食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编收集整理的“新奥尔良土豆肉片”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::土豆100g,五花肉80g,洋葱30g,青椒一个,
辅料::新奥尔良粉30g,盐适量,胡椒粉一勺,料酒少许,
新奥尔良土豆肉片的做法步骤:
1.肉片用新奥尔良粉、黑胡椒,少许料酒、盐腌制。放冰箱冷藏15分钟左右。
2.洋葱切块,土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中
3.青椒洗干净切块
4.不粘锅放一点肉预热,然后把腌制好的肉片放入平底锅
5.煎至两面金黄,放入姜蒜爆香
6.放入土豆翻炒
7.再放入洋葱
8.土豆快熟的时候放入青椒翻炒
9.出锅前,撒上盐、孜然、辣椒粉、味极鲜、新奥尔良粉,少许糖拌匀即可
10.这个土豆肉片不油腻,味道很像烧烤的风味,味道很好吃
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新奥尔良土豆肉饼(1)
食材明细:
主料::土豆500g,
辅料::猪肉末200g,
配料::奥尔良腌料30g,
新奥尔良土豆肉饼的做法步骤:
1.准备好主料 肉末 土豆去皮
2.烤肉料30g备好
3.将土豆切成土豆夹
4.土豆加入烤肉料15g腌制15分钟
5.猪肉加入10g烤肉料拌匀,腌制15分钟
6.将土豆夹里加满肉末
7.放入烤箱大火烤制20分钟
8.美味出炉
新奥尔良风琴烤土豆
食材明细:
主料::土豆土豆,猪肉适量,
辅料::烤肉料适量,色拉油适量,
新奥尔良风琴烤土豆的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.土豆用筷子固定下不会切断。
3.切成薄片。
4.包上锡纸。
5.放入烤箱中,以220度烤30分钟,烤到土豆变软就可以了。
6.把猪肉剁碎。
7.加入烤肉料和适量的色拉油拌匀。
8.把肉放到土豆中。烤箱190度,刷上少许的油,放入烤箱烤箱10分钟。
9.烤肉料粉加点水和匀
10.把烤了10分钟的土豆拿出刷上烤肉料水,加入烤箱10分钟。
小贴士:
烤肉料根据个人口味可以少加点。烤土豆时看土豆的大小来烤,大点的土豆适当延长时间。
新奥尔良排骨
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::新奥尔良腌料35g,蜂蜜30g,
新奥尔良排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用水浸泡2小时,中间不时用手挤压排骨并换水几次,这是为了更好的去除排骨中的血水泡好的排骨捞出放入盆中加入35克奥尔良腌料,我没有加水,用排骨自身带的水就够了,用筷子充分拌匀。
2.放到保鲜袋中,冷藏一晚,腌的时间越长排骨越入味,冷藏24小时更棒腌好的排骨取出,把排骨放在锡纸上在表面再盖上一层锡纸,边缘包紧放入预热好的无油不粘锅。
3.35分钟后取出排骨,小心的在排骨表面刷一层蜂蜜在煎十分钟即可。
小贴士:
细心
新奥尔良年糕
食材明细:
主料::年糕条235克,
辅料::新奥尔良调料35克,清水2勺,
新奥尔良年糕的做法步骤:
1.食材:年糕条、新奥尔良调料
2.将年糕条掰开,放入保鲜盒中。
3.接着,加入新奥尔良调料。
4.加2勺清水。
5.拌匀,腌制3小时。
6.然后,取平底锅置火上倒油烧热,下入腌制好的年糕条用中小火煎软,即成。
新奥尔良烤肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::新奥尔良腌料40克,清水35克,姜片5片,
新奥尔良烤肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,放入冷水、姜片,氽水;
2.新奥尔良腌料加入清水,搅匀成腌汁,淋在五花肉上,放入冰箱腌20个小时;
3.将腌好的五花肉,切片;
4.烤箱预热,上下火,190度,烤15分钟。
新奥尔良杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,青椒适量,
辅料::新奥尔良烤翅调料适量,葱适量,
新奥尔良杏鲍菇的做法步骤:
1.准备杏鲍菇中等大一个,青椒一个,调料适量。
2.备好材料。我把杏鲍菇撕成丝,辣椒可选辣或不辣的,随个人口味。
3.奥尔良烤翅调料不用加水稀释。我用的量不多,重口味的可多加,注意别咸了,调料里有盐。
4.加调料拌匀,腌制十五分钟。
5.油锅入葱花炸香。
6.加入杏鲍菇炒至软了。
7.加青椒翻炒断生出锅。
8.完成。这个味道小盆友也喜欢哦。
小贴士:
杏鲍菇腌制后出水,炒时要收干汤汁。至于杏鲍菇切条,切片随你喜欢,个人感觉手撕的入味。这个菜不用加盐了,除非你很重口味。
新奥尔良大虾
食材明细:
主料::虾10只,
辅料::新奥尔良烤肉料15克,黑胡椒粉适量,白糖适量,
新奥尔良大虾的做法步骤:
1.把虾须和虾脚都剪掉
2.再开背去虾线
3.把新奥良粉加适量的水调匀
4.把虾放入调好的料汁中,再加少许的黑胡椒粉,搅拌均匀
5.放入冰箱静置2-3个小时至以上,中间时不时的拿出来翻一翻
6.炒锅加入适量的食用油,烧至8成热
7.倒入虾,大火翻炒至两面变色
8.倒入腌制虾时的料汁(因为虾肉不吸水的,所以腌制的料汁是不会减少的,肯定还会剩出来)
9.最后再加入一勺白糖,翻炒均匀即可
新奥尔良料烤土豆小肉饼
食材明细:
主料::奥尔良烤肉料35克,猪肉末200克,土豆4个,
辅料::色拉油适量,芝麻适量,
新奥尔良料烤土豆小肉饼的做法步骤:
1.准备好主料。
2.把土豆切成土豆夹。
3.准备好烤肉料。
4.猪肉中加入烤肉料10克,用手抓匀,腌制十五分钟。
5.切好的土豆加入烤肉料25克抓匀了,然后再加入色拉油拌匀,腌制十五分钟。
6.腌好后把肉夹入土豆夹中。
7.烤盘中铺入锡纸,刷上油放入土豆夹。
8.烤箱预热,200度烤制40分钟(烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液,最后一次撒上芝麻)。
新奥尔良的鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,胡萝卜半根,青椒半个,洋葱胡萝卜用量的一半,
辅料::新奥尔良料沾到所有肉,食用油3匙,
新奥尔良的鸡的做法步骤:
1.备好新奥尔良料,撒入鸡肉中(鸡腿肉,鸡胸肉,鸡翅,鸡各种都可以)。1-2小时应该就OK啦,如果是烧烤就延长到双倍时间时间?。
2.切好蔬菜类,最好是丁状✌️。
3.在锅中倒入3小勺油???,放入胡萝卜丁翻炒半分钟?。
4.将腌制好的鸡肉放入锅中,翻炒一分钟后放入洋葱,翻炒一分钟后再放入青椒?。
5.超级香,如果口味清淡无需再放其他调味品,如果口重可以加些盐或蚝油?。
小贴士:
可以用一次性手套或者筷子搅拌腌制时的鸡肉,过程中可以查看是否需要再加料,毕竟要结合鸡肉的量嘛?。
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