食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“回锅虎皮鹌鹑蛋”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子，可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。
春游必备零食---回锅虎皮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋500克，蒜苗2根，青尖椒1个，红尖椒2个
配料：生抽2勺，白糖2克，蚝油1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺
回锅虎皮鹌鹑蛋的做法
1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
2.均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
3.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
4.烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
5.时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
6.蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
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7.锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8.炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
9.加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
10.调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
厨房小贴士：
1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油
回锅虎皮鹌鹑蛋食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
97Msw.com相关知识
回锅鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋15个，黄瓜1根，
辅料：：剁椒适量，葱适量，生姜适量，
配料：：花生油适量，盐少许，生抽适量，
回锅鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳
2.将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，电饼铛（平底锅）内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄，再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿。我平常习惯用电饼铛
3.黄瓜切片，炒锅内放入适量花生油，生姜葱花爆香后放入黄瓜翻炒片刻
4.加入提前处理好的鹌鹑蛋，剁椒翻炒一分钟左右，放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。因为我女儿喜欢吃，所以我就没有放剁椒。
5.好吃的回锅鹌鹑蛋就做好了。
虎皮番茄鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200g，番茄酱3勺，黑芝麻适量，
辅料：：糖1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
虎皮鹌鹑蛋烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
小贴士：
鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
酸甜虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋10几个，植物油少许，番茄酱适量，甜辣酱适量，盐适量
酸甜虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋洗干净，下锅煮！！剥皮！
第2步小火慢煎！煎至虎皮状
第3步这种番茄酱和甜辣酱留底油！放两种适量的量，炒黏糊糊的，尝下味道！放少于盐，然后蛋蛋倒进去！翻炒均匀！
第4步出锅，成品！！
小贴士：
小火煎，记得多翻滚蛋蛋！
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