每一个人都喜欢美食,美食对于国人来讲,是不可或缺的,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,所以美食真的不可缺少。你在整理美食相关的内容吗?小编特地花时间为你收集并编辑了嫩烤全鸡,仅供参考,大家一起来看看吧。
利用培根肉来做为调味料,使烤鸡风味更佳
材料:
1只三黄鸡(1千克左右),1个洋葱,1个土豆,3条培根肉(100克左右),3克盐,
嫩烤全鸡的做法步骤:
1,三黄鸡洗净,用叉子在鸡的表面戳洞,这样能使腌时更放味
2,准备好鸡的腌料,盐、洋葱、黑胡椒碎,洋葱先切成条形
3,鸡放在一个大碗里,在全鸡表面涂上盐
4,然后再涂上黑胡椒碎在表面上
5,再放入切好的洋葱,然后再先混合好再按摩整只鸡,使调料更好的腌入肉里,弄好之后放到保鲜袋里放在冰箱里腌制一夜
6,培根肉切成丁粒,土豆洗净去皮,再切成滚刀块
7,提前腌好的鸡拿出来放在深烤盘中,表面再铺上培根肉丁
8,ACA蒸汽烤箱调到蒸烤功能,水箱加满纯净水,先提前预热好烤箱,200度15分钟,然后再把鸡放到烤箱里烤,200度先烤20分钟
9,烤了20分钟后,再把鸡拿出来把洋葱和土豆,放在鸡的四周,再撒上一些罗勒碎
10,弄好的鸡重新放到ACA蒸汽烤箱里,依旧是200度,烘烤40分钟
11,烤好的鸡,里面的肉质是嫩油油的
12,成品图
13,成品图
14,成品图
15,成品图
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预热感恩节~烤全鸡
传统的感恩节餐桌上,烤火鸡是不可缺少的一道家宴,庆祝佳节;在欧美大陆,火鸡却是很普通的一种肉食,而且在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是传统的食品。 今天选用简单的腌料烤了这只全鸡,从来没烤过这么好吃的鸡,家人称赞味道一级棒~~主要美的蒸烤箱给力!
材料:
1只三黄鸡,
预热感恩节~烤全鸡的做法步骤:
1,准备食材,将三黄鸡清洗干净,鸡爪塞到鸡肚子里,也可以剪掉!(做烤鸡最好选用三黄鸡,而且不建议太大,1斤半左右正好)
2,洗干净的三黄鸡放入不锈钢器具中,将盐焗粉,蚝油,盐,白砂糖倒在鸡身上!
3,戴上食品手套,轻轻按摩鸡身体部位,使腌料完全被鸡吸收,如图!
4,再加入烤肉料,(烤肉料可以适当多一些,我家有小朋友一起吃,所以没有放太多)
5,再次戴上食品手套,充分按摩几分钟至吸收!盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24小时!(期间最好取出再给鸡按摩两次)
6,烤网垫上锡纸,再把腌制好的鸡放烤网上。(我把鸡做了个造型,在鸡脖子那里插了两根牙签,使鸡看起来像是趴在那里)
7,将蒸烤箱200°预热6分钟,烤盘放入烤箱底层!(记得下面放一个烤盘哈,鸡经过高温烘烤后的油脂滴落在烤盘上,这样烤箱易清洗)
8,关上炉门,选择石窖烘烤模式,温度200°时间20分钟!点击确定/开始!时间及温度仅供参考#我用的是美的蒸烤箱,型号是s5-l300e#
9,20分钟后将烤盘取出,换一张锡纸,再均匀刷上一层蜂蜜!再次入烤箱底层,180度继续烤约30分钟!
10,美味的烤鸡出炉了呦~
11,自己做的更卫生!
12,预热感恩节!
13,家常烤鸡代替感恩节火鸡也极好哒!
14,简单又好吃!
让人“销魂”的奥尔良烤全鸡
提前预热“感恩节”,每年在家家户户传统的“感恩节”餐桌上,烤鸡总是不可缺少的一道美食,以庆祝节日,“感恩节”的美食还有好多,只是刚好我家宝贝想吃烤鸡了,所以就做了,自己做的干净卫生还好吃,我今天用三黄鸡做了最简单,也是最美味的奥尔良烤全鸡,做法超级简单,只需要简单的腌制后,就可以进烤箱烤制,可以说秒杀一切美食,香味馋得邻居小孩直哭……
材料:
1000克三黄鸡(1只),35克奥尔良腌料,10克生抽,适量大葱,少许大蒜,3片姜丝,
让人“销魂”的奥尔良烤全鸡的做法步骤:
1,买回来的三黄鸡先用自来水冲洗一下后。
2,用镊子去掉鸡身上没弄干净的细小鸡毛和杂质。
3,再一次用自来水冲洗干净,特别是鸡的肚子一定要冲洗的彻底一下呀。
4,冲洗干净后的鸡沥干水分后,倒入生抽和料酒,再撒上奥尔良腌料后用牙签在鸡身上扎几下以便更好的入味。
5,用手把所有的调料搅拌均匀后,给鸡全身做个按摩,记住调料也要撒到鸡的肚子里面,这样可以更好的入味呀。
6,这个时候把用刀切好的葱花,大蒜和姜片撒在鸡的身上。
7,再用手把鸡按摩一遍,记住把葱姜蒜放到鸡的肚子里面一些,这样烤出来的味道才会更好吃哦,打上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
8,把腌制好的鸡从冰箱拿出来以后放在烤盘里。
9,把花生油和蜂蜜混合在一起,用硅胶刷子蘸上均匀涂抹在鸡的每个部位。
10,烤箱提前180度提前预热10分钟后,把鸡放入烤箱。
11,160度烤40分钟,烤至30分钟的时候拿出来再刷一遍油和蜂蜜后再烤10分钟即可。记住把鸡翅尖用锡纸包起来,以免烤糊呀。
12,香酥可口又营养的烤全鸡出炉咯。
13,香味直接馋哭我家邻居小孩。
14,颜色堪称完美,哈哈,造型也是太销魂了。
15,怎么拍都诱人。
16,成品一
嫩鸡菌汤
嫩鸡菌汤
原料:嫩净鸡1只(约750克),鲜蘑菇200克,菜心、葱段、姜片、料酒、精盐和清汤各适量。
嫩鸡菌汤的做法:
1.将鲜蘑菇洗净.鸡脖和鸡腿分别斩断后洗净。
2.锅置旺火上,放入清汤、鸡、料酒、葱段和姜片烧沸,改用小火炖煮片刻,加入蘑菇和精盐,继续炖至鸡熟烂、汤浓白,盛入碗内,加入烫好的菜心即成。
特点:味道鲜美,嫩滑适口,强身壮体,补脑益智,补精提神。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪05克,糖类30克,灰分08毫克,钙137毫克,磷508毫克,铁36毫克,维生素C3毫克,维生素B01毫克,维生素B,035毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
鸡怎么炒肉嫩
若想炒鸡肉很嫩的时候,首先将鸡肉放在一个干净的碗里,在里面放一些淀粉、水、酱油后搅拌,或者加入适量的鸡蛋清,以锁住鸡肉里面的水分,在炒的时候不要提前放盐,尽量多放点油,起锅的时候倒掉就行了。
鸡炒肉嫩的方法
在炒鸡肉的时候,若想炒出来的肉更加鲜嫩,先将鸡肉清洗干净后,将鸡肉放在干净的碗里,在里面放入一些料酒、酱油和淀粉、水后搅拌均匀,若是没有淀粉时,也是可以用鸡蛋清代替,这样能增加鸡肉的口感。
而在炒之前将鸡肉进行腌制,不仅能起到去腥的作用,还能锁住鸡肉里的水分,由于鸡肉很容易熟,这样能让鸡肉表面层在高温下能够迅速的凝结,从而不让里面的水分流失,之后在锅中放一些油后烧热。
里面的油要适量多放一些,这样能保留鸡肉里的水分,再将鸡肉倒进去后翻炒,但不要提前放盐,这样会容易将鸡肉里面的水分更快的析出来,待炒熟之后再将多余的油倒掉,这样能增加鲜味,还能让其更加有光泽。
原汁原味嫩滑白切鸡
在老家,逢年过节必备的一道菜式就是白切鸡,虽然只是一道家常菜,但它肉质嫩滑,皮带脆,食物本身的鲜香入口即感~原汁原味,甚是好吃!
材料:
1只三黄鸡,适量清水,
原汁原味嫩滑白切鸡的做法步骤:
1,把鸡洗干净
2,准备一锅清水,锅里水烧开后,关火,然后把洗干净的鸡整个没入锅中,开小火,保持锅里的水不要烧开
3,浸泡15分钟后把鸡拿出来
4,过冷水,然后再放入锅中(注意:水一直要保持不要烧开)
5,浸泡温热水,过一次冷水,再浸泡回温热水中,如此反复做此步骤五次,最后一次把火关掉,把鸡整个焖在温热水中约10分钟,用筷子戳一下鸡大腿,如无血丝渗出,白切鸡就做好啦
6,酱油碟上放上姜蓉,葱段,倒入适量酱油,然后把油在锅子里热一下再倒入酱油碟
7,白切鸡放凉后切件装盘
8,皮脆肉滑
9,夹上一块白切鸡,点上适量的酱油吃,皮脆肉滑,带着鸡肉的香甜,真的很好吃哦!
油酥嫩豆腐
以热油小火微煎,豆腐外皮焦黄酥脆,内里嫩滑松软,配合酱汁烧制,超级下饭
材料:
1块豆腐,
油酥嫩豆腐的做法步骤:
1,豆腐切成小块
2,锅中放油,放上豆腐文火香煎
3,豆腐煎成外皮金黄,倒入蚝油、酱油和清水,放上1根葱,小火翻炒烧制
4,大火收汁,装盘撒上葱花
酸辣嫩豆腐
嫩豆腐也叫内酯豆腐,是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,口感细腻软嫩,淋上调味汁非常的美味,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。100克热量为50大卡,所以减肥塑身的美眉不用担心会长肉肉哦!
材料:
一盒内酯豆腐,5克生抽,2克白糖,15克白醋,5克辣椒油,
酸辣嫩豆腐的做法步骤:
1,撕去豆腐盒表面的塑料膜,把豆腐盒子倒扣在盘子里,用剪刀在底部对角各剪开一个小孔。
2,轻吹使空气进入,就很容易的扣出豆腐了。(豆腐析出的水分轻轻的倒掉)
3,调制内酯豆腐要突出姜味才好吃,用的是这种鲜姜,姜味很浓郁。
4,把姜清洗干净,切成碎末。
5,青红椒切碎粒备用。
6,把姜末放入碗中,放入少许的盐。(一顶点的盐哦,避免太咸。)
7,倒入少许鸡精粉,生抽,加入白糖,倒入白醋滴入数滴的香油。
8,放入辣椒油,搅拌均匀。
9,用小勺子淋到豆腐上。
10,撒上青红椒碎粒即可。
11,成品图,口感细腻软嫩。
12,酸辣爽口
13,健康低热量的美味!
嫩滑水蒸蛋
婧妞持续放毒,这款水蒸蛋真的是我拿手菜之一了,鸡蛋也是常见的食材,深受人们的喜爱,不仅口感好营养也是营养丰富,做出的各种美食也是超可口,婧妞继续和大家一起分享小妙招,轻松几步做出布丁般嫩滑水蒸蛋,强烈推荐!
材料:
45g鸡蛋,
嫩滑水蒸蛋的做法步骤:
1,鸡蛋1个(45g)、温水90g(鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍)
2,鸡蛋打散,加0.5g盐,如果一岁以下宝宝建议不要加盐哦!
3,加2倍的温水充分搅打均匀
4,可以看见密集的蛋泡
5,过筛两次口感更细腻!
6,锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖
7,中小火蒸12分钟左右就可以了!取出淋少许生抽、香油葱花,香喷喷的就可以开吃了!
柿椒炒嫩玉米
食材明细:
嫩玉米粒300克,红绿柿椒50克,花生油10克,盐2克,白糖3克,味精1克。
柿椒炒嫩玉米的做法步骤:
1、将玉米粒洗净;红绿柿椒去蒂去籽洗净,切成小丁。
2、炒锅置于火上,放入花生油,烧至七成热时,下玉米粒和盐,炒2-3分钟,加清水少许,再炒2-3分钟,放入柿椒丁翻炒片刻,再加白糖、味精翻炒,盛入盘内即成。
金钩嫩豇豆
食材明细:
嫩豇豆500克,小海米20克,香油,料酒,精盐,味精,葱末,花生油,鸡汤各适量。
金钩嫩豇豆的做法步骤:
1、豇豆洗净,切成5厘米长的段。
2、小海米洗净,加温水泡软,捞出沥干,剁碎。
3、炒锅上火,放入花生油,烧至于六成熟,下豇豆炸至面皱,捞出沥油。原锅内留油少许,置旺火上,下葱末、小海米略煸,倒入豇豆炒拌,加料酒、精盐、味精、鸡汤,用大火将卤汁收干,翻炒几下,淋入香油即成。
腰果全素
蔬菜里加点坚果,不仅口感好,而且有益于身体健康,蔬菜可以随意搭配。
材料:
10粒腰果,5朵泡发木耳,5朵泡发银耳,10g鲜蘑菇,5朵西兰花,5朵菜花,1根芹菜,5片荷兰豆,1小段藕,1小段胡萝卜,1根腐竹,10粒熟花生米,
腰果全素的做法步骤:
1,热锅凉油放入腰果,小火炒制微微变色盛出来。此菜谱中只用10粒腰果即可。我炒制的腰果多,留做其它菜用。
2,用厨房用纸吸一下油,放到凉透了备用。
3,准备好的蔬菜。
4,准备好的泡发好的菌类等等食材。花生米是提前煮熟的,腐竹是提前泡发好的,切成寸段。木耳提前泡发好,撕成小朵,银耳提前泡发好撕成小朵。
5,准备好的鲜蘑菇。菜谱中鲜蘑菇只用了图中的三分之一的量。
6,把芹菜切成小段,荷兰豆切成段,胡萝卜切成片,藕切成片,西兰花掰成小朵,菜花掰成小朵,鲜蘑菇切去老根。
7,锅里放大量的水,水里放一点盐和2滴油,水开后给蔬菜焯水。先焯藕片、木耳,再焯银耳。
8,然后焯胡萝卜、鲜蘑菇、西兰花、菜花、荷兰豆、芹菜。最后把所有食材捞出来,过凉水沥干水分备用。
9,将焯过水的沥干水分的所有蔬菜放在一个容器里,放少许盐,少许白糖(提鲜用),用晃动盆的方法把盐味调匀。
10,热锅凉油,煸炒花椒、姜和葱,待葱煸成金黄色时把所有的料捞出来,留葱姜花椒底油备用。
11,把油加热到7或8成热时,放入除腰果以外的食材。
12,放入1勺的水淀粉勾明芡。
13,最后放入油炸过的腰果,翻炒均匀即可。
14,成品图。
嫩滑鸡蛋羹
小时候生病妈妈总是喜欢给我蒸一碗鸡蛋羹,清淡可口又能补充营养,对于物质贫乏的年代来说这就是最好的补品。想要做出一碗嫩滑美味的鸡蛋羹必须要控制好水量,温度和时间。看似简单却是一份十分考验功力的家常菜。
材料:
一个鸡蛋,
嫩滑鸡蛋羹的做法步骤:
1,鸡蛋打入碗中
2,用筷子朝一个方向搅拌均匀
3,在蛋液中倒入温水,蛋液与水的比例在1:2左右
4,放入适量的盐,搅拌均匀
5,蒸锅内放水烧开,放入小碗
6,大火蒸15分钟左右,视具体情况而定
7,在蒸好的鸡蛋羹上酱油即可食用
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