食材明细:
主料::牛腩300g,鸡蛋2个,凤梨适量,洋葱适量,橄榄油适量,研磨黑胡椒适量,
辅料::汉堡面包2个,切达芝士适量,生菜适量,番茄适量,盐适量,
桑巴风情牛肉汉堡—九阳知食的做法步骤:
1.牛肉清水浸泡30分钟去血水,切小块放入九阳破壁料理机,选择“搅拌”模式,搅打成牛肉泥
2.牛肉泥中加入洋葱末、盐、黑胡椒,适量蛋清和生粉,用筷子沿一个方向搅打上劲
3.搅好的牛肉泥拍成n个厚度约1cm的肉饼
4.平底锅烧热,倒入适量橄榄油,放入肉饼,中火煎3分钟翻面,将一片切达奶酪平铺在肉饼上继续煎3分钟
5.汉堡面包切开,切面放入平底锅煎至金黄;凤梨切片,放入平底锅双面煎30s
6.在面包中依次放入生菜、千岛酱、凤梨、牛肉饼、番茄、生菜、千岛酱,用牙签固定,即可享用
食材明细:
主料::高粉100克,面粉100克,奶粉15克,砂糖20克,盐1克,酵母4克,全蛋30克,清水约120克,黄油20克,
辅料::芝麻少许,
仔仔今天的早餐——汉堡包的做法步骤:
1.材料组图片。
2.除黄油外的所有材料倒进盆里,用筷子拦成面絮。水要一点点的加,防止倒多了。
3.打蛋器装搅面棒把面絮搅成面团。中速搅1分钟左右停机一会,以免烧机。
4.面团出筋后,一点一点裹入黄油。
5.打蛋器开开停停,大约用了40分钟面团就出膜了,比我用手揉的时间还短。
6.另找个盆倒进热水(不烫手),把面盆坐进水盆,我把两个盆一起放微波炉里保温。
7.一个小时左右完成第一次发酵。 发酵好的面团,取出排气整形后称量,再均分。
8.汉堡面团在案上滚圆放模具里压扁。面包脱模挺麻烦的,有时候在模具里摸油也不能很好的脱模,所以我用哇油纸剪出底放模具里,再裁直边做围边,这样脱模就方便多。
9.另外两个小面团擀平后折叠。
10.再擀长,卷起。有点像做吐司。
11.二次发酵完成后,刷蛋液,再撒点芝麻。
12.烤箱200度预热,中层180度,上下火烤18分种。
13.给自己的做品打个100分,呵呵。
14.晚上做的汉堡,早上给仔仔煎个鸡蛋和之前做的蜜汁鸡块,再冲杯牛奶,好了,早餐很快就搞定了。
小贴士:
早上仔仔问我为什么没有生菜,哎,会的真多呀,我只好跟他说‘鸡块里有玉米和豌豆,所以没生菜也可以’,小孩就是好唬弄。
食材明细:
餐包原料::高粉160克,低粉40克,酵母2.5克,细砂糖40克,盐2克,蛋30克,牛奶95克,黄油20克,
汉堡原料::培根适量,鸡蛋适量,奶酪适量,黄瓜适量,番茄适量,生菜适量,沙拉酱适量,
表面装饰::蛋液适量,白芝麻适量,
【学生汉堡】--- 给俩辛苦求学的孩子们一份能量的早餐主食的做法步骤:
1.把除黄油以外的原料称量好,按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。
2.启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
3.加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
4.和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
5.把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
6.发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
7.面团取出排气,分成50克一个的面团,揉圆后放入汉堡模里,盖上保鲜膜发酵至2倍大小,刷上蛋液,撒上芝麻。(其他面团做成辫子包了)
8.放入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤约15分钟。取出晾至手心温度,装入保鲜袋。
9.做好的餐包一分为二。
10.在面包上铺上生菜、番茄,挤上沙拉酱。
11.铺上煎好的鸡蛋、黄瓜,再次挤上适量沙拉酱。
12.最后铺上煎好的培根,盖上面包即可。
食材明细:
主料::猪肉馅适量,洋葱适量,面包屑适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,芝士适量,黄瓜适量,西红柿适量,小面包适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,
给你一整天活力的早餐------芝士猪排小汉堡的做法步骤:
1.将洋葱切碎,面包屑二勺加一点牛奶混合,肉馅中加洋葱碎,盐,黑胡椒粉及泡好的面包屑搅拌均匀。
2.把肉馅做成圆饼状,入锅中小火煎熟。
3.将面包横切成汉堡胚,先放上一层黄瓜。
4.加上煎好的肉饼。
5.盖一片番茄,挤上色拉酱或番茄酱(依各自口味选择)。
6.再加一片芝士后合上面包即可。
小贴士:
1、 汉堡胚可以自制也可以在超市买到,没做面包之前经常买曼可顿的也还不错。
2、 汉堡胚建议用温热的,可以装在食品袋包里放微波炉叮20秒,柔软的面包和芝士受热微微融化的口感会更好。
3、 汉堡的所夹的菜及肉类可随意根据各自喜欢搭配。
食材明细:
主料::牛肉馅200g(4个),西兰花1大勺,白洋葱1大勺,青椒1大勺,卷心菜1大勺,紫洋葱1大勺,小黄瓜1大勺,培根2片,鸡蛋2个,薯条适量,汉堡面包4个,
辅料::起司粉50g左右,牛奶45ml,黄油20g(溶化好的),面包粉20g,黑胡椒适量,盐适量,肉豆蔻粉少许,黑胡椒酱适量,糖1小勺,
深夜食堂之马克女儿最爱的天使汉堡的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.在牛肉馅里加入西兰花碎、白洋葱碎、青椒碎、卷心菜碎、紫洋葱碎、小黄瓜碎、起司粉、牛奶、黄油、面包粉、黑胡椒、盐、肉豆蔻粉
3.搅拌均匀
4.拌好的牛肉馅料在手心反复的摔打上劲
5.两面涂上鸡蛋液
6.中小火煎
7.煎至两面焦黄熟了就可以盛出备用
8.培根煎熟两片
9.炸薯条
10.炸洋葱圈
11.打入碗内两个鸡蛋
12.在鸡蛋里加入盐、糖、牛奶打均匀
13.炒滑蛋
14.烤箱放入适量的水,200度预热3分钟后,放入汉堡面包烤3分钟
15.烤箱放入适量的水,200度预热3分钟后,放入汉堡面包烤3分钟
16.烤箱放入适量的水,200度预热3分钟后,放入汉堡面包烤3分钟
17.肉饼上面淋上黑胡椒酱
18.汉堡面包中间夹入淋好酱的牛肉饼和培根
19.全部装盘,就是天使汉堡啦!
小贴士:
1、蔬菜的种类太多,所以要剁的很碎
2、电视剧里写的奶油,我感觉是个bug,应该是黄油,所以我用的是黄油
3、煎之前的摔打肉饼,是必须要做的,不然就煎碎了
4、煎的时候也一定要沾蛋液
5、炒鸡蛋,我用的是做滑蛋的方法,味道超级好
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