一直以来,很多人问猪肝、鸡肝,怎么做,宝宝比较能接受?我也一直在研究。今天的菜谱是鸡肝藕饼,吃起来脆脆甜甜的,一口下去,不停的有藕的那种甘甜往外冒,真是大大的惊喜!而且补铁杠杠的哦,小柚子轻轻松松吃个2块多。
材料:
莲藕100克,鸡肝30克,葱适量,盐适量,
鸡肝藕饼的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肝提前泡2个小时,除去血水,中途换几次水,直到水清。
步骤2,鸡肝去除白色筋膜,凉水下锅煮,加入一点葱姜。
步骤3,鸡肝煮熟透,大约10分钟,取出勺子压成泥。
步骤4,看着像巧克力碎屑吧?入口即化的哦。接下来只用了30克的鸡肝,多余的煮粥,拌面或者冷冻保存都可以。
步骤5,莲藕削皮擦丝。
步骤6,细丝完成。
步骤7,使劲挤出藕汁。
步骤8,藕丝球球。用100克藕挤汁,这些藕丝放在饼里50克。小贴士:我力气小,吃奶的力气试出来了,水出的不是很多,藕里还含水。
步骤9,什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。只要一会会。小贴士:通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清,起到黏合的作用,对于有些宝宝对鸡蛋过敏,我把这个藕汁煮成浆糊样,就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦。
步骤1030,克鸡肝加入,搅拌均匀。
步骤11,加入藕丝50克,葱,搅匀。再加点盐调味。
步骤12,热油热锅,搓一个球放锅里,用铲子按扁,小火煎。
步骤13,两面都煎黄就行,鸡肝是熟的,藕生的也能吃,稍微煎下就好。
食材明细:
主料::鸡肝适量,
辅料::洋葱适量,土豆适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,料酒适量,
下饭菜——洋葱烧鸡肝的做法步骤:
1.原料大集合。
2.将土豆和洋葱切片,蒜拍碎,干辣椒切小段,姜切丝。
3.将鸡肝去除血筋,入锅中煮开。
4.煮开后取出冲洗干净。
5.锅中入油加热。
6.倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。
7.倒入洋葱和土豆。
8.翻炒均匀。
9.倒入鸡肝。
10.加入适量料酒,翻炒均匀。
11.加入适量清水,盖上锅盖,焖一会儿。
12.待鸡肝熟透,土豆绵软,加入适量盐调味即可。
小贴士:
动物内脏可以有效地预防缺铁性贫血,但是也含有大量的胆固醇,偶尔吃吃有益健康,但不要多吃哦。
食材明细:
橄榄油3汤匙,小洋葱1颗,大蒜2瓣,荷兰芹2大枝,鼠尾草叶1片,新鲜鸡肝500克,新鲜意大利特宽面225克(或干面175克),盐、黑胡椒适量,菜油1汤匙,葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙,黄油5克
红酒鸡肝宽面的做法步骤:
1.烧开一大锅水,烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中,用文火烧煮。
2.荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干,切碎后加入油锅。
3.鸡肝剔除筋和变色部分,切成大块待用。
4.将面条、适量盐、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鲜面条,水沸后再煮3分钟。如是干面,则在水沸后再煮10—12分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。
5.烧洋葱的锅调高火力,倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。
6.加入黄油,用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条,入盘上桌。
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