“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?也许下面的“五彩炒年糕怎么做好吃 五彩炒年糕的做法”正合你意!但愿对你的学习工作带来帮助。
五彩炒年糕
年糕,是我老家的一种特产,从小我就很爱吃,又Q又弹。炒年糕,配上各种材料和色彩,五彩缤纷,比韩剧里的所谓“年糕”还好吃呢。
食材配方
主料:
年糕
150g西红柿
50g猪肉
100g洋葱
50g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好年糕,西红柿,洋葱,猪肉,葱,把这些材料都洗干净
2.年糕切2厘米见方的丁块
3.洋葱也切丁
4.年糕先用冷水冲过一下,这样炒的时候不会粘
5.瘦肉切丝
6.葱分成葱白和葱绿切细
7.热锅冷油爆香葱白
8.下洋葱炒香
9.下肉丝炒至变色
10.加西红柿继续炒
11.然后倒入年糕
12.加点盐和生抽继续翻炒
13.西红柿有汁,焖一会儿
14.待年糕软了撒入葱花即可装盘出锅
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五彩汤圆
汤圆寓意是象征着和谐团圆,我国的传统,在一些美好的节日合家团圆的时候吃些汤圆。吃汤元意味新的一年合家幸福万事如意。 女儿尤其喜欢吃那种搓得小小的迷你汤圆,看见我
食材配方
主料:
糯米粉
紫薯
红曲粉
绿茶粉
可可粉
白糖
米酒
牛奶
做法 共22个步骤
1.糯米粉倒入盆中
2.将牛奶慢慢倒入糯米粉中
3.用筷子搅拌
4.然后揉成白色面团,软度跟耳垂软度差不多哦
5.紫薯洗净
6.紫薯切片放入料理机搅拌杯内,加入适量水打碎成紫薯泥
7.另取一些糯米粉
8.将紫薯泥放入糯米粉内
9.揉成紫色的面团
10.白色面团分成四份,取三分分别加入绿茶粉、红曲粉和可可粉揉成绿色、红色和灰色的面团
11.各色面团都分别搓成迷你小汤圆
12.这是紫色的
13.这是白色的
14.将搓好的面团连同烤盘一起放入冰箱冷冻半小时,然后取出用保鲜袋装好就可以继续冷冻保存了
15.要吃汤圆的时候,取出各色汤圆,准备佬米酒
16.锅中放入水煮沸
17.放入各色汤圆
18.煮至汤圆浮起
19.放入佬米酒
20.再次煮至沸腾
21.然后根据个人口味选择加或不加糖
22.盛入碗中就可以享用啦
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五彩疙瘩汤
去年到我车友家吃过一顿晚饭,她做了一个疙瘩汤,那是我第一次喝到,感觉真不错啊!当时就想着什么时候做给老徐尝尝,一直也没捞着机会,刚好赶上周末,俩人纠结着该吃什么
食材配方
主料:
小麦面粉
100g番茄
100g黑木耳
10g鸡蛋
1个小葱
20g辅料:
油
适量盐
适量香油
1勺
做法 共11个步骤
1.准备好所需的材料:面粉、番茄、黑木耳、鸡蛋、小葱。
2.在面粉中加入适量水,搅拌成面疙瘩。
3.小葱切碎丁,鸡蛋打散,黑木耳泡发切丝,番茄切块。
4.锅中加少许油,将番茄倒入翻炒。
5.炒出红汁后倒入木耳,一起炒半分钟。
6.锅中加入热水。
7.将面疙瘩拽入锅中(可借助筷子、铲子)。
8.面疙瘩全部入锅之后,待水烧开,煮一分钟,倒入蛋液。
9.随后倒入小葱,煮一分钟(也可将要出锅时加入小葱,我不吃生葱,所以早点儿加),加适量盐调味。
10.加适量香油。
11.香油的味道散发出来就可以出锅啦。
炒年糕怎么做好吃?炒年糕的做法
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。
炒年糕的做法炒年糕,是年糕的特色吃法。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。
食材明细:年糕适量、白菜适量、胡萝卜适量、甜辣酱适量。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。
泡菜炒年糕的做法
材料:手指年糕150g,韩式辣白菜100g,腌辣白菜的汁50g,洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。
做法:
1、锅中烧开水,放入年糕煮2分钟,然后连水一起倒入容器中,继续浸泡5分钟。辣白菜切丝,洋葱切丝。
2、锅里热油,放入洋葱爆香,倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
3、倒入泡菜汁,一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
肉片炒年糕的做法:
做法:
水磨年糕4条,肉1两,胡萝卜,葱头,青椒都切成片,年糕片、胡萝卜片下开水汆一下捞出备用,锅烧热,加2汤匙香油,烧热后下入肉片葱花,煸炒至变色,下入葱头、青椒翻炒几下,加普通酱油一汤匙,料酒1/2汤匙,白糖少许,翻炒几下,下入年糕、胡萝卜翻炒一下,加精盐、味精适量,炒匀出锅。
炒年糕的注意事项:
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时最好放冰箱保鲜;
2、年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,最好还要有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫雪里蕻,在湖南、湖北叫排菜);
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了;
4、加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少;
5、年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅;
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。
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