“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最拿手的菜品是什么呢?以下内容是小编特地整理的“杭椒炒茄子怎么做好吃 杭椒炒茄子的做法”,供你参考,希望能够帮助到大家。
杭椒炒茄子
因为有次炒年糕的前车之鉴,我对杭椒有了小小的恐惧感。可还是经不住诱惑,又买了点回来,但这次居然不辣,不知道是不是我加了照烧汁的缘故。
食材配方
主料:
杭椒
5个茄子
300g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量照烧汁
适量做法 共6个步骤
1.原料图。
2.杭椒切丝、蒜切末,茄子切小块,用盐腌10分钟。
3.锅里下少量油把杭椒炒至断生,盛出备用。
4.锅洗净,放油下茄子煸炒。
5.茄子炒软变色后下杭椒和蒜末。
6.略炒后下照烧汁和盐,炒均出锅。
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2020杭椒茄子怎么做好吃
杭椒茄子
杭椒也叫做线椒,是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。 杭椒非常地辣,这个冬天我喜欢上了用杭椒炝锅,然后来炒青菜的做法,炒出来的青
食材配方
主料:
茄子
400g杭椒
2个辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜末
适量蒜末
适量生抽
适量白糖
适量
做法 共11个步骤
1.葱、姜、蒜头、杭椒准备好
2.茄子洗净切条,用淡盐水浸泡
3.葱姜蒜切碎,杭椒切小圈
4.锅烧热,加入适量的油,下杭椒爆香
5.加入葱姜蒜翻炒出味
6.倒入沥干好的茄条,翻炒
7.盖锅焖,揭盖继续翻炒,继续盖锅,翻炒,如此再三,至茄条软烂(注意不下水,这样干煸翻炒出来的茄条更好吃)
8.下适量的盐
9.适量的生抽
10.少量的糖,翻炒均匀即可
11.享受美味的时刻到了
杭椒炒扇贝怎么做好吃 杭椒炒扇贝的做法
杭椒炒扇贝
这菜也是12年练习灯拍时做的。那时正值秋季,我们当地的扇贝正大面积的收获。这些小贝,竟卖出了十元八斤的价格。绝对比菜便宜。五元钱的,就够你蒸蒸剥剥的在厨房里忙活
食材配方
主料:
扇贝
180g杭椒
30g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量豆豉
适量做法 共9个步骤
1.准备食材。扇贝提前蒸熟去壳备用。
2.杭椒用刀略拍。
3.切成小丁。
4.胡萝卜切成和贝肉差不多大小的丁。
5.锅中放适量油,加入豆豉炒香。
6.加入胡萝卜煸炒一会。
7.加入杭椒略炒。
8.加入扇贝肉。
9.炒匀后,加入少许盐调味出锅。
杭椒炒虾皮
食材明细:
嫩杭椒,虾皮一把,胡萝卜,葱花少许
杭椒炒虾皮的做法步骤:
1.嫩杭椒几个切丝、胡萝卜切丁。
2.油锅热油,炒香葱花、放胡萝卜翻炒,然后放虾皮青椒进去翻炒几下关火,然后放少许盐即可!
小贴士:
如果喜欢吃辣的,放那种辣辣的辣椒肯定效果更棒。 放了虾皮后赶紧翻炒,千万别糊了!
杭椒炒香干的做法
杭椒炒香干的做法
主料:香干300g、杭椒100g
配料:植物油适量、豆瓣酱1勺、生抽半勺、蚝油适量、蒜子适量、盐少许温水适量、葱适量
杭椒炒香干的做法步骤
步骤一、所需食材准备待用。
步骤二、将香干用清水冲洗一遍。
步骤三、用刀将香干片成两片,再切成两小块。
步骤四、切好的香干装入盘中待用。
步骤五、杭椒切成小段,蒜子用刀拍扁,葱切成长段。
步骤六、锅内倒入适量的油烧热,蒜子入锅煸香。
步骤七、香干入锅翻炒
步骤八、加入一勺豆瓣酱翻炒几次,再加上一点温水。
步骤九、将杭椒入锅中翻炒随后淋上生抽、蚝油加少许盐。
步骤十、撒上葱段出锅。
步骤十一、出锅装盘。
杭椒炒香干的做法小窍门
在炒香干的时候火不能太大,炒焦了会影响口感。
虾肉酿杭椒怎么做好吃 虾肉酿杭椒的做法大全
虾肉酿杭椒
虾的味道非常鲜美,虾具有超高的食疗价值,人见人爱. 酿制的菜肴,在烹饪的过程中,味道互相渗入,辣椒已经不再辣了,吸收了肉的香味,而肉馅吸收了辣椒的辣味,口感更丰
食材配方
主料:
猪肉
200g虾肉
150g杭椒
300g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量蚝油
适量
做法 共8个步骤
1.将虾放入肉中,拌匀,加生抽,生粉,盐调味
2.杭椒对半切开,去籽,在杭椒里面抹上生粉,这样可以避免酿的肉在煎的过程中掉出来。
3.将虾肉馅填入杭椒中
4.油热后,放入锅中到辣椒面变软
5.翻面煎煎
6.取出,备用
7.将生抽,蚝油,糖,调成汁,倒入锅中,快速搅拌
8.淋在煎好的杭椒上即可。
杭椒小炒牛肉怎么做好吃
杭椒小炒牛肉
可能是经常带饭的缘故, 对于快炒菜总是情有独钟,因为一般快炒菜都要急火快炒,提前将原料切成适当厚薄大小,用旺火油镬,短时间内加热至成熟,能很快的端上桌,是我们多
食材配方
主料:
牛肉
100g杭椒
200g辅料:油
适量盐
适量小米椒
适量大蒜
适量蚝油
适量生抽
适量蛋清
适量
做法 共13个步骤
1.牛肉切成薄片,用铁锤拍打松散;
2.在牛肉表面先横向切, 再竖向切成花刀;
3.最后切成同样宽度的段;
4.在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉,抓匀腌制;
5.最后再加入少量的油抓匀;
6.油锅烧热, 下入牛肉丝滑炒;
7.牛肉丝变色后捞出控油;
8.锅中放入少许油, 下入杭椒和蒜片煸炒;
9.杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;
10.再加入牛肉丝一起翻炒;
11.加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;
12.出锅前加入小米椒段;
13.翻炒均匀后装入碗中。
杭椒牛柳怎么做好
杭椒清香不浓辣,非常适合喜辣但又不嗜辣的轻口味,牛柳的鲜美嫩滑搭配杭椒的甜脆微辣,像一对小夫妻一样养眼又对味。炒一道杭椒牛柳,再焖一锅白米饭,一人食二人餐都能吃得有滋有味。
4个小妙招让牛肉更嫩滑,喜辣不嗜辣超级米饭伴侣【杭椒牛柳】
食材:牛里脊或后腿肉300克,杭椒12根
配料:葱1小段、姜1块,蒜3瓣,料酒30毫升、小苏打1克,蚝油60毫升,生抽5毫升,盐1克,糖1克,水淀粉30毫升
杭椒牛柳的做法
1、葱切葱花,姜切丝,放入碗中加清水浸泡20分钟。
2、捞出葱姜保留,葱姜水中放入料酒、生抽、蚝油和小苏打搅匀备用。
3、牛肉洗净,从垂直纹理的方向切成厚度约5毫米的大片,再切成5厘米左右的长条放入盘中。
4、将提前备好的葱姜腌料汁倒入牛柳中,搅匀后腌制30分钟,再倒入少许油搅匀腌制15分钟。
5、蒜切末,杭椒洗净后去蒂切成长度和牛柳相近的段。
6、锅中倒入油大火烧热,烧至七成热时,倒入牛柳,用筷子快速滑散,牛柳变色后捞出备用。
7、锅中留底油,放入之前泡葱姜水的葱花和姜丝炒香,然后捞出。
8、再放入蒜粒和杭椒段翻炒几下。
9、将牛柳倒入锅中,调入盐、糖,淋水淀粉勾芡即可关火。
美食小贴士
1、炒牛柳要选牛里脊肉,腌牛肉时放入小苏打能让牛肉更软嫩。
2、切牛柳的时候,要横切片竖切条,否则炒出来的牛柳嚼不烂。
3、加入少许食用油能锁住牛肉的内部汁水,并且放入油腌制之后用筷子翻炒的时候容易滑开不粘连。
4、牛柳很嫩易熟,烹饪时间不能太长,大火滑炒是保持牛柳嫩滑的一个秘诀。
5、不喜辣的话,可以清洗改刀的时候把杭椒的大部分籽去掉。
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