食材明细:
主料::猪蹄两只,啤酒一听,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,五香粉适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,
养颜美容的啤酒猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净下锅氽水。
2.捞起冲洗干净后,放冰水里泡一个小时(这样煮出来的肉软嫩带脆)
3.热锅凉油,放进葱、姜、蒜炒出香味。
4.再加入从冰水中捞出沥干水份的猪蹄。炒至微黄。
5.加入老抽、五香粉炒均匀。
6.再加入冰糖炒至融化。
7.加入一听啤酒。
8.转使用高压锅,大火一分钟,中火五分钟,小火十分钟!
9.如果不喜欢太多汁可以用大火收汁,出可以直接出锅装盘。
小贴士:
猪蹄上残留的毛垢难以洗净,有没有简单的方法清洗猪蹄呢?处理方法有两个:
一、1.将猪蹄先放在火上烧一烧,可以多烧一会,这样才能把毛都烧掉。注意,如果不小心将猪皮烧焦,务必用刀刮掉焦黑的地方,否则猪蹄做出来会有焦味。2.烧好后的猪蹄放在水里泡半小时,然后用一般的清洁布擦洗。3.把洗好后的猪蹄按个人做法切成块,再用开水焯一下,大约煮三分钟左右,一定要和冷水一起下锅,不然肉里面的血污出不来,最后再放到冷水里洗净,就处理好了。
二、还有一个方法是“烫”,如果猪蹄毛垢不是很多,可以将水烧至八成开,将猪蹄有毛垢的部分置入水中浸烫1分钟左右,取出用手一搓,毛垢即可脱尽。
食材明细:
主料::面粉350克,红枣100克,鲜酵母6克,水150克,
辅料::红豆沙馅100克,
美容养颜枣花馍【豫生园若羌枣试用报告2】的做法步骤:
1.鲜酵母用150克水融化,分次加入面粉中搅拌成雪花状,再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。
2.准备好红豆沙馅。
3.准备好红枣。
4.发酵好的面团揉搓至完全排气。
5.再搓成条分割成200克、250克、50克三份。
6.200克的面团搓圆后按扁,擀成厚度约为7-8毫米的圆片。
7.用刀在圆面片上切出长度约为1厘米,宽度约为2-3毫米的条形,条的数目是3的整数倍。
8.切出的小条3个为一组用手把顶部捏紧。
9.再用剪刀把捏好的花边修成尖状。
10.所有的花边都修剪好。
11.50克的面团搓成直径约为6毫米的条。
12.红枣用水洗一遍。
13.用搓好的面条在红枣上缠绕一圈揪断。
14.把缠好面条的红枣摆放在剪好花边的圆面片上围一圈。
15.剩余的250克面团搓圆后先捏成窝状。
16.中间放入红豆沙馅。
17.把口收紧。
18.包好豆沙馅的面团收口向下放置到红枣围边的中间,用手稍稍按扁。
19.再用剪刀在豆沙面团的边上以30度角剪出条形花边,
20.面团的顶部剪一圈花边。
21.剩余的红枣用刀把枣核剔出来。
22.枣肉卷起来切成片。
23.把红枣片点缀在豆沙面团的顶部,加盖饧发30分钟。
24.锅内把水烧开,篦子上铺好打湿的屉布,把花馍生坯放到屉布上,加盖大火烧开转小火蒸25分钟。
小贴士:
1、 像花馍这种造型面团要和的硬一些,出来的形状好看。
2、 红枣带着水,面条在上面才粘的结实。
3、 蒸好后关火3分钟再开盖,成品不容易塌掉变形。
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