食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“下饭菜——洋葱烧鸡肝”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡肝适量，
辅料：：洋葱适量，土豆适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
下饭菜——洋葱烧鸡肝的做法步骤：
1.原料大集合。
2.将土豆和洋葱切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切丝。
3.将鸡肝去除血筋，入锅中煮开。
4.煮开后取出冲洗干净。
5.锅中入油加热。
6.倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。
7.倒入洋葱和土豆。
8.翻炒均匀。
9.倒入鸡肝。
10.加入适量料酒，翻炒均匀。
11.加入适量清水，盖上锅盖，焖一会儿。
12.待鸡肝熟透，土豆绵软，加入适量盐调味即可。
小贴士：
动物内脏可以有效地预防缺铁性贫血，但是也含有大量的胆固醇，偶尔吃吃有益健康，但不要多吃哦。
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下饭菜：洋葱炒肉丝
原料：洋葱半个里脊肉一小块（或牛肉，羊肉都可以）香菜1根
调料：料酒1汤匙（15ml）生抽4汤匙（20ml）盐1/2（约3克）干淀粉1/2茶匙（3克）
做法:
1）把里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水，先切成2毫米后的片，再切成2毫米宽的丝。
2）将切好的肉丝放入碗中，淋入料酒，生抽5ml，盐1克抓匀，然后放入干淀粉抓匀，最后淋入植物油2ml搅拌腌
制3分钟。
3）洋葱去除外皮，切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
4）锅烧热，倒入油，大火加热，待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。
5）锅中再倒入一点油，然后放入洋葱炒软，把煸炒好的肉丝倒入，加生抽搅匀后关火放入香菜。
小贴士：
**洋葱，是比较容易保存的菜，买回来之后，放在阴凉处2周都不会坏。
**里脊肉一次多买点，回家切成小块，用保鲜袋分装。每次吃的时候，提前拿出来一块解冻。
**这两样东西，都是家里的常备，因此懒得出去买菜时，就试试看这道菜吧，没有香菜，问题也不大，可以换成黄瓜片，味道也很好。
**紫皮洋葱比白皮洋葱的味道更浓郁一些，白洋葱比紫洋葱口感上更甜一点，看自己的口味，选哪种做都可以。
**在腌制肉丝时，放料酒是为了去腥，放盐能增加味道，淀粉可以是肉炒好后口感软嫩，植物油的作用，可以锁住肉的水分，再炒的时候，不会干硬。另外，还有一个作用，就是炒肉丝的时候，不容易糊锅。
**大家记得一点哦，要想炒肉丝，肉片的时候不糊锅，还有一点要注意的是，一定先把锅烧热，热到能看见有点烟从锅里冒出来，然后再倒油加热后放入肉丝或肉片，就不会糊锅啦，即使你用的不是不粘锅，也绝不会糊的。
超级下饭菜——洋葱煸腊肠
食材明细：
主料：：洋葱250克，腊肠100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
超级下饭菜——洋葱煸腊肠的做法步骤：
1.腊肠切条。
2.洋葱洗净，去两头，切丝。
3.锅放一点点的油，放腊肠，中火翻炒1分钟。
4.再放洋葱炒匀。
5.转大火，加点水，再放盐，炒均匀。
6.然后加入一点生抽上色。
7.翻炒均匀即可。
小贴士：
1、菜刀在冷水中浸一会儿，或者将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
2、腊肠已经有咸味，所以要注意生抽和盐的用量。
3、洋葱不用全熟，脆一点口感较好。
家常下饭菜
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《下饭菜——洋葱烧鸡肝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了下饭菜菜谱大全专题，希望您能喜欢！
