中国人历来对美食有着不懈的追求,人们脑海中对一个地方的印象通常就在当地美食上。旅游下车后,人们首先找的是地方美食,不吃当地美食相当于未到该地。你印象最深的地方美食有哪些?经过搜索和整理,小编为大家呈上黑椒烤全鸡,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料: 鸡(土鸡,家养) 1只,
辅料: 食盐 3克, 黑胡椒粉 5克, 橄榄油 5克,
黑椒烤全鸡的做法步骤:
1.先把鸡从中间破开,便于入味和烤熟
2.因为鸡的品质很好,所以用料不必太复杂,将食盐、黑胡椒粉、橄榄油混合均匀涂在鸡上,稍作按摩,腌制15分钟
3.预热烤箱,在烤盘上铺上锡纸,将整鸡放入烤箱,220°C,上下火,烤45分钟,中途翻一次面,出炉
4.手撕烤鸡太赞了,如果比较重口味的同学可以把烤出来的鸡汁混合盐焗鸡粉当酱料,如果觉得想要香一点可以再烤10分钟哦
小贴士:
1、想颜色好看一点的话可以刷蜂蜜;2、市面上也有很多调味料卖,个人觉得不健康;3、买鸡要谨慎,土鸡最好,好的鸡不需要过多的调味料本身就已经很甜。
97msW.com相关推荐
黑椒鸡脯
食材明细:
鸡肉300克,大蒜(白皮)5克,奶油20克,盐3克,胡椒粉3克,辣酱油10克,白酒10克
黑椒鸡脯的做法步骤:
1.先将鸡胸肉洗净,用刀背交叉拍松,再用调味料(盐3克、黑胡椒粉3克、辣酱油10克、白酒10克)腌半小时以上。
2.锅加热,放入奶油20克,烧至溶解,再放入鸡胸肉,以中火煎至熟且两面都呈现出金黄色捞出。
3.放入剁碎的蒜末炒香即可。
黑椒鸡排
食材明细:
鸡腿,黑椒粉,洋葱。
黑椒鸡排的做法步骤:
鸡腿起骨,摊平,用黑椒粉,盐,油,酱油腌上一段时间。
小量洋葱切成小粒。
汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。
用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火,否则很容易焦)。
倒入洋葱碎炒两下再下汁料煮一煮就淋到鸡腿肉上。
柠香烤全鸡
食材明细:
主料: 三黄鸡 900克, 柠檬 1个, 洋葱 1/2个,
辅料: 烤肉酱 3汤匙, 生抽 1汤匙, 料酒 1汤匙, 白糖 1/3茶匙, 姜 10克, 蒜 3瓣,
柠香烤全鸡的做法步骤:
1.材料准备好;将三黄鸡去头、去爪,用叉子在鸡身上插一些孔
2.烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖调和成酱汁;取一个大点的碗,将洋葱、姜蒜切碎了,和酱汁混合
3.柠檬对切,将汁挤到酱汁碗里(整个);将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
4.将鸡肚子用牙签封好固定;然后将鸡放进酱汁碗里,鸡身上均匀的涂抹上酱汁,涂抹久一点,使鸡肉充分入味,随后放进冰箱,腌制一晚
5.隔天将腌好的鸡取出,将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸;然后用烤叉固定好
6.将烤盘上垫上锡纸,放在最下层,将固定好的鸡放入烤箱,230度,烤50分钟;将烤好的鸡拿出,稍微放凉就可以开吃啦
小贴士:
1、烤全鸡最好选择体积小一点,嫩一点的,三黄鸡就很适合;2、旋转烤的话全方位受热都很均匀,如果没有旋转烤功能,用烤盘烤的话中途最好拿出来翻面再烤比较好;3、我的烤箱温度有点偏低~~大家可以根据自家烤箱的温度来调整,小心别烤糊咯。
炸黑椒鸡中翅
食材明细:
主料: 鸡翅 ,
调料: 黑胡椒 , 生粉 ,
炸黑椒鸡中翅的做法步骤:
1.鸡翅用盐、黑胡椒和生粉腌好,炸时可扑些生粉,直接放入锅中炸,炸时先低些温度,让油弹起得少些,炸到一半时放高些温度,炸至金黄色,滤油,上碟。是不是好简单呢,吃起来有少秒黑椒味和脆感。有时候觉得,食物做法简单,但不代表不好吃。
清炖全鸡
食材明细:
肥嫩母鸡1只1000克,精盐6克,味精3克,水发香菇15克,姜片2克,绍酒20克。
清炖全鸡的做法步骤:
鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
炖全鸡
食材明细:
母鸡1000克,白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,盐5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
炖全鸡的做法步骤:
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;
3. 整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。
小贴士:
1. 炸鸡时要沥于,即将鸡全身的水分擦干,再炸。2. 炖鸡时,清水一定浸没鸡身,用微火炖,一定将鸡炖成肉嫩骨脱。3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。“炖全鸡”成菜鸡形完整,肉嫩骨脱,汤汁清纯鲜美,香味扑鼻,也是孕妇、乳母、老年人的佳肴。
相信《黑椒烤全鸡》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解地方美食的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!