俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?小编经过搜集和处理,为你提供普通食材完美变身--祈福虾,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::明虾6只,鹌鹑蛋6个,瘦肉馅料180克,黄瓜1条,
辅料::生抽适量,盐巴适量,白胡椒少许,欧芹适量,香菜适量,味精适量,
普通食材完美变身--祈福虾的做法步骤:
1.黄瓜一条 雕刻刀1把 U型刀1把(小号) V型刀1把(小号)
2.把黄瓜洗净,用U型刀刻出圆形。
3.再用V型刀刻出6个角。
4.角与角的中间刻出第二层。
5.接着刻第三层。
6.依照顺序刻第四层。
7.材料:明虾6只 鹌鹑蛋6个 瘦肉馅料180克 调料:生抽适量 盐巴和味精适量 白胡椒少许装饰欧芹和香菜适量。把虾去头用刀片从肚子破开去皮去掉虾线。
8..肉馅加入白胡椒粉。
9..加入盐巴味精搅拌均匀。
10..倒入少量的生抽再次搅拌均匀。
11..肉馅腌制20分钟,来一个大集合。
12..把虾码入容器内。
13..填入肉馅压平,
14..用手压一小洞。
15..打入鹌鹑蛋。
16..待水开了在上锅蒸10分钟即可出锅了,成品用香菜叶子点缀一下会更完美。
小贴士:
依然叨叨:
虾从肚子去头不要一下切断,留一点点皮肉部分可以直接带出虾线,肚子也比较薄弱容易去皮,留着尾巴要是没有把握小心得用剪刀剪一下去掉不要的壳。我的肉馅是市场搅拌好的,(我建议自己剁馅料。陪着孩子上兴趣课就是一上午来不及剁馅料了。)肉馅不要太满,蛋白一定要全盖子蒸出来的菜完美哦,
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一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味
食材明细:
主料::五花肉1块(约200克),
辅料::青尖椒2个,红尖椒1个,青蒜1根,生姜适量,蒜瓣适量,
配料::食盐1茶勺,料酒1汤勺,老抽1/2汤勺,豉香辣酱1汤勺,蚝油少许,
一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味的做法步骤:
1.主要材料图:五花肉、辣椒、青蒜。
2.小锅中烧开适量水,放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。
3.煮好的五花肉切成小片。
4.青红尖椒斜刀切成小圈,生姜切片,蒜瓣拍碎。
5.不粘锅开中小火,平铺放入五花肉片。
6.经常翻面,煎至五花肉出油,且色泽金黄,盛出备用。
7.倒出锅中多余的油,剩底油炒香生姜、蒜瓣。
8.加入1汤勺鼓香辣酱炒香,然后改开大火。
9.倒入五花肉翻炒几下,接着调入料酒、老抽,翻炒均匀。
10.加入切好的尖椒。
11.调入1茶勺的食盐和少许蚝油,翻炒片刻。
12.加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。
祈福喜虾
食材明细:
新鲜河虾6只,鹌鹑蛋6个,猪肉适量,胡萝卜适量,青豆适量,鸡蛋清适量,料酒适量,番薯淀粉适量,盐适量,鸡精适量
祈福喜虾的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋和已剁碎、调好味的肉末。肉末调料:鸡蛋清、盐、少量水。为配合鹌鹑蛋和虾的鲜,我肉末中的调料特意只用了很有限的两种。刚买回来的活蹦乱跳的河虾
第2步选六只最优良的,剥去虾皮,去虾头、虾线,留虾尾,可剖开,我今天没有进行这个程序,也一样的。虾仁码料酒、盐,稍腌一会儿。剩下的没用完的虾咋办,拿来白灼了呗,简单美味!用来装胚的容器。一看到这道菜,我立马想到了它们--进口硅胶蛋糕模,超级耐高温,不易变形,不是刚好吗?大家可以随意选择容器哦,蛋糕模、蛋挞模、小碗、小碟,都可以的。
第3步模子里先放虾,然后放肉末,整型:露出虾尾部分、把肉末抹平滑,中间用手指按一个凹槽。每个凹槽里逐一放入鹌鹑蛋,稍微滑散蛋清,让它们均匀覆盖肉末。
第4步单个的样子,真好看!蒸锅里水开之后,放进去大火蒸10分钟。此时,这个蒸肠粉的不锈钢盘又发挥作用了哦,一次蒸完六只,欧了!
第5步在蒸制等待的同时,把胡萝卜切大一点的丁,与青豆一起放入另外一个锅里用水焯熟,漂冷水后滤干。 这个步骤忘记拍照了。时间到,取出摆盘,在盘内随意放一些青豆和胡萝卜丁。因为这个蛋糕模的原因,取的时候基本不怎么费功夫,就是有点烫手。:) 另锅烧水,加湿淀粉、盐、鸡精调成薄芡,均匀淋在菜品上,这道高端大气上档次的祈福喜虾就做好啦!
小贴士:
鹌鹑蛋直接敲碎打入凹槽中如果不好操作,可以先打在小碗里,再轻轻倒入凹槽内。这样还可以避免散黄的蛋,确保万无一失。
最完美的食材组合——芹菜豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,芹菜适量,腊肉适量,
辅料::小辣椒适量,蒜适量,姜适量,
最完美的食材组合——芹菜豆腐的做法步骤:
1.材料如图
2.豆腐和腊肉切好备用
3.烧热锅,先将腊肉和豆腐煎香
4.烧热锅,先将腊肉和豆腐煎香
5.一面煎成金黄后,另一面再煎,为了调味,放入几个小辣椒
6.一面煎成金黄后,另一面再煎,为了调味,放入几个小辣椒
7.然后放入芹菜段、蒜粒
8.然后放入芹菜段、蒜粒
9.翻炒后调味,营养均衡的小炒就出锅了
10.翻炒后调味,营养均衡的小炒就出锅了
普通食材的新吃法----香煎芝士猪排
食材明细:
主料::猪里脊300g,面粉小半碗,百里香2小支,鸡蛋1个,盐1茶匙,白胡椒粉少许,芝士粉20g,橄榄油50ml,淡奶油1大勺,
辅料::番茄沙司适量,
普通食材的新吃法----香煎芝士猪排的做法步骤:
1.准备材料。
2.猪里脊洗净切薄片。
3.用肉锤敲打肉片,使肉片表面变松软体积变大变薄,正反二面各打10下左右。
4.打好的肉片撒盐和白胡椒粉,轻轻揉捏后让肉片腌10分钟。
5.鸡蛋中加入芝士粉。
6.加入切碎的百里香。
7.倒入淡奶油。
8.搅拌好的芝士蛋糊。
9.腌好的肉片上均匀地拍上面粉。
10.再沾一层芝士奶糊。
11.平底锅中倒入橄榄油,油5成热时将肉片放入,调成中小火慢慢煎。
12.煎好一面再翻面煎至二面金黄即可,出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃。
小贴士:
1. 切肉片时厚度要均匀,这样才能保证锅中的肉片同时成熟。
2. 没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。
3. 意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱,可以一次多做点,做批萨或是意面都很好。
4. 煎制的时候火候不要大,中小火慢慢煎至金黄。
【简单宴客菜】祈福虾
食材明细:
主料::肉酱适量,鹌鹑蛋5个,虾5只,
辅料::蛋挞壳5个,
配料::酒适量,鱼露适量,
【简单宴客菜】祈福虾的做法步骤:
1.1:材料图:肉酱,鹌鹑蛋5个,虾5只,蛋挞壳五个
2.将虾去头和壳,去虾线,留尾巴部分
3.将虾用米酒,鱼露腌制一下
4.蛋挞壳上擦一层油
5.在蛋挞壳上薄薄的铺一层肉酱
6.底部铺了肉酱后放入虾
7.再往虾上面再铺一层肉酱
8.有叉在肉酱上面叉几下,这样蒸出来的肉不会硬硬的
9.肉酱用叉子叉过后,在肉酱上面打一个鹌鹑蛋
10.水开后,大火蒸十分钟
11.完成
小贴士:
dgbird 小贴士:
1:肉酱我是在外面买现成的,也可以自己家里做,平时做饺子酱的就可以了
2:虾要保留着虾尾,蒸起来成品比较漂亮点
3:放入蛋挞壳里的肉酱要用东西叉一下,这样蒸出来的肉不会硬
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