红豆沙椰子球
非常好吃的一款小零食,外酥里软,里面包裹着红豆馅,有很浓郁的椰香,别有一番风味。我个人最爱吃的就是红豆馅了。再配上我那个玫瑰硅胶模,做成了玫瑰型,更惹人喜爱!
食材配方
主料:
全蛋
细砂糖
奶粉
黄油
椰子粉
低筋面粉
红豆沙
做法 共11个步骤
1.将所有材料准备齐全。
2.红豆沙分成10克每个的小球。
3.将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀。打至颜色变浅体积膨大。
4.分三次加入全蛋液,每一次都要与黄油充分搅匀后再加入下一次。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.加入椰子粉搅拌均匀。
7.加入面粉搅拌均匀。
8.搅拌好的黄油面糊。此时面糊还是有些粘手。
9.手上沾上些手粉,取10克黄油面糊按扁,放上豆沙球。
10.将豆沙球包在里面。
11.依次放入玫瑰硅胶模里入烤箱烘烤。
红豆沙
这款馅料,我家是常备着的,做汤圆、豆沙包、豆沙馅饼、糯米糍,红豆面包等都用它。红豆是外公种的,我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅,是准备做豆沙包用的,用模具扣了
食材配方
主料:
红豆
白砂糖
猪油
做法 共12个步骤
1.红豆备用。
2.白糖,猪油(可用其它食用油)备用。
3.红豆隔夜泡发。
4.洗净后,倒入锅内,加入足量的水(至少得水2:1红豆)。
5.煮至红豆软烂(用高压锅比较快)。
6.煮好的豆子倒入料理机。
7.搅拌成细腻的豆沙。
8.豆沙倒入平底锅内(不要用铁锅,我用的不粘锅)。
9.加入适量的白糖。
10.分次加入猪油,小火炒制,炒到豆沙很容易塑成形,又不会散掉即可。
11.炒好后,晾凉倒入乐扣中保存。
12.直接用模具,扣成形状,当小蛋糕吃也很美味。
芝士红豆沙吐司
婆婆过年的时候带来的红豆沙馅用了一半做面包,还剩下一半,也不能放着太久了,所以用来做吐司,第一次做吐司放了一些芝士片在表面,烤好的时候很香,吃的时候我也喜欢吃外
食材配方
主料:
高筋面粉
清水
砂糖
黄油
芝士片
红豆沙
酵母
盐
奶粉
鸡蛋
做法 共18个步骤
1.准备好的材料
2.依次加入水、鸡蛋
3.再加入高粉、盐、糖、奶粉、酵母按和面键
4.20分钟后加入软化的黄油
5.继续和面键25分钟后停止,发面团
6.发酵两倍大的面团
7.取出面团压扁排气,分成3等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
8.松弛15分钟后
9.取一个小面团擀成牛舌状,抹上红豆沙,卷好
10.放入模具里进行二次发酵
11.二次发酵好的吐司
12.准备鸡蛋液和芝士片
13.刷上鸡蛋液
14.再加入芝士片
15.预热烤箱200度后,把吐司放入烤箱下层,180度上下火35-40分钟
16.上色后可以加盖锡纸,以免烤过了
17.烤好的吐司,放温后,用保鲜袋密封即可
18.第二天可切片
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