食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,黑芝麻适量,酵母适量,
给宝宝做天然放心的——彩色小馒头的做法步骤:
1.原料图
2.黑芝麻磨成粉
3.南瓜蒸熟打成泥
4.菠菜打成泥
5.酵母用温水化开
6.菠菜泥和面加酵母合成面团
7.黑芝麻和面加酵母合成面团
8.南瓜和面加酵母合成面团
9.温暖处发酵至两倍大。
10.团成小馒头上锅蒸10分钟即可。
小贴士:
*发酵的时候要盖上湿布或者保鲜膜,不然皮会干裂,我就犯了这个错误了。
*发酵好的面团团成小馒头之后要在放置10分钟在蒸。
*要凉水蒸,上汽后蒸10分钟,因为馒头较小,如果大馒头要时间延长。
食材明细:
主料::肉皮适量,
辅料::黄豆适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角1颗,香叶2~3片,桂皮1块,盐适量,
【肉皮冻儿】——自己做,吃着放心的做法步骤:
1.肉皮洗净
2.表面用刀刮一遍,去除浮毛等杂质
3.凉水入锅开始煮
4.煮至肉皮呈半透明状
5.捞出过凉
6.把肉皮放到案板上,内侧朝上放置
7.用刀刮去皮内侧的肥肉,皮外侧也用刀再刮一遍,有毛的地方要摘干净
8.用热水冲洗干净
9.切丝备用
10.准备料包:葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,放入调料盒
11.锅内重新加水,放入料包开始煮
12.水沸后加入肉皮丝
13.大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
14.继续煮至汤变得粘稠
15.倒入准备好的容器,晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
16.凝固好之后,用牙签沿容器内侧划一圈
17.即可倒出肉皮冻儿
18.切片后即可食用;也可以搭配蘸料食用
小贴士:
1. 这里用到的黄豆,是我提前就已经泡发好的了,如果没有提前泡发,洗净后放进去一起煮也可以的;
2. 焯煮好的肉皮,一定要将内侧的肥肉去除的干净一些,这样才能保证做好的皮冻儿看上去清澈透亮;我这次做去除的并不很彻底,所以做好的皮冻不是透亮的感觉;
3. 去除肥肉后,一定要用热水多清洗几次,这样也能在一定程度上保证成品的透亮性;
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