生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。有没有一些地方美食让你难以忘记？小编为此仔细地整理了以下内容《脆皮奥尔良烤翅》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料： 鸡翅 700克，
辅料： 茴香籽 3克， 橄榄油 2茶匙， 朗姆酒 20克， 蒜 5瓣， 蜂蜜 2茶匙， 新奥尔良烤制料 1袋，
脆皮奥尔良烤翅的做法步骤：
1.生鸡翅洗干净，稍微控干水分
2.用刀切几个口子，以便入味
3.蒜切成末待用
4.把鸡翅与蒜末放入一个大碗里，倒入适量的新奥尔良口味的烤肉料
5.再加入2茶匙蜂蜜
6.2茶匙橄榄油、朗姆酒20克、茴香粒3克
7.让鸡翅均匀的裹上烤肉料，并用手按摩数分钟，放保鲜袋里入冰箱冷藏至少12小时
8.腌制好的鸡翅从冰箱拿出来，装鸡翅的袋子底部会留下一些混合了腌料粉的液体，不要浪费，刷一些在鸡翅表面比较入味
9.不沾烤盘里放上腌制好的鸡翅，留适当的空隙，烤箱预热200度，烤制15分钟
10.15分钟后鸡翅拿出来，再次刷上腌料液，重新入烤箱烤15分钟
11.15分钟到，烤翅出炉
小贴士：
1、烤出来的鸡翅颜色非常艳丽，咬上一口，香，咬上第二口，嫩，第三口时，哈哈，千万别说话，鸡汁差点儿流出来了；2、总体烤制时间在30-40分钟，完全能熟了，翻面和刷料的时间可以自己调整。
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橙汁烤翅
食材明细：
主料： 鸡翅 7个， 果珍 50g，
调料： 食盐 1g， 酱油 15ml， 蒜 4瓣， 黑胡椒 2g， 辣椒粉 1g， 柠檬 半个，
橙汁烤翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，在鸡翅两边都划几刀方便入味。
2.倒入果珍，搅拌均匀。
3.放入切好的蒜末。
4.放入酱油。
5.放入盐，胡椒粉，辣椒粉。
6.鸡翅和所有的调味料搅拌均匀，腌制1小时。
7.腌制好的鸡翅和调料一起放入烤盘，中层180°20分钟，中途取出2次翻面，并在每个鸡翅上挤7，8滴柠檬汁。
8.继续放入烤箱烤制，表面金黄，料汁差不多收干即可。
奥尔良鸡翅饭
食材明细：
主料： 鸡翅根 11个， 新奥尔良腌料 200克， 米饭 200克，
辅料： 蜂蜜 5克， 水 600克， 白糖 3克， 西兰花 40克，
奥尔良鸡翅饭的做法步骤：
1.鸡翅根适量，我用了大概11个左右，放入盆中用水冲洗干净
2.每个鸡翅根都用刀划上几道口子，方便入味
3.将奥尔良调料200克倒入碗中，用温开水冲开，水和调料比大概是1:3左右
4.将调好的调料倒入鸡翅根中，用手抓匀，喜欢甜味的可以再加一点白糖
5.全部抓匀后倒入碗中，封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏10小时以上，过夜最佳
6.将鸡翅根取出放在烤网上，底下垫烤盘，烤盘上要铺一层锡纸或油纸，再在鸡肉上唰一层酱料或者蜂蜜水
7.将鸡翅根放入预热200度的烤箱中层，烤25分钟左右，中间每过10分钟，就取出刷一层蜂蜜水或酱汁
8.出炉后，配上米饭和炒熟的西兰花，就是奥尔良鸡翅饭啦
脆皮乳鸽
食材明细：
肥嫩乳鸽(2只)，桂皮(少许)，甘草(少许)，八角(少许)，黄酒(325克)，葱花(165克)，姜(80克)，白酱油(80克)，鸡汤(2500克)，精盐(80克)，饴糖(少许)，白醋(少许)，丁香(4克)。
脆皮乳鸽的做法步骤：
一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．
二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
脆皮卷
食材明细：
猪大肠(500克)，豌豆苗(300克)，八角(3只)，精盐(4克)，酱油(4克)，葱姜(12.5克)，黄酒(100克)，花椒盐(少许)，香醋(少许)。
脆皮卷的做法步骤：
一、把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟（约两小时）。取出放在酱油内拌一拌，再下旺猪油锅炸脆。取出去掉头尾。切成１寸上下的小段，装在盘的中央。
二、把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
脆皮炸鸡
食材明细：
公鸡750克，黄酒4克，麦芽糖4克，醋4克，荸荠粉5克
脆皮炸鸡的做法步骤：
1. 将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）;
2. 卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成;
3. 将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，
4. 经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊；
5. 另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再一面把腿放入炸；
6. 一面用油浇全身，看皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中；
7. 中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好，上桌时另跟椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
脆皮香菇
食材明细：
鲜香菇300克，干酵母适量，面粉100克，白糖10克，盐适量，油500克。
脆皮香菇的做法步骤：
1-香菇去根洗净，加盐腌渍；
2-酵母、面粉、白糖加水调成糊状，待其发起；
3-鲜香菇沾上面糊；
4-放入油锅中炸熟即可。
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