鹌鹑蛋的营养价值很高,小编吃火锅的时候喜欢在火锅里面涮几个鹌鹑蛋吃,加上火锅特有的佐料味道,吃起来特别美味。另外,下面条的时候也可以放几个卤好的鹌鹑蛋在里面,煮的时候,卤蛋的味道能够融入到面里,吃在嘴里,说不出来的美味,而且卤鹌鹑蛋也有很多营养价值,下面小编就给大家介绍下卤鹌鹑蛋的营养价值具体都有哪些。
俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 卵中佳品、动物中的人参之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。 这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。
鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
鹌鹑蛋很小,吃的时候一般不会吃的太多,一次最好不要超过5个,平时吃卤鹌鹑蛋的时候,可以配点别的小菜,尤其是高血压患者,对于这种腌制食品的食用量必须控制,因为含有的盐分很多。鹌鹑蛋的营养价值比较高,可以代替其他的蛋制品食用。
食材明细:
主料::排骨1000克,鹌鹑蛋20个,
辅料::卤料1包,自制陈皮几片,葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,盐适量,红烧汁适量,食用油适量,
红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤:
1.主料:排骨1000克、鹌鹑蛋20颗;配料:卤料1包、自制陈皮几片、葱、姜适量料;调料:料酒、食用油、盐、红烧汁适量。
2.排骨斩块用清水浸泡1个小时去除血水。
3.放入煮锅加入没过排骨的水烧开绰水,过净,另起锅加入料酒、葱、姜、清水。
4.卤料等放进卤料盒扣好,加入锅中。
5.大火烧开、中方小火炖半小时。
6.鹌鹑蛋煮熟。
7.捞出控水放入密封盒中盖盖用力晃碎蛋皮。
8.开盖很轻松剥去皮。
9.另外葱姜切丝。
10.锅烧热加入食用油,下入葱、姜片炒香。
11.下入排骨翻炒均匀,加入500毫升左右煮排骨的汤。
12.加入红烧汁翻炒均匀。
13.加入鹌鹑蛋翻炒均匀。
14.加锅盖烧开转中火收汁,点入2滴香油出锅。
15.成盘上桌。
食材明细:
主料::大米饭适量,鹌鹑蛋适量,生菜适量,西红柿适量,虾仁适量,鸡蛋适量,
辅料::胡萝卜适量,火腿肠适量,蒜适量,
配料::盐适量,香油适量,
【创意幸福一家便当】--原来鹌鹑蛋也可以这么可爱的做法步骤:
1.首先准备好适量蒸熟的大米饭,纯牛奶
2.放入料理机中,打成米糊,牛奶可以用温热的,也可以用凉的
3.然后倒在铺了生菜的便当盒里,就是底了
4.然后再做小鸡一家人,取鹌鹑蛋和模具,鹌鹑蛋分割成两部分
5.切好的鹌鹑蛋
6.再切一个,然后准备两个完整的鹌鹑蛋
7.把切下来的部分,盖在完整的鹌鹑蛋上
8.用模具切胡萝卜切出鸡冠,鸡嘴巴,然后在鹌鹑蛋上划一道,安上
9.然后安上嘴巴,用海苔切出眼睛
10.做好的小鸡一家,母鸡上面我用番茄酱做了个腮红
11.然后我感觉公鸡有点呆板,又把公鸡的眼睛改成眯的了哈哈
12.糊上放块生菜,然后把小鸡一家摆放上
13.准备好西红柿,鸡蛋,剥好的虾仁,锅中放油,下蒜瓣炒香,然后炒西红柿,炒出汁后加入虾仁炒,然后打入鸡蛋,加点盐和香油出锅,摆放在便当另外一边
14.然后用模具在火腿肠上压出小花摆放上即可
15.做好的便当,我又稍微调整了下摆放的位置,呵呵
食材明细:
主料::鹌鹑蛋6只,土豆200g,面粉80g,
辅料::油适量,盐4g,葱3根,
土豆鹌鹑蛋饼的做法步骤:
1.准备食材
2.土豆去皮切细丝,放开水中煮1分钟捞出。
3.将土豆丝,葱花,面粉,盐放入碗中。
4.加入少许水,搅拌成厚薄均匀的面糊。
5.电饼档抹上一层薄油,用勺子掏一勺面糊放入电饼档中,用勺子整理成中间凹下去的圆型小饼。
6.小饼中间放入一个鹌鹑蛋煎制。
7.一面煎黄后小心翻面再煎。
8.待两面煎成金黄色即可出锅。
9.成品图
小贴士:
土豆事先在开水中煮1分钟,煎饼时易熟。(食用未烧熟土豆可引起急性中毒)
热门栏目
美食分类