食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上家常下饭菜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
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开胃下饭菜家常豆腐
材料：老豆腐，青椒，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，姜，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
小贴士：
1.步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
#家常下饭菜#糖醋茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，
#家常下饭菜#糖醋茭白的做法步骤：
1.茭白去壳洗净切块
2.起油锅加热，放入茭白煸炒
3.放入适量的盐煸炒炒透
4.放入适量的糖和水炒匀煮开煮5分钟
5.最后放入适量的醋炒匀即可
6.成品图
家常下饭菜【红烧腐竹】
食材明细：
主料：：腐竹适量，五花肉适量，
辅料：：香料适量，大蒜籽适量，蒜苗适量，
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤：
1.干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2.五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4.加适量的水平到腐竹，再加入适量的姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
5.成品图
小贴士：
想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：//v.youku.com/v_show/id_XMTUyOTI0NDAyNA==.html?from=y1.9-3.1
家常下饭菜---日式焖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉300克，
辅料：：胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，魔芋结适量，豌豆粒适量，
配料：：生抽3勺，味淋2勺，白糖1勺，高汤适量，
家常下饭菜---日式焖牛肉的做法步骤：
1.洋葱切块，土豆、红萝卜去皮切滚刀块。
2.魔芋结、豌豆入沸水锅中略焯捞出。
3.牛肉切片备用。
4.锅置火上少许油烧热，下入牛肉片迅速翻炒至变色，盛出备用。
5.另起锅少许油烧热，下入洋葱、胡萝卜翻炒片刻。
6.加入土豆块翻炒均匀。
7.烹入味淋、生抽、白糖。
8.倒入牛肉片、高汤。
9.盖上锅盖焖煮20-25分钟。
10.加入魔芋结、豌豆，继续煮5分钟即可。
小贴士：
1、魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。
2、除了牛肉和土豆，适量添加胡萝卜、洋葱等蔬菜，既丰富了整菜的营养价值，并且可以有效地改善菜品单调的色泽，同时也可以相对减轻肠胃的负担。
“家常下饭菜”芹菜炒猪皮
食材明细：
主料：：猪皮200克，芹菜200克，红彩椒2个，
辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，蒜蓉适量，生抽1勺，蚝油1勺，
“家常下饭菜”芹菜炒猪皮的做法步骤：
1.准备食材：猪皮煮软刮去油脂再切丝，芹菜洗净切去根部，彩红椒洗净去蒂去籽。
2.红彩椒切丝，芹菜切段。
3.准备蒜蓉。
4.起锅烧油，炒香蒜蓉。
5.下入肉皮翻炒。
6.倒入红彩椒煸炒。
7.倒入芹菜煸炒。
8.加入食盐。
9.倒入生抽。
10.加入耗油。
11.翻炒均匀后关火。
12.成品图。
#家常下饭菜#白扁豆烧肉
食材明细：
主料：：猪肉750g，白扁豆150g，
辅料：：油适量，盐适量，桂皮适量，老抽适量，冰糖适量，生抽适量，茴香适量，
#家常下饭菜#白扁豆烧肉的做法步骤：
1.白扁豆泡发洗净，猪肉过水洗净。
2.起油锅加热，放入猪肉煸炒
3.放入白扁豆煸炒
4.倒入适量的水和老抽
5.放入桂皮和茴香
6.放入适量的盐炒匀
7.放入适量的冰糖煮开，煮开后改小火焖煮至熟
8.最后放入适量的生抽炒匀即可
9.成品图。
家常下饭菜----大葱炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，大葱适量，
辅料：：姜适量，八角适量，干辣椒适量，
家常下饭菜----大葱炒肉的做法步骤：
1.五花肉焯水备用，大葱2根洗净
2.五花肉切成小片
3.大葱切斜段
4.另备姜片，干辣椒，八角
5.起油锅，入姜片，八角，干辣椒爆香
6.倒入五花肉翻炒
7.炒至肉片焦黄后，加料酒，生抽，老抽，盐，少许糖
8.最后倒入葱段
9.淋少许水，大火收干即可
10.成品
经典下饭菜----------家常小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，食盐适量，白糖适量，豆豉适量，
经典下饭菜----------家常小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成均匀的薄片；葱切段，青红辣椒切长条状；
2.炒锅不要加油，直接倒入准备好的五花肉，煸出油来炒至肉色为金黄色，盛出备用；
3.锅里留少许油，加入葱花炒出炒葱香味
4.倒入煸好的五花肉；
5.加入少许生抽；
6.加入料酒；
7.加入豆豉；
8.加入半勺白糖以及几滴香醋；
9.翻炒均匀即可
#家常下饭菜#包菜炒粉丝
食材明细：
主料：：包菜半颗，粉丝50g，
辅料：：油适量，盐适量，豆豉酱适量，味精适量，
#家常下饭菜#包菜炒粉丝的做法步骤：
1.粉丝泡发洗净，包菜撕碎洗净
2.起油锅加热，放入包菜煸炒炒透
3.放入粉丝煸炒
4.放入适量的盐煸炒
5.放入适量的豆豉酱煸炒炒透
6.最后放入适量的味精炒匀即可
7.成品图
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