱装入裱花袋，剪一个小口，在芒果肉上挤出网状。黑椒汁用玻璃碗装着，微波炉加热1分钟即可，完成
小贴士：
1、牛扒需要提前10分钟从急冷取出解冷再煎；2、黑椒汁可以整包隔热水融化或者倒出来用微波炉加热融化。
黑椒牛排配土豆泥
食材明细：
主料： 牛腩 800g， 马铃薯丁(脱水) 300g，
调料： 食盐 适量， 蒜 1头， 橄榄油 适量， 元贞糖 适量， 黑胡椒 适量， 洋葱 1个， 面粉 2勺，
黑椒牛排配土豆泥的做法步骤：
1.牛里脊用专用锤子拍松 改变肉的纤维组织
2.用红酒腌制 加适量橄榄油
3.土豆蒸熟 去皮 捣碎 稍后炒制土豆泥
4.加黑胡椒 盐 洋葱碎炒制 加适量水
5.准备配菜 四人份
6.配菜摆盘
7.制作黑胡椒酱 洋葱 盐 黄油
8.炒制 小火煮10分钟 加入橄榄油和面粉
9.备用
10.用黄油煎牛排 七成熟最佳
11.淋上黑胡椒酱
12.成品
金钱煎牛排
食材明细：
牛排1000克，淀粉(豌豆)25克，番茄酱50克，白砂糖50克，花生油100克，味精25克，盐5克，料酒10克
金钱煎牛排的做法步骤：
1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。
煎红酒丁骨牛排
食材明细：
1.美国丁骨牛排一块400公克，2.(切丝)个30公克，3.红葡萄酒1/2杯，调味料，:，1.橄榄油1大匙，2.盐，胡椒适量，3.黄奶油少许。
煎红酒丁骨牛排的做法步骤：
1.丁骨牛排先适当的调味
2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内
3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒
4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可
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