食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面的内容是小编为大家整理的【简单宴客菜】祈福虾,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::肉酱适量,鹌鹑蛋5个,虾5只,
辅料::蛋挞壳5个,
配料::酒适量,鱼露适量,
【简单宴客菜】祈福虾的做法步骤:
1.1:材料图:肉酱,鹌鹑蛋5个,虾5只,蛋挞壳五个
2.将虾去头和壳,去虾线,留尾巴部分
3.将虾用米酒,鱼露腌制一下
4.蛋挞壳上擦一层油
5.在蛋挞壳上薄薄的铺一层肉酱
6.底部铺了肉酱后放入虾
7.再往虾上面再铺一层肉酱
8.有叉在肉酱上面叉几下,这样蒸出来的肉不会硬硬的
9.肉酱用叉子叉过后,在肉酱上面打一个鹌鹑蛋
10.水开后,大火蒸十分钟
11.完成
小贴士:
dgbird 小贴士:
1:肉酱我是在外面买现成的,也可以自己家里做,平时做饺子酱的就可以了
2:虾要保留着虾尾,蒸起来成品比较漂亮点
3:放入蛋挞壳里的肉酱要用东西叉一下,这样蒸出来的肉不会硬
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祈福喜虾
食材明细:
新鲜河虾6只,鹌鹑蛋6个,猪肉适量,胡萝卜适量,青豆适量,鸡蛋清适量,料酒适量,番薯淀粉适量,盐适量,鸡精适量
祈福喜虾的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋和已剁碎、调好味的肉末。肉末调料:鸡蛋清、盐、少量水。为配合鹌鹑蛋和虾的鲜,我肉末中的调料特意只用了很有限的两种。刚买回来的活蹦乱跳的河虾
第2步选六只最优良的,剥去虾皮,去虾头、虾线,留虾尾,可剖开,我今天没有进行这个程序,也一样的。虾仁码料酒、盐,稍腌一会儿。剩下的没用完的虾咋办,拿来白灼了呗,简单美味!用来装胚的容器。一看到这道菜,我立马想到了它们--进口硅胶蛋糕模,超级耐高温,不易变形,不是刚好吗?大家可以随意选择容器哦,蛋糕模、蛋挞模、小碗、小碟,都可以的。
第3步模子里先放虾,然后放肉末,整型:露出虾尾部分、把肉末抹平滑,中间用手指按一个凹槽。每个凹槽里逐一放入鹌鹑蛋,稍微滑散蛋清,让它们均匀覆盖肉末。
第4步单个的样子,真好看!蒸锅里水开之后,放进去大火蒸10分钟。此时,这个蒸肠粉的不锈钢盘又发挥作用了哦,一次蒸完六只,欧了!
第5步在蒸制等待的同时,把胡萝卜切大一点的丁,与青豆一起放入另外一个锅里用水焯熟,漂冷水后滤干。 这个步骤忘记拍照了。时间到,取出摆盘,在盘内随意放一些青豆和胡萝卜丁。因为这个蛋糕模的原因,取的时候基本不怎么费功夫,就是有点烫手。:) 另锅烧水,加湿淀粉、盐、鸡精调成薄芡,均匀淋在菜品上,这道高端大气上档次的祈福喜虾就做好啦!
小贴士:
鹌鹑蛋直接敲碎打入凹槽中如果不好操作,可以先打在小碗里,再轻轻倒入凹槽内。这样还可以避免散黄的蛋,确保万无一失。
简单几步打造美味宴客菜——香辣豆豉虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::香菜适量,
配料::豆豉辣酱适量,
简单几步打造美味宴客菜——香辣豆豉虾的做法步骤:
1.材料图。
2.虾清洗干净,剪掉虾须,开背去虾肠。
3.香菜切细小碎末。
4.用一大盆,放虾,加豆豉酱,香菜末拌匀。
5.放入塔吉锅摆好造型。
6.放入微波炉,3分钟高火即可。
小贴士:
*豆豉酱根据自己口味放,咸味很足不用另外放盐。
*放豆豉酱的时候,记得一定要多放一勺里面的油,和虾一定要搅拌均匀,这样做出来的虾味道足,颜色好,另外皮也酥脆。
*各种微波炉脾气不一样,时间自己掌握,不要弄老了,虾就不鲜嫩了。
祈福喜虾的做法
材料:
虾6条,猪肉末150克,上海青6棵,鹌鹑蛋6,火腿末1大匙,香菜末少许,姜末,葱末,胡椒粉1小勺,料酒1小匙,盐1小匙,水淀粉,高汤,香油1匙,生抽1匙,蚝油1匙,
祈福喜虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤2,虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味
步骤3,猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
步骤4,将虾分别贴放于挞模内(我用的蛋挞模,或根据现有工具选择)
步骤5,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印
步骤6,打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿
步骤7,放入蒸笼内大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下
步骤8,高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油
步骤9,开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可
鸡翅炖土豆—简单快手宴客菜的做法
家里来客人的时候是不是总会手忙脚乱,这个菜解决你的烦恼!
材料:
鸡翅中六个,土豆一个,白糖适量,葱适量,料酒适量,老抽适量,
鸡翅炖土豆—简单快手宴客菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中两面切口,方便入味!热锅热油,把翅中煎至两面金黄
步骤2,加入适量酱油
步骤3,加入适量蚝油,翻炒均匀
步骤4,加入切好的土豆片,翻炒均匀
步骤5,加入半碗水,焖煮十分钟,水基本收干即可出锅!
步骤6,鸡翅鲜嫩,土豆软糯
步骤7,绝对上得了席面的大菜
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