这奥尔良鸡腿饭还是前几天做的,正好冰箱有三个大鸡腿,拿出解冻,洗净,去骨用奥尔良烤肉料腌好,腌好后煎锅小火煎至微焦,放入奥尔良烤肉料,米酒,水,味极鲜酱油调好的味汁稍微炖煮,再配一碗白米饭,一份奥尔良鸡腿饭一定会让你食欲大开,要不要在来一份!
材料:
鸡腿3个480克,米饭1碗,新奥尔良烤肉料30+5克,水30+100克,姜片几片,味极鲜酱油2勺,玉米油少许,米酒20克,配菜清炒黄豆芽适量,黑芝麻少许,
新奥尔良鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,、准备好原料,鸡腿洗净去掉油脂,新奥尔良烤肉料准备好。
步骤2,三个鸡腿去骨,鸡皮用牙签或者刀尖扎几下,以免煎制的时候回缩,肉打十字花刀,腌制的时候好入味。
步骤3,、新奥尔良烤肉料取出30克加30克水搅匀。
步骤4,、把料汁放入去骨的鸡腿肉中,用手按摩帮助入味,盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时左右。
步骤5,、鸡腿腌制好后,准备一碗料汁,米酒20克,新奥尔良烤肉料5克,100克温水,味极鲜酱油两勺搅匀备用。
步骤6,、煎锅放少许油,小火放入腌制好的鸡腿煎制,鸡皮朝下。
步骤7,鸡皮焦黄后翻面煎制,大概一面煎制两分钟的样子。7
步骤8,、放入调好的味汁稍微炖煮,每面炖煮大概3到5分钟入味。
步骤9,、把熟了的鸡腿取出,放入熟食菜板上切条。
步骤10,、盛一碗米饭倒扣在盘子中,把鸡腿肉摆放在旁边,浇上煮鸡腿的汤汁,上面撒黑芝麻装饰,配菜可以选择自己喜欢的清爽小菜,我放了清炒黄豆芽。
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
材料:
高筋面粉200克,鸡蛋30克,牛奶90克,酵母2克,盐1克,白糖20克,黄油20克,鸡腿3个,新奥尔良腌料15克,,
新奥尔良鸡腿堡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨清洗干净加入奥尔良腌料腌制一小时以上
步骤2,将除黄油和鲜酵母之外所需要的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆中,
步骤3,将揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的,仅供参考。
步骤4,取出面团,放在揉面垫上,盖上揉面盆,进行一发
步骤5,发至两倍大后,将发好的面团按压排气,用切面板平均切成六份。整形滚圆。
步骤6,面团整形滚圆之后放在烤盘上进行二发,发至1.5倍大
步骤7,表面喷水,撒上白芝麻
步骤8,烤箱顶部加入30毫升水,烤盘放入预热好烤箱,180度烤20分钟。中途加盖锡纸防止上色过度。我的是ACA微蒸汽烤箱所以要加水,普通的忽略加水这一步。烤好后放凉备用.
步骤9,电饼铛刷上薄油,取腌制好的鸡腿肉放在上面中小火煎熟。
步骤10,去汉堡胚切成liangpq
步骤11,放上蔬菜,挤上甜面酱,再放上煎好的鸡腿肉~(悄悄的说汉堡里加甜面酱超好吃哦,不过我这个是调制好的甜面酱哈)
步骤12,加上一片芝士片,再加一层蔬菜盖上面包胚就做好啦
步骤13,成品图
家里很喜欢外面卖的新奥尔良烤鸡翅,这次在家自己做,用cook100的新奥尔良烤肉料,做出来的烤翅,跟外面卖的口味一模一样,自己决定烤肉料的量,一点清水腌制后烤制即可,方便快捷!还不赶紧试试。
材料:
鸡翅7个,烤肉料15g,清水20g,,
新奥尔良烤鸡翅(好吃到爆的快手版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅洗净沥干水分后,用刀均匀的切几刀;
步骤2,烤肉料来露个脸;
步骤3,取15g烤肉料于小碗中;
步骤4,放入清水,搅拌均匀;
步骤5,鸡翅转入保鲜袋后倒入烤肉料,抖动使鸡翅均匀沾上酱料;
步骤6,腌制1个小时左右;
步骤7,放入包了锡纸的烤盘;(烤盘建议包上2层锡纸,这样避免烤制过程酱料沾到烤盘上,不便于清洗)
步骤8,放入180度预热好的烤箱烤制20分钟左右,烤制过程中,请小心用筷子翻面,确保鸡翅两面都受热均匀;(烤箱温度仅供参考)
步骤9,好吃的新奥尔良烤鸡翅出炉啦!!!
上次买了烘焙用品店家送的奥尔良烤肉料,一共用了一次一直在家里屯着。昨晚买了一些鸡翅回来提前腌制好今天就能烤好美味的享用了。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
鸡翅300g,新奥尔良烤肉料40g,水40g,,
新奥尔良烤鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好清干净的鸡翅和奥尔良的料。
步骤2,鸡翅两面用刀轻轻的划几道口子。
步骤3,奥尔良料和水的比例是1:1调好。
步骤4,把鸡翅一个个放进去均匀沾料汁。
步骤5,鸡翅全部沾满料汁后把剩余的料汁水倒进去。
步骤6,盖上保鲜膜。
步骤7,放冰箱里冷藏。
步骤8,烤箱提前预热好,上下火200度,烤25分钟。
步骤910,分钟时取出用刷子在鸡翅两面刷上汁水,10分钟过后取出同样两面刷上汁水,烤5分钟便可。
这是特早之前拍的一菜谱哈哈~搬家搬过来跟大家分享啊!简单的冒泡儿呢~~
材料:
鸡翅中15根,奥尔良烤鸡翅粉70克,蜂蜜两勺,,
新奥尔良烤鸡翅——在家完胜肯德基!的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅清洗干净后,正反面分别切两斜刀,备用。
步骤2,将奥尔良烤鸡翅粉与同等比例的水混合搅拌均匀。
步骤3,把鸡翅放入调好的料汁中腌制4个小时或以上。
步骤4,烤盘铺上锡纸。将腌制好的鸡翅码在烤架上,用刷子将剩余的酱料涂抹在鸡翅上。
步骤5,再在鸡翅两面各刷一层蜂蜜。
步骤6,烤箱200度预热后,将鸡翅放入烤箱的下层,200度上下火烤20分钟就OK啦!
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