“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《新奥尔良烤鸡》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：柴鸡1只
辅料：葱适量，烤鸡料1袋，蜂蜜适量，姜适量
新奥尔良烤鸡的做法步骤：
1，鸡洗干净剁掉头脚备用
2，葱姜加入烤鸡调料
3，加入适量的水
4，整只鸡放入调料中按摩10分钟
5，装入塑料袋，放入冷藏室，白糖每一两个小时取出按摩一次，让鸡更入味，我腌制了24小时还多
6，将鸡腿和及翅膀尖用锡纸包上
7，烤箱200度预热10分钟，鸡里外刷一次腌汁，烤80分钟，20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次
8，表面刷层蜂蜜，转180度烤10分钟，烤好的鸡要小心取下锡纸，一不留神就把腿上的肉肉碰掉了
9，装盘。
小贴士：
1、这只鸡太瘦，烤架都挂不住，烤鸡，三黄鸡更适合。
2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。
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新奥尔良烤鸡腿
食材明细：
鸡腿10个，新奥尔良烤料50g，蜂蜜适量，生抽5勺，盐1勺，酒（料酒、白酒都行）2勺，橄榄油2勺，蚝油2勺
新奥尔良烤鸡腿的做法步骤：
第1步我用的是冻鸡腿，需要先解冻，解冻后，将鸡腿洗干净，厨房用纸吸干水分，放入一个密封袋中；将新奥尔良烤肉料、白酒或者料酒、蚝油、橄榄油、生抽、盐也放入密封袋中；
第2步将鸡腿和各种酱料混合均匀；放入冷藏室腌制6小时以上；
第3步烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺锡纸，将鸡腿摆入烤盘中，腌制的汤料也洒在鸡腿上，放入预热好的烤箱；烤箱180度40分钟，出烤箱表面唰上蜂蜜，再进烤箱余热加热10分钟即成；
第4步我是用鸡腿和蔬菜面包搭配的，味道很搭，营养也全面；
新奥尔良烤鸡肉披萨
食材明细：
A.饼皮材料：适量，高筋面粉250克，鸡蛋液25克，牛奶110克，酵母3克，盐2.5克，C.披萨馅：适量，COOK100新奥尔良烤肉料2小勺，马苏里拉120克，片装奶酪120克，青红辣椒30克，食用油1小勺，酱油1小勺，鸡肉200克，B.披萨酱1份
新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤：
第1步A、先揉面团把面团材料准备好。牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
第2步轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。用筷子搅拌成絮片状。
第3步用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
第4步B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。青红辣椒洗干净，切小粒。
第5步鸡肉去骨，切成小粒。加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
第6步搅拌均匀，腌制20分钟以上。锅洗净，放入黄油。
第7步加入腌制好的鸡肉丁。煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
第8步C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
第9步在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
第10步均匀地摆上炒好的鸡肉丁。撒上青红辣椒丁。
第11步在饼皮边缘刷上鸡蛋液。放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
第12步再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
新奥尔良豆腐
食材明细：
主料：老豆腐320克
辅料：新奥尔良调料35克，清水2勺
新奥尔良豆腐的做法步骤：
1，食材：老豆腐、新奥尔良调料。
2，取35克新奥尔良调料倒入碗中，加入2勺清水调匀，待用。
3，将老豆腐放在案板上切开。
4，放入调好的新奥尔良调料中拌匀，腌制3小时。
5，在烤盘中铺上铝箔纸，抹上油。
6，接着，将腌制好的老豆腐放入抹上油的烤盘中。
7，烤箱预热，175度烤10分钟，即成。
新奥尔良烤鱼
食材明细：
主料：小鲫鱼3条，新奥尔良烤肉料2小勺
辅料：葱段适量，姜片适量，蒜片适量
新奥尔良烤鱼的做法步骤：
1，将鲫鱼去除内脏腮鳞，洗净
2，倒入烤肉料拌匀
3，加入葱段姜蒜片，腌制1小时左右
4，腌好后放入不锈钢盘
5，烤箱预热200度，将盘子放在烤箱烤架上，烤约20分钟左右
6，熟透，出炉
小贴士：
小鲫鱼很容易不需要烤太长时间。如果是大鱼则需要相应地增加烘烤时间，同时，腌制时间也应该适当增加。
奥尔良烤鸡
食材明细：
主料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
配料：金针菇、洋葱、香菇
奥尔良烤鸡的做法步骤：
1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小时。
7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。
8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；
小贴士：
加入孜然味道更好！
新奥尔良烤翅
食材明细：
鸡翅中250克，奥尔良腌料25克，清水15克，蜂蜜15g
新奥尔良烤翅的做法步骤：
第1步在超市买的鸡中翅，先洗净，不放心的话可以用开水烫一下用刀子在鸡翅正反面划两刀，让鸡翅更加入味
第2步用新奥尔良粉腌制至少两个小时以上将鸡翅放置到烤架上，刷上蜂蜜
第3步烤箱先200度预热，上下火两百度大约20分钟左右，取出刷一层蜂蜜，再烤5分钟，取出开吃啦！
肯德基新奥尔良鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，烧烤汁适量
肯德基新奥尔良鸡翅的做法步骤：
1.翅中洗净，过开水。
2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3.将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。
4.将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。
5.再入微波炉，高火4分钟。
新奥尔良烤排
食材明细：
猪肋排500克，cook100新奥尔良烤肉料35克，植物油15克，蜂蜜适量
新奥尔良烤排的做法步骤：
第1步猪肋排斩成约4-5公分长的段，洗净滤干后放入盆里；烤肉料加入等量清水调成糊状；
第2步将调匀的糊状烤肉料和植物油15克一起倒入排骨中充分搅拌均匀；拌好调料的排骨放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味；
第3步烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨排放在烤盘上，再盖上锡纸包住排骨；
第4步烤箱180度预热后，将烤盘放入中层上下火烤30分钟；打开锡纸，将排骨取出排放到烤架上，排骨表面刷上蜂蜜；
第5步烤箱调至220度，将烤架放进烤箱上层，烤盘铺锡纸放在烤箱下层用于接汁；5分钟后将排骨翻面，刷上蜂蜜再烤5分钟即可。
【新奥尔良烤鸡翅—少油版怎么做好吃】新奥尔良烤鸡翅—少油版的做法,配方
新奥尔良烤鸡翅—少油版
烤鸡翅是不刷油的，鸡翅本身会烤出油。 不怕发胖的哦. 新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
食材配方
主料：
鸡翅
8个奥尔良烤翅腌料
30g辅料：蜂蜜
1勺白芝麻
适量做法 共8个步骤
1.1.鸡翅洗净，用叉子或者牙签在表面扎孔，好入味。
2.2.鸡翅碗里加入奥尔良烤翅腌料。
3.3.搅拌均匀放入冰箱冷藏10小时以上
4.4.腌好的鸡翅铺烤架上，放入预热好的烤箱，中层180度20-30分钟。
5.5.小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，搅拌均匀成蜂蜜水。
6.6.烤鸡翅的时候中途翻个面，两面翻烤。
7.7.烤大约15分钟的时候两面刷蜂蜜水，继续烤。
8.8.快出炉的时候表面撒白芝麻再烤1，2分钟即可。
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