“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“黑木耳炒圆白菜怎么做好吃 黑木耳炒圆白菜的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
黑木耳炒圆白菜
黑木耳炒圆白菜是一道普通却很保健的素菜。黑木耳含有特殊的胶质,可以清肠排毒,有着血管清道夫的美誉。还富含铁质,可以补血。圆白菜的维生素C含量非常丰富,消炎效果很
食材配方
主料:
黑木耳
50g圆白菜
200g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.黑木耳泡发好入锅焯水后捞出沥干水,撕成小朵。
2.圆白菜洗干净。
3.圆白菜撕成块儿。
4.起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
5.黑木耳入锅炒。
6.加盐、味精炒。
7.炒均匀即可出锅装盘。
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清炒圆白菜怎么做好吃 清炒圆白菜的做法
清炒圆白菜
很喜欢吃圆白菜,圆白菜含大量的维生素E和维生素C,好吃又营养哦。清炒圆白菜是一道非常简单的家常菜,大家一起来做吧。
食材配方
主料:
圆白菜
500g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量花椒
适量大葱
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.将圆白菜用刀切成块状,用手撕也可以的。
2.将葱切段备用。
3.准备少许花椒。爱吃辣味的可以放几个小红辣椒。
4.锅中油烧热,放入花椒和香葱炸出香味。爱吃辣的可以加入几颗小红辣椒
5.放入圆白菜翻炒。
6.加入少许生抽、鸡精、盐调味即可。
7.成品图。
圆白菜怎么炒才好吃?干煸圆白菜的做法
炒圆白菜时,应尽量保留菜肴本身的浅绿色,要选择上色力弱、味道鲜香的生抽酱油。要让素炒蔬菜发出浓浓的香气,香辛料也必不可少。我的独家秘诀是,要把蒜切成细茸,花椒打成花椒粉。这样它们的香味均匀地粘附在菜叶上,不会有咬到花椒粒和糊蒜片之类的别扭感受。
圆白菜怎么炒才好吃?要选择理想的原料。
选择上部略带锥形,用手按时,也并非坚硬紧实,而是略有疏松感。
要选择优质的调味品。
炒圆白菜时,应尽量保留菜肴本身的浅绿色,要选择上色力弱、味道鲜香的生抽酱油。要让素炒蔬菜发出浓浓的香气,香辛料也必不可少。我的独家秘诀是,要把蒜切成细茸,花椒打成花椒粉。这样它们的香味均匀地粘附在菜叶上,不会有咬到花椒粒和糊蒜片之类的别扭感受。
烹调油也很重要。
花生油、橄榄油都是有独特香味的油,适合用来炒蔬菜;不过要想味道更好,黄油和核桃油的配合才是绝佳的选择。
切菜备菜是很有讲究的。
用手把叶片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样,每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得最佳口感。
炒菜的油温控制很关键。
先放入10克黄油片,用蒜茸可以测试出油温,油围绕蒜蓉欢快冒泡而蒜蓉仍然保持洁白,就是最合适的炒菜温度。这时马上加入花椒粉,炒香后,再加1汤匙核桃油,不等它温度上升,马上把菜叶放进去。
炒菜的火候掌握要精准。
下锅之后要不停翻炒,让菜均匀受热,待菜已有变软迹象,体积缩小,但仍保持一定脆度时,加入多半汤匙的鲜味生抽酱油,同时撒半茶匙的低钠盐马上关火,翻几下,用余热让酱油的香气散发,立刻装盘,趁热享用。
干煸圆白菜的做法
1、首先将圆白菜掰开,撕成需要的大小备用、干辣椒切节、蒜子去头去尾,拍碎、姜切成菱形片。
2、锅中倒入油,下入姜、蒜子,煸炒数秒,接着加入花椒粒、干辣椒,煸炒至有香味时,将圆白菜倒入锅中翻炒。
3、随后加一勺半盐,少许白糖,炒至圆白菜变软后,倒入适量蒸鱼豉油调味,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
2020黑木耳炒大白菜梗怎么做好吃
黑木耳炒大白菜梗
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用。黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
食材配方
主料:
大白菜梗
黑木耳
盐
酱油
鸡精
糖
盐
姜
小葱
蒜
做法 共9个步骤
1.准备所需材料,黑木耳提前泡软。
2.将白菜梗洗净切成块,黑木耳洗净摘成小朵,用开水焯烫一下,姜、蒜切块,小葱切段备用。
3.起油锅,放入姜、蒜炒香。
4.倒入黑木耳。
5.翻炒片刻。
6.再倒入白菜梗。
7.翻炒至白菜梗变软,然后加入盐、糖继续翻炒。
8.炒至白菜梗熟后,加入酱油和鸡精。
9.最后加入小葱炒匀即可出锅。
圆白菜炒小虾
食材明细:
圆白菜300克,草虾10克,植物油15克,盐2克,味精1克,大蒜(白皮)5克,大葱5克
圆白菜炒小虾的做法步骤:
1. 圆白菜剥片、洗净,沥干切块;
2. 小虾用清水洗净备用;
3. 葱洗净切花;大蒜去皮切片;
4. 锅内放入油烧热,将小虾放入稍炸一下,捞出;
5. 将蒜片、葱花放入余油中爆香;
加入圆白菜、盐、味精,翻炒数下;
6. 锅中加入刚炸好的小虾回锅,炒至入味即可。
小贴士:
1.色泽翠绿的圆白菜,口感较脆、味微甜;2. 其纤维素和维生素C的含量很高,具有清热、防止牙龈出血的作用。3. 购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C补破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
里脊肉炒圆白菜怎么做好吃 里脊肉炒圆白菜的做法
里脊肉炒圆白菜
家里有无肉不欢的食客,每餐没有肉就好像吃不饱。爱吃肉,又担心吃出来“三高”,只能想办法调剂,让食客既吃到肉味,又控制脂肪的摄入量。 荤素搭配是比较理想的方法,蔬
食材配方
主料:
猪里脊肉
150g圆白菜
300g辅料:油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量葱
适量胡萝卜
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.里脊肉洗干净切成片,加盐、料酒、生抽、淀粉、油腌制10分钟。
2.圆白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
3.浸泡后的圆白菜撕成块儿。
4.胡萝卜洗干净切成片。
5.起油锅,里脊肉入锅滑油后盛出。
6.胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
8.炒至圆白菜微塌,肉片、胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅享用。
肉末炒圆白菜
食材明细:
圆白菜300克,猪肉(肥瘦)200克,植物油30克,酱油10克,盐4克,花椒3克,大葱5克
肉末炒圆白菜的做法步骤:
1. 将圆白菜洗净、沥干、切成1.5厘米宽的长条,再斜刀切成象眼块;
2. 猪肉切末,待用;
3. 将炒锅放在旺火上,加入油,烧热,放入花椒炸出香味(不可炸焦),取出花椒不用;
4. 放入葱花、肉末稍煸即放入圆白菜翻炒;
5. 加酱油、精盐再炒拌均匀即可出锅。
黑木耳粟米芯炒牛肉怎么做好吃 黑木耳粟米芯炒牛肉的做法
黑木耳粟米芯炒牛肉
这道菜里的黑木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用,它里面铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,年迈的爸爸妈妈都很适合吃哦。 粟米芯,记得我很
食材配方
主料:
黑木耳
50g牛肉
150g粟米芯
250g辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
适量酱油
适量豆粉
适量姜
适量清水
适量圆椒
1个做法 共15个步骤
1.准备食材,其中黑木耳用清水浸泡湿润。
2.圆椒切成小块。
3.稍微粗大的粟米芯切开两半。
4.这是浸泡了3个小时的黑木耳。
5.所有蔬菜类食材先进行飞水处理。在沸水里灼2分钟左右即可捞起过冷河。
6.牛肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制,并准备少许姜丝放在上面去腥味。
7.煎锅烧红后,加入适量的花生油,然后加入所有蔬菜,翻炒。
8.加入2t食盐,翻炒均匀。
9.蔬菜炒熟时先装起。
10.锅里再次加入花生油,加入牛肉,翻炒。
11.1分钟左右,牛肉片就炒至六成熟了。
12.撒入适量的清水和少许酱油,煮出酱汁。
13.然后加入刚才炒过的蔬菜,翻炒均匀。
14.盖锅焗1分钟左右即可熄火。
15.装起即可,趁热吃。
炝炒圆白菜
食材明细:
圆白菜1棵,干辣椒1小把,蒜3瓣,盐适量,醋适量,鸡精适量
炝炒圆白菜的做法步骤:
第1步圆白菜洗净,切成三角片状;干辣椒剪成小段;蒜切片;
第2步锅上火,加油烧热,下入干辣椒段和蒜片炒出香味;下入圆白菜片炒;
第3步炒熟后再加入盐、醋、鸡精炒匀即可。
圆白菜焖饼怎么做好吃 圆白菜焖饼
圆白菜焖饼
焖饼,也是北方很常吃的一道主食,用剩下的饼,加了蔬菜,焖出来,放了蒜末,蒜香浓郁,属于剩饭新作,简单家常
食材配方
主料:
大饼
200g圆白菜
150g辅料:油
适量盐
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.大饼,圆白菜
2.大饼切饼丝,细点
3.圆白菜切丝
4.蒜,剁碎
5.热油,爆炒圆白菜丝
6.菜丝变绿,加少许生抽,和盐
7.把切好的饼丝,放在白菜丝上,倒上一碗水,注意不翻炒
8.盖锅,焖上5分钟
9.5分钟后,开锅放进蒜末,关上火,翻炒均匀
10.最后加盐调味,就可以出锅了,蒜香,菜饭搭配哦
黑木耳的做法大全-黑木耳怎么做
黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外;并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
山药黑木耳木耳味道鲜美,山药有强健机体,滋肾益精的作用,食之营养丰富,延年益寿。
食谱所需用料:
山药一根、黑木耳3朵、盐适量、鸡精少许
做法步骤:
1、黑木耳水发2小时2
2、山药去皮3
3、山药切片后泡水中4
4、锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅5
5、另起锅放油炒山药片6
6、大火1分钟后倒入黑木耳,加盐鸡精即可
本网站小贴士:
山药口感绵软,利于吸收,更适合老年人和孩子食用。
多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早的发生硬化。
此食谱的功效:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
黑木耳红枣汤
准妈妈们容易感觉到体虚,这道汤品能增强妈妈免疫力,起到良好的滋补作用。
食谱所需用料:
木耳(干)50克、枣(干)100克、水适量、冰糖适量。
做法步骤:
1、红枣用水泡一会,可以用无核的蜜枣,比较省事,要是有核的,需要把核去掉。
2、黑木耳用凉水泡发,泡发以后去根。
3、将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮,大火煮开。
4、小火慢炖半个小时既可食用,凉热都很好喝。
本网站小贴士:
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用。
准妈咪们都会感觉到体虚,这道汤品能起到良好的滋补作用。
此食谱的功效:大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环,还可以调节人体代谢、增强妈妈免疫力。
黑木耳滚猪肝汤
黑木耳滚猪肝汤味道鲜美,可以美容养颜,能收宁神疏肝、补血活血功用。郁闷气尽舒,心境舒泰平和。
食谱所需用料:
黑木耳,猪肝,生姜,红枣,盐。
做法步骤:
1、黑木耳用清水泡发,洗干净备用。
2、将猪肝、生姜、红枣洗净,猪肝切片,生姜去皮,红枣去核。
3、往锅内加入适量的清水,先用大火煮沸,然后加入黑木耳、红枣和生姜,用中火煲1个小时左右,然后加入猪肝,待猪肝熟透,加盐调味即可饮用。
本网站小贴士:
如果妇女气滞血瘀,月经不调,经期腹痛,黑眼圈,脸上出现黄褐斑,都可以用此汤作食疗。
中医认为如果过度疲劳,夜眠不酣,就会容易出现肝失疏泄,脾运不力,气滞血瘀的症状,眼睛周围会出现黑晕,经常适当饮用此汤,有助干预防以上的症状出现。
此食谱的功效:黑木耳其中含有一种丰富的纤维素和植物胶原,这两种物质能够促进肠胃的蠕动,降低脂肪的吸收率还有很好的防止便秘效果,帮助身体排出毒素,对减肥有很明显的效果哦。
木耳蒸蛋
鸡蛋嫩滑,木耳爽脆,枸杞子清甜;鲜嫩可口,营养丰富。
黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外;并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。
食谱所需用料:木耳一朵泡发,鸡蛋一只,枸杞子洗净用开水烫一下
做法步骤:
1、木耳泡发,切碎
2、鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并兑入适量温开水搅拌均匀
3、将切碎的木耳放入蛋液中
4、烤开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火即可
5、枸杞子最后放蛋上装饰,也可不放。枸杞子滋肝明目,补血养颜,常吃亦有益身心
本网站小贴士:1、切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。蒸蛋小窍门1、拌蛋液的须是温开水或凉开水2、蒸的时候,锅盖不要太密,可用筷子隔开一条缝这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑。
此食谱的功效:益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气。
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