材料:红豆200克、年糕2根、砂糖适量
做法:
1、红豆清洗干净,用清水浸泡两个小时;年糕切片备用。
2、先将锅中水煮开,下入泡好的红豆,大火煮开锅后,改小火炖两个小时,再用大火煮半个小时至红豆起沙。
3、最好加入年糕片和冰糖,煮制年糕软糯即可。
小贴士:
1、用糯米做的年糕和红豆沙是最完美的组合啦。
2、如果时间不允许,红豆不冷水浸泡也可以,只不过煮的时间要加长一些而已,但不要用开水浸泡。
3、用大火煮红豆至起沙时要不停搅拌。
4、在熬煮豆沙的过程中,中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定。
5、冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂,冰糖的多少根据自己的口味调整。
6、这款豆沙在冬天热食非常好,在夏季的食用的话,放入冰箱冷藏2小时食用,口感更佳。如果有刨冰机,打一些碎冰放入,更加冰凉。
7、根据个人喜好也可以放入莲子、百合。
韩国辣炒年糕
韩剧迷一枚,对韩国美食也一直很心水~~ 这到辣炒年糕,韩剧里随处可以见呀~ QQ的年糕,搭配甜辣的韩国辣椒酱,开胃爽口~!
食材配方
主料:
火锅年糕
韩国辣椒酱
油
糖
做法 共6个步骤
1.超市就可以买到的火锅年糕,掰开,中间对切备用
2.然后上蒸锅蒸熟备用
3.炉子开小火,放入清水和食用油,比例水:油=2:1 水开后加入一勺韩国辣椒酱(我买的是太阳草这个牌子,正宗韩国进口的,还有一个牌子叫户户。太阳草的偏辣一点,户户的偏甜)
4.炉子一直要开小火,熬到酱汁冒泡
5.下入年糕,翻炒,加入适量糖提味
6.然后小火慢慢熬到酱汁收干,就可以起锅了。
食材明细:
主料::韩国年糕200g,鱼糕一整片,大葱若干,水600ml,小银鱼适量,海带适量,
辅料::辣椒粉一大勺,辣椒酱两大勺,白糖一大勺,韩国大喜大味精半勺,
真相!!韩国“炒年糕”不是炒的!!手把手教你做正宗“炒年糕”的做法步骤:
1.危险提醒:这是一个吃货的高端贴,易学易上瘾,请普通吃货在资深吃货的监护下阅读本文。炒年糕可以算是最正统、最有象征性的韩国食品之一了。看着看剧中的欧巴和阿嘎西们在冬日享受那热气腾腾的炒年糕,浪漫又惹人馋吧?不过在这里,小编要公布一个关于这个人气超高的食品的真相啦!
2.去了韩国尝过街边的正宗炒年糕才知道,我们自己在家做的味道完全不对。其实能左右炒年糕的味道的并不只是辣椒酱,还要加入高汤并且要看调味料的味道有没有真正渗入其中。
3.今天蓝色海洋小编就把这个韩国街边炒年糕正宗的方法传授给大家,让大家在家里也能尝到地道韩国街边炒年糕
4.首先辣炒年糕的备料如图
5.先将年糕洗净盛放在冷水中,让刚从冰箱里取出的糕回回温
6.接下来将大葱和鱼糕斜切成片
7.下面提味关键的一部来了,加入600ml水并烧开,放入小银鱼和海带一起煮,煮至沸腾。先捞出海带,再煮约10分钟,捞出小银鱼,即可制成鲜汤。
8.之后先往汤中放入调料。加入辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺、味精半勺。
9.用大火煮,煮至沸腾,加入年糕。
10.慢慢的改为小火,待年糕熟透了之后,调味料味道就会浸入其中
11.鲜辣的味道绝对让你大呼过瘾!
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