食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“魔芋牛肝菌炒牛肉”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：牛肉片50g，魔芋50g，牛肝菌30g，
辅料：：葱头适量，姜末适量，酱油适量，盐适量，
魔芋牛肝菌炒牛肉的做法步骤：
1.干魔芋用冷水浸泡一小时，泡透。
2.挤挤水分，切片。
3.牛肝菌温水泡软，洗净，泡牛肝菌的水别扔；牛肉片放淀粉、油拌匀。
4.热锅冷油，放入牛肉片滑炒，再放葱头、姜末。
5.放入酱油翻炒。
6.再放入牛肝菌炒。
7.放入适量泡牛肝菌的水，炒制，再放入魔芋片，炒制把汁吸足。
8.出锅开吃，鲜美。
小贴士：
1、牛肝菌一定要洗干净，这个不像香菇那样，洗不干净会牙碜。
2、干魔芋的口感类似面筋，但比面筋筋斗，营养还丰富哈。
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牛肉糜蛋炒魔芋米(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，魔芋米300克，鸡蛋1个，小青菜1颗，
辅料：：椰子油适量，黑胡椒适量，盐适量，洋葱适量，小葱适量，料酒适量，酱油适量，
牛肉糜蛋炒魔芋米的做法步骤：
1.准备好食材，牛肉、洋葱、小葱切丁，青菜切段，魔芋米拆开用冷水淘洗一下备用即可。
2.将切丁的牛肉放在料理机里面搅拌成牛肉糜，如图。
3.食材处理好了，开火准备炒。
4.提前将牛肉糜放适量的盐，黑胡椒、料酒、酱油一起搅拌均匀。
5.油热后先倒入洋葱沫煸炒出香味，然后倒入牛肉糜。
6.倒入搅拌好的牛肉糜进行煸炒。
7.牛肉糜煸炒8-10分钟断生后，先倒入小青菜的根茎进行翻炒。
8.倒入小青菜的根茎进行翻炒3分钟后，再加入小青菜叶翻炒1分钟。
9.倒入小青菜叶翻炒1分钟后，将魔芋米倒入锅中进行翻炒。
10.倒入魔芋米翻炒3-5分钟后，打入搅拌好的鸡蛋液。
11.倒入鸡蛋液不停翻炒让鸡蛋裹在魔芋米上面，翻炒3分钟后，加入小葱翻炒一下就可以准备出锅了。
12.加入小葱翻炒一下，牛肉鸡蛋炒魔芋米饭就可以出锅了。
13.最后装盘放一下成品，喜欢吃辣椒的话配点香辣小鱼干吃也不错。
炒牛肝菌的做法
牛肝菌是云南的特色，每到夏天雨季时节便开始上市了。这些年喜欢吃的人越来越多，所以价格也飞涨，牛肝菌的价格比牛肝都还要贵。我们一般大多数炒牛肝菌不会加太多辅料，牛肝菌原本的味道就已经足够美味了，无需再加火腿什么的来混合味感。加点青椒和大蒜是最家常的吃法。需要注意的是，每到吃菌的时节，总会有这么一些人没做好而中毒的，所以新鲜牛肝菌一定要炒熟透，不能夹生。
材料：
牛肝菌250g，大蒜2瓣，青椒2个，油盐味精适量，
炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净
步骤2，洗干净后用开水焯水两次
步骤3，大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒
步骤4，油锅下干辣椒和大蒜爆
步骤5，下牛肝菌翻炒1-2分钟
步骤6，把青椒倒进去继续翻炒1分钟
步骤7，炒熟后用盐味精调味就可以了。
牛肉炖土豆魔芋
做法:
1.牛肉要实现清炖大约50分钟。方法是：事先做开水，把牛肉烫下，去掉血末，冲洗干净。然后冷水冷水下锅，放段葱白，两片姜，两三滴醋来炖大约50分钟，牛肉汤可以另外烹饪。
2.做开水后，放入魔芋煮三五分钟。
3.魔芋要泡水里一两小时，去掉石灰味。中间换次水。
4.锅里放些油加肉，放入土豆翻炒。
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒。
6.倒入酱油上色，充分上色后再倒少量料酒。
7.倒入足量水，加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后，小火炖大约半小时，总之肉烂、入味。然后大火收汁，最好再放点蚝油哈：）
8.这道菜简单哈,不过挺好吃的.
牛肝菌双椒炒培根
食材明细：
主料：：牛肝菌94.2g，培根80g，彩椒101g，玉米油14.3ml，
辅料：：蒜片5g，食盐3g，
牛肝菌双椒炒培根的做法步骤：
1.炒制牛肝菌：牛肝菌提前用温水泡40分钟左右（牛肝菌泡的水留着备用）。起油锅，爆香蒜后，放入牛肝菌和食盐。再放入泡牛肝菌的水，大火将水分收干。
2.配料炒制：将培根煎出油，再放入彩椒和牛肝菌一起翻炒，可根据咸淡再放入盐~
3.出锅：最后可以根据个人喜好再放入蒜瓣，拌匀即可出锅~
素炒牛肝菌的做法
雨季来临，西双版纳深山里各种菌类开始生长起来了。最爱的是牛肝菌，晒干以后再泡发的味道更香。平时喜欢做牛肝菌炒饭、红烧牛肝菌。今天做一道极简单的素炒牛肝菌，做法实在简便，没有任何难度，唯一要注意的是青椒和红椒炒的时间长一些，会更好吃。
材料：
牛肝菌50，青椒15，红椒15，盐适量，蒜2瓣，香油适量，
素炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，洗净青椒、红椒，牛肝菌泡发待用。
步骤2，青椒，红椒切成方形1厘米左右的块，蒜切片。
步骤3，锅中倒入香油爆炒蒜片。
步骤4，倒入青椒和红椒，这步比较关键，中火炒大约2-3分钟。
步骤5，最后倒入牛肝菌炒大约5分钟，加入适量盐即可。
牛肝菌炒肉的做法
材料：
牛肝菌200g，猪瘦肉100g，青蒜2棵，干辣椒3个，大蒜3瓣，姜3片，
牛肝菌炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肝菌用热水泡发以后剪净
步骤2，姜切丝
步骤3，蒜切片
步骤4，青蒜切段
步骤5，猪肉切片用淀粉抓匀
步骤6，姜蒜呛锅
步骤7，放入肉片煸炒变色后加入生抽后捞出
步骤8，干辣椒煸香
步骤9，加入牛肝菌煸炒至熟。牛肝菌生吃有毒，煸炒时间一定要够长，锅内太干，可加温水继续煸炒。大约五分钟。
步骤10，牛肝菌熟了以后加入肉片翻炒、加盐
步骤11，出锅前加入青蒜断生
芹菜炒牛肝菌的做法
材料：
野生牛肝菌400g，芹菜150g，大蒜50g，青椒4只，
芹菜炒牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜洗净切段
步骤2，牛肝菌洗净切片
步骤3，大蒜拍碎或切片都行
步骤4，用1：1的猪油与精炼油150ml把牛肝菌片和大蒜炒熟，至汁干见油，一定不能炒糊，野生牛肝菌有毒
魔芋炒蘑菇
食材明细：
主料：：魔芋适量，蘑菇适量，红薯适量，
辅料：：白糖适量，姜适量，葱适量，蒜适量，
魔芋炒蘑菇的做法步骤：
1.魔芋洗净、去皮、切条，蘑菇洗净切片；
2.蘑菇过水绰一下去除土腥味；
3.热油，然后倒入魔芋翻炒至7分熟后倒入蘑菇和其他调料；
4.炒熟、出锅。
小贴士：
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肉丁炒魔芋
食材明细：
主料：：魔芋豆腐适量，猪肉丁适量，西葫芦适量，姜适量，蒜适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，
肉丁炒魔芋的做法步骤：
1.魔芋洗净切菱形小块，西葫芦去皮同样切菱形小块，瘦猪肉切丁，切姜米、蒜蓉备用，青红辣椒切椒圈。
2.起油锅，油热6成时放入肉丁和姜米小火煸炒。
3.煸炒至肉丁表面微微发黄时入蒜蓉（留一部分）炒香。
4.入魔芋和西葫芦同炒，入适量生抽、老抽、白糖、料酒炒匀。
5.西葫芦炒软时入青红椒和剩余的蒜蓉、盐炒匀即可。
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