只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“虎皮鹌鹑蛋烧肉”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
小贴士：
鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
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虎皮鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉其实在我家也是一道常烧菜
平时这菜在我家有明确的分工
女儿负责鹌鹑蛋，我主攻红烧肉
其它人呢。。。随意
过年嘛不能缺少大肉呀
所以这次也烧了一个
只是我把这菜小加了一点改变
将鹌鹑蛋多加一步油炸的做法，做成了虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋外焦里嫩，红烧肉肥而不腻
年味~热菜----虎皮鹌鹑蛋红烧肉
主料：五花肉、鹌鹑蛋
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶
调料：色拉油、冰糖、料酒、生抽、老抽
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法
1、将鹌鹑蛋放入小锅之中，倒入冷水，煮熟后，捞出放入冷水中浸泡一会；
2、把煮熟鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖，上下左右摇晃盒子；
3、打开盒盖，这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白；
4、鹌鹑蛋去皮后，加入适量的老抽进行搅拌均匀；
5、油热至八成后，鹌鹑蛋放进锅里炸；
6、炸出虎皮后捞出备用。
7、将五花肉切成块；
8、放入冷水锅里。在水快煮开还未完全开时捞出肉块，这时肉块表面很干净，不会沾上肉沫杂质；
9、接下来是炒糖色，冰糖砸碎放进油锅进行翻炒，要用小火，用锅铲一直不停的搅动；
10、等锅内糖全部熬化，呈棕红色微微翻泡；
11、下肉翻炒；
12、倒入料酒、生抽、老抽，把准备好的葱姜蒜等香料一起放进去继续翻炒；
13、放水没过肉，盖起锅盖用小火焖煮，焖至近1小时的时候加入炸好的虎皮蛋；
14、继续闷煮一会，转开大火收汁；出锅装盘即可。
(最好煮一个小时以上，肉才会肥而不腻。入口即化)
美食小提示
1、肉的选择要肥瘦相间最好。
2、肉最好能焯水，而且要冷水下肉，去腥味。
3、冰糖是红烧肉不可缺少的调料之一，用冰糖炒出糖色烧好后肉会增亮色。
4、最后红烧肉收汁，只留下少许的汁，让油全部吐出来，这样肉肥而不腻更好吃。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
虎皮番茄鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200g，番茄酱3勺，黑芝麻适量，
辅料：：糖1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
酸甜虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋10几个，植物油少许，番茄酱适量，甜辣酱适量，盐适量
酸甜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗干净，下锅煮！！剥皮！
第2步小火慢煎！煎至虎皮状
第3步这种番茄酱和甜辣酱留底油！放两种适量的量，炒黏糊糊的，尝下味道！放少于盐，然后蛋蛋倒进去！翻炒均匀！
第4步出锅，成品！！
小贴士：
小火煎，记得多翻滚蛋蛋！
回锅虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子，可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。
春游必备零食---回锅虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋500克，蒜苗2根，青尖椒1个，红尖椒2个
配料：生抽2勺，白糖2克，蚝油1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺
回锅虎皮鹌鹑蛋的做法
1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
2.均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
3.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
4.烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
5.时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
6.蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
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7.锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8.炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
9.加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
10.调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
厨房小贴士：
1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油
回锅虎皮鹌鹑蛋食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
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